うきうきワインの玉手箱

クリストフ・ブリチェック家元詰・ブルゴーニュ・グラン・オーディネール・シャルドネ・ブラン[2004]年 AOC グラン・オーディネール・ブランBourgogne Grand Ordinaire Blanc Chardonnay[2004] Dm.Christophe Bryczekモレ・サン・ドニの超有名ドメーヌから驚異の18ヶ月熟成。ほぼノンフィルター!無清澄!!シャルドネ100%辛口白ワイン!!が超びっくりプライスっ!!ブルゴーニュ　グラン　オーディネール　シャルドネ　ブラン[2004]年AOC グラン　オー　ディネール　ブランモレ サンドニのクラシックタイプで大人気のドメーヌから通常より熟成期間を6ヵ月も多く取った驚異の18ヵ月熟成 オー ディネールの白が少量入荷!!▼以下ドメーヌ ブリチェックのドメーヌ及びモレ サンドニの説明ドメーヌ　ブリチェックの説明1953年創設。現在のドメーヌ所有畑は3ヘクタールと小さいが、エドゥアール氏一人で管理するには十分と言う。有機肥料を使用し除草剤は使用せず、厳密な剪定と芽掻き作業によって確実な収量制限をおこなう。ブドウ樹一株あたり、収量は6〜8房。収穫は手作業でおこない、果実を傷めないよう小箱を使用する。醸造は、コンクリート・タンクにて天然酵母のみを用いて進められる。醸造期間は32〜33℃10〜12日。アルコール発酵中はピジャージュ（かい入れ）とルモンタージュ（液循環）を併用。樽熟成期間は18ヶ月。はじめの6ヶ月は新樽（女性的で優しいアリエ産と風味の穏やかなエニーヴル産を50%ずつ使用）を用い、7ヶ月目に3年目の樽に移し樽熟成を継続する。樽熟期間中、2回の澱引きを経て、卵白で清澄後ビン詰めする。濾過はしない。このようにして出来上がるワインは、口内で果実が爆発するような凝縮性があるもの。このモレ・サン・ドゥニだけを比べるなら、ドメーヌ・デュジャックにも引けを取らないくらいだ。モレ・サン・ドニ・キュヴェ・デュ・パプ・ジャン・ポール2世においては、樹齢85年以上というヴィエイユ・ヴィーニュ故、共通の凝縮した果実味に加え複雑性や余韻は群を抜く。2003年より3代目にあたるクリストフが中心にワイン造りを行っている。猛暑の年であった2003年の収穫量は20〜30％減。天然アルコール度数は13-14％ありブリチェックでは補糖も補酸も行っていない。完熟した濃厚な果実味が顕著に現れている為キュヴェ・デュ・パプでは、ほとんど新樽で熟成。AOC ブルゴーニュ　グラン　オーディネルは、通常アリゴテやピノブラン、ミュスカデなどの品種も使用できるのですが、このグラン オーディネールは100%シャルドネ!!フィルターもほとんどかけていないので、ボトルによってはオリがあります。(当然ですが…)ふつう2004年と言う繊細な酸のしっかりしたヴィンテージと18ヵ月の樽熟期間が(フランス本国なら受け入れられるのですが)日本では少し個性が強すぎるのではないかとインポーターさんが懸念したのですが、ついに?日本に上陸となりました。赤のブリチェックをお飲み頂いた方にはおわかりだとは思いますが、赤同様本当にクラシックなブルゴーニュタイプです。昔のブルゴーニュタイプのファンの方にはなつかしく感じて頂けると思います。年代造り手[2004]年クリストフ　ブリチェック家生産国地域フランスブルゴーニュ　コート　ド　ニュイ村AOC ブルゴーニュ　グラン　オーディネールタイプ白・辛口　内容量750ml 【アペリテイフ】【アペリティフ】 【ブリチェク】 【ブリチェック】 【ブルゴーニュ　辛口　白】 【シャルドネ　辛口】 【フランス　辛口　白】 【フランス　白　辛口】 【エドワード　ブリチェック】 【ミシェル　ブリチェック】 【白　辛口】