モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ[1999]年ドメーヌ・ジャンポール・マニャンJean-Paul Magnien Morey-Saint-Denis 1er cruワイナート14号でもカラーページ特集されたあのマニャンの7年目を迎える人気プルミエクリュ!!ドメーヌ ジャン ポール マニャン モレ サン ドニ プルミエ クリュ[1999]年Jean-Paul Magnien Morey-Saint-Denis 1er cru現在の当主ジャン・ポール氏が３代目のドメーヌ。所有畑が僅か4.5ヘクタールの小さなドメーヌだが、当主自ら職人(アルティザン)と称し、ワインの特徴を生む土壌を最大限に尊重した伝統的ワイン作りに励む。肥料としては、カモメの糞を用いて化学肥料は一切使わない。収穫は、手で選果をしながら進められ、果実が傷むのを防ぐために小ケースを使用する。100％除梗、破砕の後、自然にまかせ、約15日間かけて天然酵母によるアルコール発酵を完了する。ワインを操るように無理に温度調整をおこなうといった、科学技術的かつメディア受けのよい醸造法は一切行っていない。アルコール発酵後、約24ヶ月間樽熟成させ(シャンボールは少し短い)、清澄・濾過は一切せず、ビン詰めする。新樽の使用比率は、ピノ・ノワールという品種特性を生かすために20〜25％。それ以上の使用では、樽香が強すぎると主張する。出来上がるワインは、骨組みがしっかりしていながらもエレガント、しかもプルミエ・クリュにおいては余韻も長い。バランスの良いチャーミングなワイン。シャンポール・ミュジニーとモレ・サン・ドゥニを掛け合わせたようなワインとも言える。ノン・フィルターだが、ビジネス主体ではなく十分に時間をかけているので、ワインはとても澄んだ仕上がり。これこそ、アルティザンのワインと言えるだろう。モレ・サン・ドニについて「ジュヴレシャンベルタンとシャンボル・ミュジニーにあり5つのグランクリュをもつ小さな村。見過ごされがちだが壮麗なワイン群」★★★ヒュージョンソン氏「ポケットワインブック」シャンポールマニャンのモレ・サン・ドニ・プルミエクリュ[1999]年は、あふれんばかりの果実味、特にプラムやレッドベリーの香りがすばらしい。しっかりした骨組みとかすかに感じるスパイスのニュアンスが、バランスのよいチャーミングなジャンポールマニャンのプルミエクリュらしさを物語っています。年代造り手[1999]年ドメーヌ・ジャン・ポール・マニャン生産国地域フランスブルゴーニュ(コートドニュイ)村AOC モレ・サン・ドニタイプ赤内容量-ml 【モレサンドニ】【モレ サン ドニ】 【モレ・サン・ドゥニ】 【モレ サン ドゥニ】 【モレ サン ドゥニ マニャン】【モレ マニャン】
