うきうきワインの玉手箱

ジヴリ“ラ・ソーレライエ”ヴィエイユ・ヴィーニュ[2007]年・ドメーヌ・パリゼ・ペール・エ・フィス元詰・AOCジヴリGIVRY “La Sauleraie” Vieilles Vignes [2007] Domaine Parize Pere et Fils ブルゴーニュ赤ワインファン注目！！厳しい評価で知られるル・クラスマンも「優秀なドメーヌ！アロマが驚くほど複雑である」と絶賛！アシェット・ガイド誌星付！アシェット・ガイド誌2010年版にも登場！！ブルゴーニュはコート・シャロネーズ、ジヴリ村で6世代に渡りワイン造りを続けている歴史あるドメーヌ！から、「コート・シャロネーズの風味の良い典型的なブルゴーニュワイン（ヒュー・ジョンソン氏）」として評判のジヴリAOCの人気ヴィンテージ！！しかもヴィエイユ・ヴィーニュ！しかも限定畑！しかも造るワインのすべてがジヴリ！のワインというまさにジヴリのスペシャリストが造る燻香を帯びたピノの果実香、スミレの香り、生のトリュフの風味。「バランスがよく、リッチで『風味が長く漂うピノ・ノワールの魅力』を備えた非常に伝統的な造り」の究極ジヴリV.Vが少量入荷！ジヴリ“ラ　ソーレライエ”ヴィエイユ　ヴィーニュ[2007]年　ドメーヌ　パリゼ　ペール　エ　フィス元詰　AOCジヴリ クラスマンが「優秀なドメーヌ！ アロマが驚くほど複雑である」と絶賛！ アシェット・ガイドも星付で注目！ ジヴリーに居を構え、6世代にわたって ワイン造りを続けているスペシャリスト！ ブルゴーニュで6世代にわたってワイン造りを続けているパリゼ家。 1946年にAOCジブリーが制定され、現在はジェラールと息子のローランがドメーヌを管理しています。 シャルドネ2.5ha、ピノ・ノワール7.5haの合わせて10haのブドウ畑を所有しており、少量のアリゴテも栽培しています。自家元詰めを始めたのは1975年からで、当時年間たったの100本の生産量は、今では4000ケースを越えるまでに拡大しました。パリゼ親子の、品質へのこだわりと絶え間ない努力により、ワインの評価も非常に高まっています。 ブドウ園の樹齢は平均30年。近年、ブドウ栽培には、有機農法が採用され、芽かきやグリーンハーヴェストにより収量は厳しく制限されます。収穫は手摘み、除梗前にすばやく運びこみます。 ヴィンテージにより低温浸漬がなされ、温度管理されたタンクでゆっくり発酵が行われます。ルモンタージュは、12〜15日の間一日2,3回。シャルドネのプルミエ・クリュはオーク樽に、それ以外はそのままスチールタンクに置かれ、来春までマロラクティック発酵が行われます。新樽は使用しません。 ドメーヌのセラーは簡素ですが、大変清潔に保たれています。出来上がるワインも、同様に、非常にピュアでクリーン。控えめなながら生き生きした果実や花、ハーブの芳香ときれいな酸が印象的です。 ほんのりとスパイスのニュアンスもあり、食事中に楽しむのにピッタリなワインです。程よいミネラルが端正な味わいを一層引き立てているようです。 近年、ドメーヌの特徴であるクリーンさが際立ち、みずみずしい果実感がよく感じられるようになりました。今後の発展が期待できるドメーヌです。 PARIZE PERE ET FILS GIVRY VIELLES VIGNES ■ ブドウ品種：ピノノワール ■ アルコール度数：13％ ■ 相性料理：網焼ステーキ　ローストビーフ ジヴリーに居を構え、ここだけに6haを所有するスペシャリスト。このワインはドメーヌスタイルがよく分かる豊かな果実味が特徴です。 2001年がギド・アシェット04年版で★★。 ▼ ジヴリについてM.Wのセレ・ナサトクリフ女史は 「ジヴリは、愛らしい香りと美味しくて、風味が長く漂うピノワールの魅力を備えている。メルキュレほどのボディはないが、デリケートなフレーバーが自慢！」と大注目！ ブルゴーニュ赤ワインファン注目！！厳しい評価で知られるル・クラスマンも「優秀なドメーヌ！アロマが驚くほど複雑である」と絶賛！アシェット・ガイド誌星付！アシェット・ガイド誌2010年版にも登場！！ブルゴーニュはコート・シャロネーズ、ジヴリ村で6世代に渡りワイン造りを続けている歴史あるドメーヌ！から、「コート・シャロネーズの風味の良い典型的なブルゴーニュワイン（ヒュー・ジョンソン氏）」として評判のジヴリAOCの人気ヴィンテージ！！しかもヴィエイユ・ヴィーニュ！しかも限定畑！しかも造るワインのすべてがジヴリ！のワインというまさにジヴリのスペシャリストが造る燻香を帯びたピノの果実香、スミレの香り、生のトリュフの風味。「バランスがよく、リッチで『風味が長く漂うピノ・ノワールの魅力』を備えた非常に伝統的な造り」の究極ジヴリV.Vが少量入荷！ ※画像は2006年ですが本商品は2007年になります 年代 造り手 [2007] ドメーヌ・パリーズ・ペール・エフィス 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ　コート・シャロネーズ 村 AOC ジヴリ　ルージュ タイプ 赤・辛口   ミディアムボディ 内容量 750ml 【赤　ミディアム 】【AOC　ジヴリ 】【ドメーヌ・ド・パリーズ 】【ドメーヌ　パリゼ 】【パリゼ　ペール　エ　フィス 】【フランス　赤　辛口 】【ブルゴーニュ　赤　辛口 】 【コート　シャロネーズ】【ル・クラスマン注目！ 】【うきうきわいん】【ウキウキワイン】【ワイン通販】【通販ワイン】【】