うきうきワインの玉手箱

ファットリア・ラ・リヴォルタ・タブルノ・ファランギーナ[2010]年・コトロネーオ家元詰・DOCダブルノ・ファランギーナFattoria La Rivolta FALAMGHINA TABURNO [2010] DOC Taburuno Falanghina 13.5% イタリア辛口白ワインファン注目！ワイナート誌33号で驚異の高評価でカラーページ特集記事！カンパーニャ州で19世紀から歴史のある造り手(コトロネーオ家)による、ICEA認証の無農薬有機栽培のファランギーナ種100％で造られた人気辛口白ワイン！リンゴの蜜のような天然の甘やかさを持っていて、ゴールデンデリシャスリンゴを思わせる人気の個性的な風味は特に女性に人気があります。リッチでフルーティで“柔らかい質感と力強さ”が共存する味わい！究極カルテ・プリ・イタリア辛口白ワインが少量入荷！ファットリア　ラ　リヴォルタ　タブルノ　ファランギーナ[2010]年　コトロネーオ家元詰　DOCダブルノ　ファランギーナ ファットリア　ラ　リヴォルタは、カンパーニャの固有品種にこだわり、ビオロジック農法でワイン造りを行っている造り手です。リヴォルタとは“レヴォリューション”という意味です。醸造所のある地域は、中世に農民が農地改革を訴え、大地主と闘い勝利した歴史があり、その事に由来します。リヴォルタの歴史は古く約100年もの間、農家としての経営がなされています。当主のパオロ・コトロネーオ氏とコンサルタントのアンジェロ・ピッツィ氏は、カンパーニャの固有品種にこだわったワイン造りをしており、近年、評価が急上昇している注目のワイナリーです。 【ブドウ畑】 00haの所有地の25haがブドウ畑（一枚畑）です。その他はひまわり、くるみの木が植えられています。また敷地には、野生の大麦、ルッコラが無造作に生えています。ブドウ畑は全てタブルノ地区にあり、一枚畑となっているのが特徴です。なだらかな日当たりのよい丘の上に位置し、石灰質と粘土質で構成されます。 1997年に25haの自社畑の半分を植え替え、ブドウはすべてカンパーニャの土着品種としました。カンティーナは現代的なシステムの醸造所に建て替えされ、1997年より畑はすべて無農薬栽培です。2001年にはヨーロッパの無農薬栽培基準のICEAによる認定を受けることとなりました。 【ワイン造り】 収穫は全て手摘み、その後、選果し、醸造に関しては、発酵の際、自然酵母を最大限に利用して、選抜酵母で不完全な部分を補う方法をとっています。白ワインに関しては、－3℃から－4℃に冷却し安定させ、フィルターを通して清澄させます。赤ワインはデキャンタによって清澄させ、０℃に冷却し安定させ、ボトル詰め前にもう一度フィルターを通します。 単一品種の白ワインには、その個性をはっきりと表現させるため、ステンレスのみの発酵醸造を行います。赤品種に関しても、その個性を引き出すために、最小限に樽を使用します。 ▼ テイスティングコメント 混醸がもたらす別格の複雑さ。カンパーニャ最上の白ワイン ブドウ畑もまばらなベネヴェントの丘陵を分け入り、ラ・リヴォルタにたどり着くとかのアンジェロ・ピッツィが待っていた。現在のカンパーニャになくてはならない醸造家であり、このワイナリーをカンパーニャでもっとも注目すべき存在にした人物である。 見晴らしのよい斜面の畑に立って、彼は話し始めた。「この場所は3000年前、サンティーニ族という戦闘的な部族が居住しており、エトルスキ族の侵略に対して戦った。1268年には、神聖ローマ帝国皇帝のもとにあったこの地を奪おうとしたローマ法王の指示で、フランス国王ルイ9世の弟シャルル・ダンジューの大軍が来襲し、カローラ川をはさんで畑の向かい側にある丘で、2万人が犠牲になった。1821年にはナポリ革命に干渉するために進入したオーストリア領ロンバルト・ヴェネト王国に対して、この地の農民が立ちあがり、軍隊を撃退した。」歴史を語ることで、彼は自らの愛するカンパーニャの誇りと、外国勢力に対して抵抗する自主独立の精神を、間接的に主張していた。思えばワイナリー名であるリヴォルタとは、反乱・蜂起の意味だ。ラ・リヴォルタが戦う相手は、近年侵略してきた外国品種だ。 だからもちろん、自社畑に植えられたカンパーニャの地場品種のみ、すなわちグレコ、フィアーノ、ファランギーナ、コーダ・ディ・ヴォルペ、ピエディロッソ、アリアニコからワインが造られる。もうひとつの敵は、工業的ブドウ栽培だ。「ローマ帝国の人々は、農地をボルドーやナパの畑のような意味で「完璧」にせず、複合農業を行った。それは地球環境だけではなく、ワインの品質にも直接関係する。森やオリーブの樹がブドウ畑のまわりにあることで、ワインに複雑なアロマがもたらされる」。だから60haの所有地のうち、ブドウ畑は25haのみで、他にはオリーブやタバコが植えられている。栽培はオーガニックで、2002年には認証を獲得している。「感情のない人工的な畑では、正しいワインができない」と言い、杭も木製だ。ワインはどれも独自の個性に溢れる。畑の標高は300メートル程度と低く、土壌は粘土質。「シャトーヌフ・デュ・パプが一番好き」というアンジェロの嗜好とありまって、基本的にはリッチでフルーティで、柔らかい質感と力強さが共存する味わいだ。オーガニック栽培ならではの余韻の長さと奥行きが見事で、とりわけ白ワインの出来には瞠目させられる。最高傑作は、ソーニョ・ディ・リヴォルタ。グレコ、フィアーノ、ファランギーナの混醸である。品種ごとに別々に醸造してあとからブレンドしても、表層的で作為的な味わいになってしまう。昔のようにひとつの畑に複数品種を植え、極力同時に収穫し、必ず混醸するのが正しいのだ。このワインの、他とは比較にならないほど高い完成度を見れば、その真理を再び確認することになるだろう。 タブルノ・ファランギーナ ■ 葡萄品種：ファランギーナ種 樹齢3〜25年のファランギーナ種100%をステンレスタンクで約15日間発酵させて造られた辛口白ワイン。 2010年産のこのワインは、幾分濃い目の黄色い色をしており、黄色いリンゴや洋ナシを思わせるしっかりとした酸味の中にも、リンゴの蜜のような甘やかさを持っており、最近フルーツショップであまり見かけることの無くなったリンゴのゴールデン・デリシャスを思わせる個性的な風味を持っている。 イタリア辛口白ワインファン注目！ワイナート誌33号で驚異の高評価でカラーページ特集記事！カンパーニャ州で19世紀から歴史のある造り手(コトロネーオ家)による、ICEA認証の無農薬有機栽培のファランギーナ種100％で造られた人気辛口白ワイン！リンゴの蜜のような天然の甘やかさを持っていて、ゴールデンデリシャスリンゴを思わせる人気の個性的な風味は特に女性に人気があります。リッチでフルーティで“柔らかい質感と力強さ”が共存する味わい！究極カルテ・プリ・イタリア辛口白ワインが少量入荷！ 年代 造り手 [2010] ファットリア・ラ・リヴォルタ 生産国 地域 イタリア カンパーニャ 村名 DOC ダブルノ　ファランギーナ タイプ 白・辛口 内容量 750ml 【白　辛口】 【アペリティフ】 【イタリア　白　辛口】 【DOC　サンニオ　フィアーノ】 【ファットリア　ラ　リヴォルタ】 【イタリア　カンパーニャ】 【カンパーニャ　辛口】【自然派】【イタリア　辛口　白 】【DOC ダブルノ　ファランギーナ 】【ビオロジック】【うきうきわいん】【ウキウキワイン】【ワイン通販】【通販ワイン】【】