ファレ・イ・カタスス・カバ・ブリュット・ファレ・イ・カタスス元詰(詩のラベル)・2005年産100％・年産1200ケース・限定品 超こだわり！スペイン辛口高級カヴァ！自社畑100％、元詰カヴァ！スペイン最高ワイン評価誌ペニンも大注目!スペイン高級レストラン中心（話題の「エル・ラソー・デン・フレイシャ」、「レストラン・オト」などミシュラン星付き）に人気集中!日本のソムリエさんにもファンが多い、ファレ・イ・カタスス！マカベオ40%、チャレッロ30%、パレリャーダ15%、シャルドネ15%、2005年産100％！平均樹齢25年！24〜30ヵ月間瓶熟製!ドサージュ11g/L。伝統的なブレンドにシャルドネを15％加えた、究極辛口人気カヴァ！が少量入荷！ファレ イ カタスス カバ ブリュット ファレ イ カタスス元詰(詩のラベル) 2005年産100％ 年産1200ケース 限定品 超こだわり！年間生産量わずか 1200ケースの限定生産の高級カヴァ！ ▼ インポーターさんの資料より ブルゴーニュと同様にスペインでも、1990年代半ば位から、それまでぶどうや果汁で大手カヴァ・メーカーに販売していた優良栽培農家が、世代交代をきっかけとして自社ビン詰めを開始する動きが多数出てきました。「本当にいいぶどうだけ、自社ビン詰めする。あとは引き続き大手にバルク販売する」。それは、わずか2社の巨大メーカーがカヴァ全生産量の80%を生産するという暗い時代の終焉と、品質志向のカヴァ新時代の幕開けを意味しました。 アルト・ペネデス中央部に多数の名畑を所有するこの歴史的な優良栽培農家も、2000年の世代交代をきっかけに最新鋭のワイナリーを新築して自社ビン詰めをはじめました。 「家族代々栽培に打ち込んできましたので、それぞれの畑の微細なミクロクリマの違いまですべて把握しています。醸造も自分でやってみて、改めて実感できたことは、ぶどうを知り尽くしていることは本当に大きいということです」というルイ・フェレ率いる栽培・醸造チームは、全員20代。新しいアイデアとチャレンジ精神、創造性に溢れた彼らと話すと、カヴァ新世代のエネルギーをビリビリと感じます。 日本のソムリエさんにもファンが多いフェレ・イ・カタスス。ぜひお試しください。 所在村 la Granada (Alto Penedes 中心部) 醸造家 Lluis Ferre （写真右） 所有畑面積 43.35ha ドメーヌ継承年 2000年 栽培における特記事項 2人の自社エノロゴを抱える 醸造における特記事項 ステンレスタンクで発酵。動瓶は手作業とジロ・パレットの併用 販売先 スペインの高級レストラン中心（話題の「エル・ラソー・デン・フレイシャ」、「レストラン・オト」などミシュラン星付き多い）、ワインショップ、輸出 掲載実績 「Guia Penin」 等多数の現地ワインメディア feRRe i CataSuS Brut マカベオ40%、チャレッロ30%、パレリャーダ15%、シャルドネ15%。平均樹齢25年。現在販売中のものは、2005年産100%。24〜30ヶ月間瓶熟成。ドザージュは11g/l。伝統的なブレンドにシャルドネを15%加えた、新世代ならではの最新ブレンドです。年間生産量わずか1200ケースの限定生産品。 ▼ 〜feRRe i CataSuS Brutのラベル中の詩の日本語訳〜 母なる根 誕生の喜び 灼光 やわらかな空気 雨 理想の住み家 ミクロクリマ そして、手 やさしい愛撫 触れる そして、声 私に話しかける 繰り返す 心地よい声で 甘く ブルット（生(き)のままのもの） それが”ブルット”になる そして私は 母になる 超こだわり！スペイン辛口高級カヴァ！自社畑100％、元詰カヴァ！スペイン最高ワイン評価誌ペニンも大注目!スペイン高級レストラン中心（話題の「エル・ラソー・デン・フレイシャ」、「レストラン・オト」などミシュラン星付き）に人気集中!日本のソムリエさんにもファンが多い、ファレ・イ・カタスス！マカベオ40%、チャレッロ30%、パレリャーダ15%、シャルドネ15%、2005年産100％！平均樹齢25年！24〜30ヵ月間瓶熟製!ドサージュ11g/L。伝統的なブレンドにシャルドネを15％加えた、究極辛口人気カヴァ！が少量入荷！ 年代 造り手 [2005] ファレ・イ・カタスス(醸造家ルイ・フェレ氏) 生産国 地域 スペイン ペネデス 村名 DOカヴァ タイプ 白・辛口・カヴァ・スパークリング 内容量 750ml 【アペリティフ 】 【スペイン カヴァ 】 【カバ 】 【スペイン 辛口 白 】 【カヴァ 辛口 白 】 【ファレ・イ・カタスス 】 【】
