うきうきワインの玉手箱

ブルゴーニュ・ブラン[2004]年・ドメーヌ・シルヴァン・パタイエ元詰・蔵出しBourgogne Blanc [2004] Domaine Sylvan Pataille ブルゴーニュで最も注目されている若手醸造家！GJPVの2007年度トロフィー受賞！パーカー(グッドプロデューサー)★★2つ星生産者、クラスマン(現ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス)大注目！「ワインレポート2009年版」でマスター・オブ・ワインのクライヴ・コーツ氏もNew and Coming Producerのベスト10位のひとつに挙げています。シルヴァンの醸造哲学は「テロワールに沿ったワイン造り。できるだけシンプルに自然発酵(酵母を使わず)！発酵の温度は最高でも32度でコントロール、しかもノンフィルターで造る」というこだわり！この自然に忠実なテロワール重視のシンプルなワイン造りがファンをつかみ人気急上昇！それとともに評価も急上昇！一番造り手の個性がわかると言われるシルヴァン・パタイエのACブルの白の辛口が円高還元プライスッ！で少量入荷！ ブルゴーニュ　ブラン[2004]年　ドメーヌ　シルヴァン　パタイエ元詰　蔵出し 若手醸造家のためのワインコンクール GJPV2007にて見事Tropheeを受賞！！ ロバート・パーカー注目！ ★★(グッドプロデューサー)評価！ クラスマンも大注目！ (現ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス) シルヴァン・パタイユはマルサネを本拠地とするドメーヌ。 シルヴァンの家はもともとマルサネでワイン造りを行っていましたが、彼自身はボルドーでの勉強を終えた後、ワイン造りのコンサルタントとして働いておりました。 そして2001年に、ついに念願の彼自身のドメーヌを立ち上げました。最初は僅か1ｈａ だった畑も今では10ｈａに増え、赤・白・ロゼと12種類のキュヴェを造っています。 彼のワイン造りの基本はとにかく自然に忠実であること。出来る限りシンプルなワイン造りを行いたいと考えています。発酵の温度は最高でも32度くらい、酵母も天然酵母で行います。そしてヴィンテージや畑の違いによって新樽を使ったりしますが、彼が目指しているワインとは、そのテロワールの個性やブドウの果実味を重視したワインです。 【シルヴァン パタイエ氏 】 当主シルヴァン パタイユは、弱冠28歳の若者ですが既に自身のワイン造りのみならずニコラ ロシニョール・カレクルバン・トルトショのコンサルタントも務める実力の持ち主。若手のホープです。彼の目指すところは「10年後に楽しめる様な濃いタイプではなく、今でも将来でも楽しめる、いつでも飲めるワインを造る事。」またマルサネはロゼが有名です。彼は赤同様に力を注いで良いものを造り、世間のロゼの評価を刷新する様な素晴らしいものを造っています。 ▼ GJPVの2007年にてトロフィー受賞！ GJPV(Le groupe des jeunes professionnels de la vigne)の2007年にてトロフィー受賞！ 【Le groupe des jeunes professionnels de la vigneとは】 ボーヌのオスピス・ド・ボーヌの11月第3日曜日に行われる競売の際に行われる、若手醸造家のためのワインコンクール。シャブリ、ニュイ、ボーヌ、マコネ・シャロネーズから1名が選ばれ、さらにその中の1名がトロフィーの最高賞に選ばれます。 ▼ テイスティングコメント グレープフルーツ、リンゴ、レモン、オレンジなどの柑橘系の果物の香りにかすかにハーブやナッツのニュアンス！ しっかりした酸とミネラル、ハーブ、オークのニュアンスのある味わいがふくよかさとしっかりと粘着性を持つ、華やかで爽やかな、完成度の高いブルゴーニュ シャルドネ！ ブルゴーニュで最も注目されている若手醸造家！GJPVの2007年度トロフィー受賞！パーカー(グッドプロデューサー)★★2つ星生産者、クラスマン(現ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス)大注目！「ワインレポート2009年版」でマスター・オブ・ワインのクライヴ・コーツ氏もNew and Coming Producerのベスト10位のひとつに挙げています。シルヴァンの醸造哲学は「テロワールに沿ったワイン造り。できるだけシンプルに自然発酵(酵母を使わず)！発酵の温度は最高でも32度でコントロール、しかもノンフィルターで造る」というこだわり！この自然に忠実なテロワール重視のシンプルなワイン造りがファンをつかみ人気急上昇！それとともに評価も急上昇！一番造り手の個性がわかると言われるシルヴァン・パタイエのACブルの白の辛口が円高還元プライスッ！で少量入荷！ 年代 造り手 [2004] シルヴァン・パタイエ 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ 村名 AOC ブルゴーニュ タイプ 白・辛口 内容量 750ml 【アペリティフ 】 【自然派 】 【蔵出し 】 【ブルゴーニュ　コートドニュイ 】 【フランス　白　辛口 】 【ブルゴーニュ　白　辛口 】 【AOCブルゴーニュ　シャルドネ 】 【シルヴァン　パタイエ 】 【ロバートパーカー 】 【クラスマン 】【ワインレポート2009 】 【】