うきうきワインの玉手箱

ヴァインバック・アルザス・シルヴァネール・レゼルヴ[2009]年・ドメーヌ・ヴァインバック元詰・自然派ビオデイナミA Weinbach Vin d'Alsace Sylvaner Reserve [2009] Domaine Weinbah T colette,Catherine et Laurence Faller アルザス辛口白ワインファン大注目！ロバート・パーカー5つ星生産者であり、ゴーミヨ誌5つ星生産者！「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス（旧クラスマン）」誌がアルザス全生産者の中でベスト3に挙げる（残りはドメーヌはマルセル・ダイスとツィント・ウンブレヒト）★★★3つ星生産者、つまりほとんどのワイン本が最高ランクをつける大人気銘醸、ドメーヌ・ヴァインバックがまたもや快挙！！「Tom Stevenson」の「ワインレポート2009年版」において、なんとアルザスの「Most Exciting」のNo.1の栄誉を、なんとこのシルヴァーナ・レゼルヴの2006年ヴィンテージが第一位を獲得！（ちなみに二位はツィント・ウンブレヒトのピノ・グリ“カルエル”2006）の究極辛口白ワイン！フレッシュな果実の香りと活き活きとした味わい、瑞々しさを感じさせる究極アルザス シルヴァネールが新ヴィンテージで限定少量入荷！ ヴァインバック　アルザス　シルヴァネール　レゼルヴ[2009]年　ドメーヌ　ヴァインバック元詰　自然派ビオデイナミ ロバート・パーカー5つ星生産者！ 「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」誌が アルザス全生産者の中でベスト3に挙げる、 最高ランクの評価を受けるヴァインバック！ 1612年にカプチン派（キャプサン派）の修道僧たちによって設立されたドメーヌで、醸造所はアルザスで最も有名なグラン クリュ畑のシュロスベルク（城山）の丘の麓にあります。ドメーヌ名のヴァインバックとは「ワインの小川」という意味で、畑の中を流れる小川（Bach）に由来します。1898年、このドメーヌはファレール兄弟の手に移りました。ドメーヌの名を高めたテオ氏は、初代の甥に当たり、現在はテオ氏の夫人コレット女史とカトリーヌ、ローランスの2人の娘さんにより運営されています。ナチュラルな果実味と繊細な味わいで、『クラスマン』で3ツ星、『ワイン・アドヴォケイト』で5ツ星と、ともに最高ランクに評価されています。 【ワイン造り】 ワイン造りは、次女ローランスの手で行われており、畑では1998年から一部ビオディナミを導入し、2005年ヴィンテージから全面実施しています。栽培面では自身のドメーヌの有機栽培のブドウを100％使用。除草剤、化学農薬、浸透性農薬は一切使用していません。 アルザスの認定産量を大幅に下回る産量に抑え、最適な熟成時期に手摘みで収穫。辛口ワインでもボトリティス菌が付くことで、ワインの香りの複雑さや骨格が強化されています。 醸造面では、継続的に注意を払いつつも、介入は最低限に抑え、個々のブドウやテロワールの表現を最優先。やさしくゆっくり圧搾し、1,500〜6,000リットルのオーク古樽で発酵。ゆっくりと長く発酵させることでワインの複雑味や深みが増すため、天然イーストのみを使用しています。 【畑】 シュロスベルグ、フュルステンテュム、マンブールという3つのグラン・クリュを中心に、27haの総面積を所有。カイゼルベルグ村の北東、キエンツハイム村にある約80haのシュロスベルグは、1975年にアルザスで最初に認定されたグラン・クリュ。ヴァインバックはその最大の所有者として8haを所有しています。 花崗岩を基礎に砂岩が混ざり、ミネラルが豊富な土壌。南向きの急斜面に広がる段々畑では、清純な果実味を持ち非常に繊細なリースリングが作られています。 フュルステンテュムは、キエンツハイム村、ジゴルスハイム村にまたがる、南南西向きの急斜面。ゲヴュルツトラミネールが栽培されています。土壌は石灰岩に泥灰岩、砂岩等さまざまな地層が織り交ざり、泥灰岩からはブドウの力強さや骨格、砂岩からはや精悍さや複雑味がもたらされています。 ジゴルスハイム村のグラン・クリュ、マンブールの0.5haを2000年に購入。緩やかな斜面は泥灰土の混ざった石灰質。ゲヴュルツトラミネールが栽培されており、2000年ヴィンテージが2002年春に初リリースされました。 以上のグラン・クリュに加え、890年の歴史書で言及のある歴史的な区画、クロ・デ・キャプサン5ha独占所有。シュロスベルグの丘の麓に広がるその畑は、カプチン派の修道僧によって作られた石垣によって囲まれています。砂岩、沖積土、花崗岩の砂利によって構成されるその土壌は、温まりやすく、他の区画に比べてやや早熟。リースリングをはじめすべての品種が栽培され、さまざまなキュベに混醸されています。 アルザス・シルヴァネール・レゼルヴ 「Tom Stevenson」の「ワインレポート2009年版」において、2006年ヴィンテージがなんとアルザスの「Most Exciting」のNo.1の栄誉に輝きました！ このシルヴァネールはドメーヌ・ヴァインバック醸造所のある、クロ・デ・キャプサンで栽培されたシルヴァネール種で造られた辛口アルザス！色は幾分濃い目で、青リンゴというよりは、かすかに黄色いリンゴや洋梨の風味を持っています。 アロマティックな口当たりは柔らかく、鶏や豚などの白い肉類との相性の良さをうかがわせています。又、カキグラタンなどコクのある料理とも相性が良い。 アルザス辛口白ワインファン大注目！ロバート・パーカー5つ星生産者であり、ゴーミヨ誌5つ星生産者！「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス（旧クラスマン）」誌がアルザス全生産者の中でベスト3に挙げる（残りはドメーヌはマルセル・ダイスとツィント・ウンブレヒト）★★★3つ星生産者、つまりほとんどのワイン本が最高ランクをつける大人気銘醸、ドメーヌ・ヴァインバックがまたもや快挙！！「Tom Stevenson」の「ワインレポート2009年版」において、なんとアルザスの「Most Exciting」のNo.1の栄誉を、なんとこのシルヴァーナ・レゼルヴの2006年ヴィンテージが第一位を獲得！（ちなみに二位はツィント・ウンブレヒトのピノ・グリ“カルエル”2006）の究極辛口白ワイン！フレッシュな果実の香りと活き活きとした味わい、瑞々しさを感じさせる究極アルザス シルヴァネールが新ヴィンテージで限定少量入荷！ ※画像は2006年ですが本商品は2009年になります 年代 造り手 [2009] ドメーヌ・ヴァイン・バック 生産国 地域 フランス アルザス 村名 AOC アルザス タイプ 白・辛口 内容量 750ml 【アペリティフ 】【AOC　アルザス 】【アルザス　シルヴァネール 】【ヴァインバック 】【フランス　白　辛口 】【アルザス　白　辛口 】【コレット　カトレーヌ　ローランス 】【シルヴァーナー 】【】