シモン・セロス・グラン・クリュ・キュヴェ・プレスティージュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・重厚ボトルSIMON-SELOSE Grand Cru Cuvee Prestige Brut Branc de Blancs (R.M.) AVIZE超希少！R.M.シャンパーニュファン大注目！入手困難！年産わずか3,000本のみ！あのジャック・セロスの妹であり、、現当主アンセルム・セロスの従兄弟のドメーヌ！シモン・セロスからすべてコート・デ・ブランのシャルドネ100%(アヴィーズ83%、クラマン10%、オジェ7%)！しかも樹齢50年以上のスーパーV.V.の最優良区画のシャルドネのみを使用！しかもファーストプレスのキュヴェ(一番搾り果汁)100％！使用のシモン・セロスのトップ・キュヴェ（最高キュヴェ）！フィリップ・シモンの哲学は「コート・デ・ブランのシャルドネが持つぶどう本来の繊細な味を極限までピュアに表現すること」。「それが美味しい料理に本当の意味で合うシャンパンであると信じています」。というしっかりした信念のもと、まさに料理に合わせられる極辛口シャンパーニュを造り上げています。フランス国内でもレストランからの注文が多いというのもうなずけます。しかもその中でも極少量生産のトップキュヴェが極少量入荷！シモン セロス シャンパーニュ グラン クリュ ブラン ド ブラン エクストラ ブリュット(ノン ドゼ)“プルミエール サヴール”R.M.(アヴィーズ) アンセルム・セロス氏の従兄弟、 フィリップ・シモン氏が造るコート・デ・ブラン地区の グラン・クリュのシャルドネ100%！ シモン・セロスの最高級トップキュヴェ！ ジャック・セロス氏（同名RMの現当主アンセルム・セロスの父）の妹、オデット・セロスがクリスチャン・シモンと結婚して誕生したのがこのRMです。 アヴィーズを中心としたセロス家の畑も、ジャックとオデットが半分ずつ継承しました。よって、シモン・セロスの現当主フィリップ・シモンは、アンセルムとは従兄弟の関係になります。両方のセロスを扱う知り合いのロンドンのワイン商いわく、「ジャック・セロスが赤く燃える太陽なら、シモン・セロスは碧く光る月」。フィリップ・シモンの哲学は、「コート・デ・ブランのシャルドネが持つぶどう本来の繊細な味を、極限までピュアに表現する」こと。「それが、美味しい料理に本当の意味で合うシャンパンであると、信じています」。「従兄弟は、アヴィーズとRMの振興に大きな貢献をしてくれた」と感謝する一方で、「ただ私自身は、シャルドネを樽発酵すると、ぶどう本来の美点は感じられなくなると考えています」。実質的にはビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネに早1990年から取り組み続け、完璧なぶどうを育てることに没頭する彼は、醸造については極めてシンプルで原理的な手法を貫いています。 コート・デ・ブランのシャルドネの真実の姿がここにあります。 Blanc de Blancs Brut Cuvee Prestige すべてコート・デ・ブランのシャルドネ100%（アヴィーズ83%、クラマン10%、オジェ7%）。樹齢50年以上の最優良区画のぶどうのみを使用。キュヴェ（一番絞り果汁）100%。現在販売中のものは、2005年産が85%、ヴァン・ド・レゼルヴ（2002年産と2004年産）が15%のブレンド。ドザージュは8g/l。年間生産量3000本のみ。シモン・セロスの最高キュヴェ。 超希少！R.M.シャンパーニュファン大注目！入手困難！年産わずか3,000本のみ！あのジャック・セロスの妹であり、、現当主アンセルム・セロスの従兄弟のドメーヌ！シモン・セロスからすべてコート・デ・ブランのシャルドネ100%(アヴィーズ83%、クラマン10%、オジェ7%)！しかも樹齢50年以上のスーパーV.V.の最優良区画のシャルドネのみを使用！しかもファーストプレスのキュヴェ(一番搾り果汁)100％！使用のシモン・セロスのトップ・キュヴェ（最高キュヴェ）！フィリップ・シモンの哲学は「コート・デ・ブランのシャルドネが持つぶどう本来の繊細な味を極限までピュアに表現すること」。「それが美味しい料理に本当の意味で合うシャンパンであると信じています」。というしっかりした信念のもと、まさに料理に合わせられる極辛口シャンパーニュを造り上げています。フランス国内でもレストランからの注文が多いというのもうなずけます。しかもその中でも極少量生産のトップキュヴェが極少量入荷！ 年代 造り手 NV ドメーヌ・シモン・セロス 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC シャンパーニュ グラン・クリュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml 【アペリティフ】 【AOC シャンパーニュ 】 【AOC シャンパーニュ ノン ドゼ 】 【AOC シャンパーニュ ブラン ド ブラン 】 【フランス 白 辛口 】 【シャンパーニュ 白 辛口 】 【AOC シャンパーニュ エキストラ ブリュット 】 【プルミエール サヴール 】 【RM シャンパーニュ 】 【レコルタン 】【シモン セロス トップ キュヴェ 】【キュヴェ プレステージ 】【キュヴェ プレスティージュ 】
