うきうきワインの玉手箱

プイイ・フュメ・キュヴェ・ド・ボワフルーリー[2007]年・ドメーヌ・A(アラン)・カイユブルダン元詰Pouilly-Fume “Cuvee de Boisfleury” [2007] Domaine A.Cailbourdinフランス ロワール辛口白ワインの代表！造り手は、ロバート・パーカー3つ星（バイヤーズ第7版）、ヒュー・ジョンソン氏を始め、多くのワインプレスも注目の高評価人気造り手のA.カイユブルダン！キュヴェ名のボワフルーリーはこの生産地一帯の呼び名。石灰、シレックス土壌からソーヴィニヨンブラン種100％で造られる辛口白ワインは、いくつかの区画からつくられるため、バランスのとれたフルーツ味を引き出します。キレのよさがありながらアフターの心地よい余韻をもたらすという完璧なロワール辛口人気白ワイン！プイイ　フュメ　キュヴェ　ド　ボワフルーリー[2007]年　ドメーヌ　A(アラン)　カイユブルダン元詰 ロバート・パーカー3つ星生産者、 ヒュー・ジョンソン氏等も注目する造り手、 A.カイユブルダンが造る ロワール辛口白ワインの代表！プイイ・フュメ！ 何よりもそのワインが物語る、気鋭のドメーヌ フランス随一の長さを誇る大河、ロワール河の中流域から産する辛口ワインで、河を挟んで対岸に位置するサンセール共々高い人気を誇る。広さは1200ヘクタールほどだが、その多くにソーヴィニヨン・ブラン種が植わり、他にシャスラ種――この品種からつくられるワインのアペラシオンはプイイ=シュル=ロワールとなる――が見られる。ミネラルを感じさせるキリッとしたワインは、その名の通り燻したような風味も合わさる魅力溢れるものだが、サンセールと異なり産するのは白ワインのみ。 アラン・カイユブルダンが妻のカルマンとともに運営するドメーヌは、プイイの村の北西6キロメートルほどに位置するマルタヴェルヌの集落にある。設立は1980年とまだ新しいながら、所有する畑は16ヘクタールの広さがあり、それらはロワール河に面して、南から南西向きの斜面に連なっている。植えられているぶどうの樹齢は10数年から60年以上と様々だが、それらの栽培は環境に配慮したリュット・レゾネを採用している。低収量で収穫されたぶどうはイノックスのタンクで18度という低温でのアルコール発酵となるが、テロワールの特徴を最大限引き出すため、野生酵母のみで培養酵母は用いない。そしてバトナージュをおこない、オリとも十分に接触させる、というのが基本的なつくり。その後トリプティークに関しては3ヵ月ほど樽熟成させている。石灰、シレックスといった土壌とソーヴィニヨン・ブラン種、それらをまとめ上げるドメーヌを合わせ、大きな意味でのテロワールから生まれるワインは、北の風土が十二分に体現されている。しっかりした酸は、決して尖った鋭角的なそれではなく、ハリのある透明感に満ちた滑らかなもの。そしてキレのよさがありながらもアフターに心地よい余韻をもたらす、というのがカイユブルダンのキュヴェ全てに共通する印象。そのようなワインは、10年以上の熟成を経て愉しむのが理想。鮮烈な酸味がより研ぎ澄まされて複雑さを纏い、リリース後すぐとは全く異なる姿を感じさせてくれる。 ▼ プイイ フュメについて、ヒュージョンソン氏は 「ミネラルを思わせるコクのある白。ロワール河上流のサンセールの近くの葡萄栽培地で産する。葡萄は必ずソーヴィニヨンを使う。最良の銘柄は５〜６年かけて向上しうる。」と★★―★★★★４つ星と述べ、上位の栽培業者のトップにこのA・カイユブルダンを挙げています。 ▼ テイスティングコメント キュヴェ名のボワフルーリーはこの生産地一帯の呼び名。 石灰、シレックス土壌からソーヴィニヨンブラン種100％で造られる辛口白ワインは、いくつかの区画からつくられるため、バランスのとれたフルーツ味を引き出します。キレのよさがありながらアフターの心地よい余韻をもたらすという完璧なロワール辛口人気白ワイン！ フランス ロワール辛口白ワインの代表！造り手は、ロバート・パーカー3つ星（バイヤーズ第7版）、ヒュー・ジョンソン氏を始め、多くのワインプレスも注目の高評価人気造り手のA.カイユブルダン！キュヴェ名のボワフルーリーはこの生産地一帯の呼び名。石灰、シレックス土壌からソーヴィニヨンブラン種100％で造られる辛口白ワインは、いくつかの区画からつくられるため、バランスのとれたフルーツ味を引き出します。キレのよさがありながらアフターの心地よい余韻をもたらすという完璧なロワール辛口人気白ワイン！ 年代 造り手 [2007]年 ドメーヌ　A.カイユベルタン 生産国 地域 フランス ロワール 村名 AOC プイイ　フュメ タイプ 白・辛口 内容量 750ml 【アペリティフ】 【AOCプイイ フュメ】 【AOCプイイ ヒュメ】 【アラン カイユ ブルダン】 【プイィ フュメ ボワフルーリー】 【フランス　白　辛口 】【ロワール　白　辛口 】【プイィ　フュメ　AOC 】【プイイ　ヒュメ　AOC 】【プイィ　ヒュメ　AOC 】【ヒュメ】【フュメ】【】