フランク・パスカル・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キヴェ・レゼルブ・ノン・ドゼ・R.M・生産者元詰・ビオディナミ自然派Frank Pascal Champagne Brut Nature Cuvee de Reserve Non Dose(R.M)シャンパーニュファン大注目！ゴーミヨ誌4つ星！「レ・メイユー・ヴァン・ド・フランス（旧クラスマン）」★（シングルスター）（これはドンペリやビルカール・サルモンなどに次ぐ高評価）！ワイナート誌48号でも「ブドウと語る生粋ビオディナミスト」としてカラーページ特集！自然派ドメーヌ・フランク・パスカルのプロ向け！キリっとした男向けの味わい！ノン・ドゼ（ドザージュなし）！過去のゴーミヨ誌に「今年最も注目すべき新人」と紹介され全アイテム90点以上獲得！人気の2005年ベースのノン・ドゼがようやく新着！シャンパーニュファンの方はお急ぎ下さい。フランク パスカル シャンパーニュ ブリュット ナチュール キヴェ レゼルブ ノン ドゼ R.M 生産者元詰 ビオディナミ自然派 ビオ・シャンパンの醸造の第一人者 ヘルヴェ・ジェスタン氏がコンサルタント！ 人気の2005年ベースのノン・ドゼがようやく到着！ おじいちゃんが創設したカーヴ・コーペラティブ(協同組合)を、父親が自らドメーヌ元詰めをしたいとのことで1986年に脱退したのが始まりです。父親の跡を継ぐはずの兄が突然の事故死により、それまでまったく畑違いの工業機械を学んでいたフランク・パスカルがワインの道に進むことになります。 当初は父親の手伝いしていましたが、1994年に父親から畑をレンタルし自分のキュヴェを造りはじめます。彼は自分のキュヴェを造り出す当初から化学肥料の使用が気になり徐々にその使用をやめ、2004年からビオディナミに移行しております。2007年には取得予定です。 今年から醸造にビオ・シャンパーニュの醸造では飛びぬけた実力を持つ、デュヴァル・ルロワの醸造長であったヘルヴェ・ジュスタン氏をコンサルタントに向かえ、更なる飛躍が期待されています。 ▼ 評価 【ワイナート誌30号】 『オーガニックシャンパーニュの探求』特集に登場！ 〜オーガニックに産地の未来を求めた苦悩する若い生産者〜 まだ20代のフランク・パスカルは、あるべきシャンパーニュを真面目に考え、オーガニックを始めた。2007年には認証を取得する予定だ。・・・・・ピノ・ムニエ60%、ピノノワール60%、シャルドネ10%という作付け品種構成は間違っていない。彼の3.5ヘクタールの畑は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの5村20区画にまたがっており、それぞれの品種に相応しい、粘土、シレックス、石灰質の土壌がある。・・・・・興味深いことに、プレスワインのほうがおいしい。果皮に含まれているうま味と複雑なミネラル感が引き出されている。 【ワイナート誌48号】 『ブドウと語る生粋ビオディナミスト』として特集！ ジェスタンを招き入れたのは、06年の夏。その時パスカルは大問題に直面していた。セラーを共有する彼の父親が、05年にブレンドするはずだった彼の04年のリザーヴワインを使い切ってしまったのだ。「物質量として04年のワインが存在しないなら、04年の記憶を05年に転写するジェスタンの手法以外に、NVのワインを造る方法はない」。そこでジェスタンは、風水のよい場所に位置していた大きなタンクに、04年ベースの瓶詰めワインを独自の方法で少量散布し、タンクへと記憶を移し、05年のワインを入れた。その05年を試飲してみたが、過去のレベルを大きく超える品質になっていた。 【ゴーミヨ誌】 2004年度版 4ツ星★★★★獲得 Coup de Coeur獲得! 2005年度版 2005年の新発見! “今年注目すべき新人"と紹介! 全てのアイテムが90点以上!! 2006年度版 4ツ星★★★★獲得!! 【La Revue du Vin de France】 “ピノ・ムニエの丸みのある素直な果実感!” Extra Brut 4ツ星★★★★ Equilibre 1998 5ツ星★★★★★ キュヴェ・レゼルヴ・ノン・ドゼ ■ 品種：ピノ・ムニエ 80% シャルドネ10% ピノ・ノワール10% ノン・ドゼのこのキュヴェはフランク・パスカルの中では一番ピノ・ムニエの特徴が表れているキュヴェです。 薄い黄色で、白い花やグレープフルーツ、レモン、オレンジなどの香りに様々なハーブの香りが感じられます。非常にまろやかで口全体に広がるやさしい味わいがきれに広がります。 しっかりと感じられるピノ・ムニエの味わいが非常に素晴しく、自然派シャンパンとしては最高峰といえる出来栄えです。 シャンパーニュファン大注目！ゴーミヨ誌4つ星！「レ・メイユー・ヴァン・ド・フランス（旧クラスマン）」★（シングルスター）（これはドンペリやビルカール・サルモンなどに次ぐ高評価）！ワイナート誌48号でも「ブドウと語る生粋ビオディナミスト」としてカラーページ特集！自然派ドメーヌ・フランク・パスカルのプロ向け！キリっとした男向けの味わい！ノン・ドゼ（ドザージュなし）！過去のゴーミヨ誌に「今年最も注目すべき新人」と紹介され全アイテム90点以上獲得！人気の2005年ベースのノン・ドゼがようやく新着！シャンパーニュファンの方はお急ぎ下さい。 年代 造り手 - フランク パスカル 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村 ＡＯＣ シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ・発泡・シャンパン 内容量 750ml 【フランク パスカル】 【ノン ドゼ】 【ノン ドゼ シャンパーニュ】 【フランク パスカル シャンパーニュ】 【フランク シャンパーニュ】 【アペリティフ 】 【AOC シャンパーニュ ブリュット ナチュール 】 【エキストラ ブリュット 】 【ノン ドゼ 】 【フランス 辛口 白】 【シャンパーニュ 辛口 白 】 【フランス パスカル 】 【レ メイユール ヴァン ド フランス 】 【クラスマン 】 【ワイナート 48号 】 【ゴーミヨ誌 】 【AOC シャンパーニュ 】 【ヘルヴェ ジェスタン】【エルヴェ】
