うきうきワインの玉手箱

レ・ザロム・ド・パヴィ[2005]年・AOCサンテミリオン・グラン・クリュ・（サンテミリオン・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ第一特別級セカンドラベル）Les Aromes de Pavie [2005] AOC Sainte-Emilion Grand Cru スペクテーター誌100点満点！サンテミリオンファンならずとも今やワイン愛好家の人気の的！サンテミリオン第一特別級！シャトーパヴィー！（時価5万円以上）パーカー氏に「右岸のラフィットロートシルト」（ボルトー第4版）と言わしめ「パーカーバイヤーズ」5つ星でパーカーポイント98点+（プラス）！（2007年時点で98〜100点満点！）なんとスペクテーター誌は100点満点！ゴーミヨ誌も5つ星でほぼ満点の19.5/20クラスマンは「シュヴァル・ブラン」「オーゾンヌ」に次ぐ★★（ダブルスター）でほぼ満点の19点！ほとんどのワイン評価誌でほぼ満点を獲得！のこのシャトー・パヴィのしかも初ヴィンテージの2ndラベル！このボルドー・サンテミリオン世紀のヴィンテージ[2005]年、スーパー・グレイト・ヴィンテージ[2005]年がファーストヴィンテージの偉大なるパヴィのセカンドラベルがしかも驚異のプライス！で入手に成功しましたっ！レ　ザロム　ド　パヴィ[2005]年　AOCサンテミリオン　グラン　クリュ　（サンテミリオン　プルミエ　グラン　クリュ　クラッセ第一特別級セカンドラベル） 1stのシャトー・パヴィでパーカーポイント98点+！ ワインスペクテーター誌で100点満点獲得！ このグレイトヴィンテージ2005年が初リリース！ シャトー・パヴィのセカンドラベルが限定入荷！ ▼　ロバート・パーカー氏はシャトー・パヴィについて このシャトーは、サン＝テミリオンでも最も大切にされてきたテロワールの1つであり、1997年以降、シャンタルとジェラール・ペルスによって運営されている。ペルス家は畑とセラーに相当な投資をして、できる限り最上のワインをつくるために出費を惜しまなかった。(収量の低減、小型の開放式の樽の発酵槽で発酵、樽内マロラクティック発酵、ミクロ・ビュラージュ、澱と接触させたままでの熟成。清澄および濾過処理なしでの瓶詰) その結果、テロワールのエッセンスが表れ、並はずれたフィネスと芳醇さ、そして潜在的な複雑さを持つワインになった。この見事な指導者の下で、ますますパヴィは右岸のラフィット・ロートシルトのようになっている。瓶の中に入っているものでワインを判断するのであれば、パヴィは一級の品質を持った夢のようにすばらしいシャトーになったのであり、並はずれたエレガンスとけたはずれの力強さの融合を感じさせてくれる。 ▼ 又、厳しい評価で知られるル・クラスマンは シャトー・パヴィの所有者となった1997年から、ジェラール・ペルスは、素晴らしいテロワールを持つ南向き斜面のブドウ畑を本来持ち得る力量を発揮させるために、気の遠くなるようなプロジェクトを立ち上げた。醸造室を全面的に改築したばかりでなく、完璧な衛生状態で樽熟成を行うために、今まで使用していた、崖に掘られた洞窟の中にある古い酒庫とは別に新しいシェ（醸造所兼酒庫）を新築した。 これらの努力によって、ワインのテクスチャーと味わいは深みを増し、とりわけテロワールの特質がストレートに表れるようになった。きめ細かく非常にシルキーなタンニンを土台とした掘りの深いボディと肉付きのよさがあり、97年以前のスタイルとは大きく異なっている。 ▼　ヒュー・ジョンソン氏はシャトー・パヴィについて 「コート区域の斜面の中腹にある、すばらしい立地条件に恵まれた面積37haのプルミエ　グラン　クリュ　クラッセ。卓越した長い実績がある。」ヒュージョンソン氏「ポケットワインブック」 ▼ 2005年についてワイナート誌の特集記事より抜粋 スペクテーター誌100点満点！サンテミリオンファンならずとも今やワイン愛好家の人気の的！サンテミリオン第一特別級！シャトーパヴィー！（時価5万円以上）パーカー氏に「右岸のラフィットロートシルト」（ボルトー第4版）と言わしめ「パーカーバイヤーズ」5つ星でパーカーポイント98点+（プラス）！（2007年時点で98〜100点満点！）なんとスペクテーター誌は100点満点！ゴーミヨ誌も5つ星でほぼ満点の19.5/20クラスマンは「シュヴァル・ブラン」「オーゾンヌ」に次ぐ★★（ダブルスター）でほぼ満点の19点！ほとんどのワイン評価誌でほぼ満点を獲得！のこのシャトー・パヴィのしかも初ヴィンテージの2ndラベル！このボルドー・サンテミリオン世紀のヴィンテージ[2005]年、スーパー・グレイト・ヴィンテージ[2005]年がファーストヴィンテージの偉大なるパヴィのセカンドラベルがしかも驚異のプライス！で入手に成功しましたっ！ 年代 造り手 [2005]年 ジェラール　ペルス 生産国 地域 フランス ボルドー　サンテミリオン 村 AOC サンテミリオン　第1特別級　セカンド タイプ 赤・辛口 フルボディ   内容量 750ml 【赤　フルボディ】 【AOC サンテミリオン　グラン　クリュ】 【AOC サンテミリオン　第一特別級】 【シャトー　パヴィ】 【フランス　ボルドー　サンテミリオン】 【ペルス　ペレス】 【1er Cru Classe】 【AOCサンテミリオン　グラン　クリュ 】【サンテミリオン　プルミエ　グラン　クリュ　クラッセ 】【サンテミリオン　第一特別級 】【ボルトー　フルボディ　赤 】【サンテミリオン　赤　辛口 】【ジェラール　ペルス 】【シャトー　パヴィ　セカンド 】【シャトー　モンブスケ 】【】