うきうきワインの玉手箱

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・[2006]年・ドメーヌ・アルノー・ショパン・ペール・エ・フィス家元詰Bourgogne Pinot Noir [2006] Domaine A CHOPIN & Fils人気ブルゴーニュ、ピノ・ノワール！前回即完売！アルノー・ショパンのACブル！R.V.F誌大注目！ギィド・アシェット誌(若手栽培者の受賞に写真入り)で注目！デカンタ誌「バーゲン・バーガンティ」でクライブ・コーツ氏から高評価！ニュイ・サン・ジョルジュAOCの区域から50％、コンブランシアン(ニュイ・ヴィラージュ)の区域から50％(平均樹齢30年のピノ・ノワール)のブレンド！12ヶ月のオーク樽熟(2～3年樽)！色濃くアルコール分もしっかりとしていて、タンニンも充分でがっしりとした印象！ポテンシャル、凝縮感も高く、すばらしいACブル！少量入荷のためブルゴーニュ・ピノ・ファンはお急ぎください！ブルゴーニュ　ピノ　ノワール　[2006]年　ドメーヌ　アルノー　ショパン　ペール　エ　フィス家元詰 ワイン界の重鎮クライヴ・コーツ氏やギド・アシェット誌も高評価するアルノー・ショパンが造るACブル！   現在、コンブランシアンで5代目にあたるアルノー ショパン(33歳)が中心となってワイン造りをする生産者です。7世代前から畑は所有していましたが、ワイン造りは4代前から始めました。アルノーは醸造学校を卒業した後、南アフリカのワイナリーで6ヶ月間修行しました(醸造学校を卒業すると自分の家から半径50km以上離れたところでないと修行してはいけない決まりがあるそうです)。その後、1997年からワイン造りを開始。「今はワイン造りが楽しく面白い。」と言います。現在、ニュイ サン ジョルジュやシャンボール ミュジニィ等に9つのA.C.、計14ha所有しており、90%が赤ワインです。本数は少なくとも、多くのアペラシオンで造ることを目指しています。 彼はワインの品質の80%は畑(テロワール)で決まると考えているので、毎日畑に足を運びます。畑での作業はすべて有機栽培でしており、ビオに近いやり方にしつつあります。自然のままでは20房付けてしまう葡萄を、8月頃のグリーンハーベストで6～8房に制限しています(養分が房に行く前の茎の状態で除去)。収穫量の制限とともに、風通しをよくし病気を防ぐ意味もあります。100%除梗します。 繊細でフルーティなワイン造りを目指しているため、発酵の最初の1週間位は10℃位のマセラシオンを行います。その後15日間ゆっくりと発酵し、徐々に温度を上げていきます(32～34℃位まで)。翌年の9～11月に澱引きのためコンテナタンクへ移します。このタンクは澱の沈殿が効率よく行えます。赤ワインはすべて樽(フレンオーク、うち30%が新樽)で熟成させています。フレンチオークの中でも、繊維のキメが細かく詰まっているヴォージュ産を使用しており、これはショパンの目指す繊細なワインの熟成にとてもよく合います。赤は、フィルターは通さず、年によってファイニングのみおこないます。白はどちらも行います(最近のフィルターでは果実味はあまり失われない)。 フランスのいろいろなワインのガイドや雑誌に掲載されています。「ルヴュ ド ヴァン ド フランス2002.5」の特集「Les Palmares de Jeunes Vignerons」(若手葡萄栽培者の受賞者名簿)に写真入りで掲載されています。また、「ギイド アシェット」に掲載されています。さらに、「デカンター2003.12」の『バーゲン バーガンティ』(ベスト ヴァリュー生産者)において、ワイン界の重鎮でブルゴーニュのエキスパートでもあるクライヴ コーツMWが高い評価をしています。 Bourgogne　Rouge ■ 萄品種：ピノ　ノワール ■ 平均樹齢：30年 ■ 熟成：2～3年樽、12ヶ月間 ワインは、ニュイ　サン　ジョルジュの区域から50％、コンブランシアン（コート　ド　ニュイ　ヴィラージュ）50％のブレンドです。1974年に植えた葡萄を使っています。2、3年樽で12ヶ月熟成。 色濃く、アルコール分もしっかりと感じることが出来ます。タンニンも充分で、かっちりとした印象です。ワインとしてのポテンシャル、凝縮感が高く、よいヴィンテージであったことがうかがえます。 人気ブルゴーニュ、ピノ・ノワール！前回即完売！アルノー・ショパンのACブル！R.V.F誌大注目！ギィド・アシェット誌(若手栽培者の受賞に写真入り)で注目！デカンタ誌「バーゲン・バーガンティ」でクライブ・コーツ氏から高評価！ニュイ・サン・ジョルジュAOCの区域から50％、コンブランシアン(ニュイ・ヴィラージュ)の区域から50％(平均樹齢30年のピノ・ノワール)のブレンド！12ヶ月のオーク樽熟(2～3年樽)！色濃くアルコール分もしっかりとしていて、タンニンも充分でがっしりとした印象！ポテンシャル、凝縮感も高く、すばらしいACブル！少量入荷のためブルゴーニュ・ピノ・ファンはお急ぎください！ 年代 造り手 [2006] アルノー　ショパン 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ　コート・ド・ニュイ 村 AOC ブルゴーニュ タイプ 赤・辛口   ミディアムボディ   内容量 750ml 【赤　ミディアム 】 【フランス　辛口　赤 】 【ブルゴーニュ　辛口　赤 】 【AOC　ブルゴーニュ　ピノ　ノワール 】 【アルノー　ショパン】 【ピノ　ノワール　100％ 】 【手摘み100％ 】 【デカンター 】 【】