うきうきワインの玉手箱

ブルゴーニュ・アリゴテ・[2005]年・ドメーヌ・パトリック・ミオレーヌ元詰Bourgogne Aligote [2005] Domaine PATRICK MIOLANEブルゴーニュ辛口白ワインファン注目！アシェット・ガイド誌も大絶賛！彼が造るシャサーニュは「他の1級クラスのワインは1級畑でないこの畑から生まれるこのワインの足元にも及ばない」とアシェット誌に言わしめた造り手による、平均樹齢35年の古木からのアリゴテ！樹齢6ヶ月によりとても滑らかで全体に丸みがある果実味！が人気の辛口白ワインがビックヴィンテージで少量入荷！ブルゴーニュ　アリゴテ　[2005]年　ドメーヌ　パトリック　ミオレーヌ元詰 アシェット・ガイドが大絶賛する造り手による 平均樹齢35年からの古木からのブドウで造った とても滑らかで全体に丸みがある 果実感が印象的なアリゴテがビッグVTで入荷！ ブルゴーニュ・サントーバン地区に拠点を置くドメーヌ・パトリック・ミオレーヌ。現当主のパトリック氏は、ブドウ栽培一家としては5代目ですが、すぐには実家の畑を継がず、1983年にサン・トーバンの2ヘクタールの畑を自ら購入し、創業からすべて栽培・醸造・瓶詰めを行っています。1998年に、両親からシャサーニュ・モンラッシェ、ピュリニー・モンラッシェの畑を譲り受け、現在ではサントーバン、シャサーニュ・モンラッシェ、ピュリニー・モンラッシェに広がる7ヘクタールの畑を所有し、一気に評価を上げます。 彼のカーヴに入るとすぐにその職人気質がうかがえます。樽木の破片、空き瓶や樽、書物などが乱雑におかれ、このドメーヌが観光客向きではないことがすぐにわかります。彼曰く『カーヴはワインが眠り、その成果を味わうためだけにある』と。そして、『ドメーヌの精神を伝えていくためには、なんでも自分の手でやる』、これが彼の信条です。摘み取り作業はもちろんのこと、害虫対策の接木まで自分の手で行うといいます。 またもうひとつのパトリックの信条は、　『すぐに飲めるワインは造らない、赤は特にそうだ。』とのこと。ブルゴーニュ・ルージュにいたっては、前述の最高評価をうけたシャサーニュ・モンラッシェの格下のブドウがアッサンブラージュされ、ACブルゴーニュ・ルージュ以上のポテンシャルを秘めた品質に仕上がっています。 白ワインはプレス後、短時間のデブルバージュ(澱落とし)を行い、15度まで温度を下げてから樽へと移され速やかに発酵を開始します。発酵は15〜25日間行われ丸さを極限まで追求し、そして12ヶ月の樽熟成後瓶詰めされます。 ▼ 専門誌の評価 ≪アシェット2003≫ 彼の作るシャサーヌ・モンラッシェの赤はフランス国内の評価が非常に高く、区画名のワイン『La Caniere』1999に至っては、フランスの最も権威あるワイン評価本【ギッド・アシェット2003】で3ツ星★★★＆ラベル掲載の最高評価を獲得しています。 そしてその中のコメントでは『ほかの1級クラスのワインは、1級畑でないこの畑から生まれるこのワインの足元にも及ばない』と大絶賛されています。 海外でも評価は高く、アラン・デュカス(ニューヨーク)やペリガーといった星付きレストランでオンリストされるほどです。 ≪RVF誌≫ RVF誌が毎年その年の優良秀逸ワインを厳選! サントーヴァン・ルージュ・レ・ペリエール2003選出 シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュ・ラ・カニエール2002選出 ブルゴーニュ・アリゴテ Bourgogne Aligote ■ 品種：アリゴテ100％ 平均樹齢35年からの古木からのブドウで造ったこのワインはとてもアリゴテの味わいには思えなく、まるでシャルドネと言えるほどです。樽熟6ヶ月により、アリゴテ特有の鋭い酸味は抑えられ、とても滑らかで全体に丸みがある果実感が印象的です。 ブルゴーニュ辛口白ワインファン注目！アシェット・ガイド誌も大絶賛！彼が造るシャサーニュは「他の1級クラスのワインは1級畑でないこの畑から生まれるこのワインの足元にも及ばない」とアシェット誌に言わしめた造り手による、平均樹齢35年の古木からのアリゴテ！樹齢6ヶ月によりとても滑らかで全体に丸みがある果実味！が人気の辛口白ワインがビックヴィンテージで少量入荷！ 年代 造り手 [2005] パトリック・ミオレーヌ 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ 村名 AOC ブルゴーニュ　シャルドネ タイプ 白・辛口 内容量 750ml 【アペリティフ】 【ブルゴーニュ　白　辛口 】 【AOC　ブルゴーニュ　アリゴテ 】 【アリゴテ100％ 】 【ドメーヌ　パトリック　ミオレーヌ 】 【フランス　白　辛口 】