うきうきワインの玉手箱

サヴィニ・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・[2001]年・ドメーヌ・カシャ・オキダン・エ・フィス元詰Savigny Les Beaune V.V [2001] Domaine Cachat-Ocquidant 超希少！ブルゴーニュ！アシェットガイド誌やクラスマン誌「古き良きブルゴーニュを彷彿とさせる」と絶賛させ、賞賛の嵐！ワイナート誌36号でもカラーページ特集！樹齢50年以上のV.Vから造られたサヴィニーの飲み頃7年熟成バックヴィンテージ！入手困難！赤ワインが少量入荷！サヴィニ　レ　ボーヌ　ヴィエイユ　ヴィーニュ　[2001]年　ドメーヌ　カシャ　オキダン　エ　フィス元詰 クラスマンが『まじめな古きよき ブルゴーニュワインを彷彿とさせる』と賞賛！ 飲み頃サヴィニー2001限定入荷！！ ボーヌとニュイ・サン・ジョルジュのちょうど中間辺り、国道74号線に沿うようにして広がっている、特級畑コルトンの丘周辺に約13ヘクタールの畑を所有する造り手。この造り手の歴史は古く、以前は大手ネゴシアンにブドウを販売していた実績を持ちますが、その評価を上げ、1988年よりついには元詰めを始めた造り手です。彼らは醸造、熟成、瓶詰めにいたるまですべてを一貫して家族で行っております。『自分でブドウを育て、自分達が情熱を傾けてワインを醸造する、私どもはこういった家族の伝統を尊重しているので、世代が変わっても子供たちの代に自分達の醸造法が伝わるのです。』と2代目当主は語ります。その蓄積された経験から、カシャ・オキダンはいまやフランス国内でも人気が高く、『ギド・アシェット』においても毎年、星を獲得するまでにいたり、『このコルトンの丘の麓にひろがる素晴しいぶどう園』と紹介されています。 ▼ 以下ワイナート誌の特集記事より ラドワ・セリニー村のワインは、アペラシオン名がラドワ・セリニーならまだわかりやすいものの、ラドワなのだからややこしい。シャンボール・ミュジニーのように、村の名前を有名な特級畑と結びつけ、それを村名アペラシオンにしたほうが、マーケティング的にはよいに決まっている。 実際、そういう動きもあった。村には特級コルトンがあり、さらにはリューディ・コルトンはこの村にあるのだから、ラドワ・コルトンに改名しようとした。しかし隣村アロース・コルトンの猛烈な反対に遭って現実のものとはならなかった。特急コルトン・シャルルマーニュも村にあるから、ラドワ・シャルルマーニュと言うのはどうかという案には、かつてシャルルマーニュ大帝の畑があり、現在リューディ・シャルルマーニュを擁するペルナン・ヴァルジュレス村が徹底的に反対をした。だからラドワ・セリニー村は、いつまで経っても、知る人ぞ知る通のワイン産地のままだ。しかし、ワインファンにとっては、それでもいいではないかと思う。アロース・コルトンのような名の通った村のワインより、値段がずっと安い。それ以上に、ラドワのキャラクターが通好みだ。ピノ・ノワール好きの琴線をくすぐるコート・ド・ニュイ的なキメ細かさを備えつつ、カジュアルな動機にぴったりな、コート・ド・ボーヌらしい暖かい包容力と親密性があるからだ。 だから普通のビストロに家族で行って、ラパンのソース・ムールタールやらマグレ・ド・カナールやらブフ・ブルギニヨンのメニューを頼んだとすれば、ラドワ、それも村名のラドワというのは、コスト・パフォーマンスに優れた選択だ。今、1999年や2001年が丁度いい具合だから、熟成が早いのもいい。料理を邪魔しない。会話の中心に入り込んでも来ない。しかしふと気づけば、ブルゴーニュならではの品位でテーブルを包む、静かな存在感がある。それがいい。20年前にはよく見かけた気がする、何も考えていないような昔ながらのラベルの意匠が、今となっては逆に心をくすぐるカシャ・オキダンのワイン。だが、彼らのワインはカビ臭いセラーの中で3年間古樽熟成させたような、茶色で揮発酸が高くて痩せた味の、大昔よくあったブルゴーニュではない。そんなスタイルなら、今の食卓で存在を消すことが逆にできない。技術的なスタイルとしては、ステンレスタンクによる短めの発酵と11ヵ月で終えてしまう樽熟成により、果実の素直さを重視した造り。低温浸漬や樽熟成中のシュール・リーといった、今どきの技術を普通に使う。 だからいいのだ。素直な果実の向こうに、普段着で微笑むラドワが見える。スタイルではなく、そのラドワらしさ自体が嬉しいのだ。そしてそこにまっすぐに到達できるから、カシャ・オキダンのワインはさりげなく素敵だ。 右の畑は、ラドワ、レ・マドンヌ。全部で3haあり、カシャ・オキダンは1.2ha所有。表土は浅く、斜面上部で10センチ、下部で50センチ。樹齢は50年から60年と高い。 Savigny Les Beaune V.V 2001 サヴィニ・レ・ボーヌ 超希少、サヴィニーレ・ボーヌ2001ヴィンテージです。濃いルビー色。チェリー、ザクロに樽の香りが感じられる。余分な甘さはなくより厚みのある果実味で、ほのかにスパイシーさも加わり、より一層複雑味を増しています。飲み頃2001ヴィンテージはお買い得です! 超希少！ブルゴーニュ！アシェットガイド誌やクラスマン誌「古き良きブルゴーニュを彷彿とさせる」と絶賛させ、賞賛の嵐！ワイナート誌36号でもカラーページ特集！樹齢50年以上のV.Vから造られたサヴィニーの飲み頃7年熟成バックヴィンテージ！入手困難！赤ワインが少量入荷！ 年代 造り手 [2001]年 カシャ　オキダン 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ　コート ド ボーヌ 村 AOC　サヴィニ・レ・ボーヌ タイプ 赤・辛口 フルボディ 内容量 750ml 【赤　フルボディ】 【AOC ラドワ】 【ラドワ　AOC】 【カシャ　オキダン】 【ワイナート】 【ル・クラスマン】 【ギド　アシェット】 【サヴィニ　レ　ボーヌ 】 【サヴィニー　レ　ボーヌ 】 【バックヴィンテージ 】 【飲み頃 】 【】