うきうきワインの玉手箱

ブルゴーニュ・アリゴテ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・[2006]年・ドメーヌ・フランソワ・トラペ元詰Domaine Francois Trapet Bourgogne Aligote Vieilles Vignes [2006] ブルゴーニュ辛口白ワイン！超手造りブルゴーニュ白ワイン！現在60才の5代目当主が造る究極アリゴテ！なんと！1870年に植えられ、平均樹齢100年以上、老樹は140年という驚異のアリゴテ！スーパー・ヴィエイユ・ヴィーニュ！アリゴテから造られたAOCブルゴーニュ・アリゴテ！瓶詰めからコルクの打栓、ラベル貼りに至るまですべて自分たちで1本1本行う手造りピノ！祖父や父が昔から続けて来たワイン造りを頑なに守り続けている、伝統的な生産者による究極アリゴテが「ヴィニュロンの年」と言われるグレイトヴィンテージ[2006]年で限定入荷！ ブルゴーニュ　アリゴテ　ヴィエイユ　ヴィーニュ　[2006]年　ドメーヌ　フランソワ　トラペ元詰 超手造りブルゴーニュ白ワイン！ 1870年に植えられた平均樹齢100年以上、 老樹は140年という区画の アリゴテから造られる驚異のV.V.アリゴテ！ ドメーヌ　フランソワ トラペは今までフランス国内でしか販売経験がなかったドメーヌです。つい最近までHPも持たず、広告も出さず、展示会にすら出展することはありませんでした。ジュヴレに2.8haを所有。フランソワ氏は現在60才で5代目、父はモーリス・トラペ。よくルイ・トラペとの血縁が聞かれるそうですが、その家系ではないそうです。フランソワさんは祖父や父が昔から続けて来たワイン造りを頑なに守り続けている伝統的な生産者です。 ■ 限りなく自然に行うワイン造り 畑　出来る限り自然にブドウを育てます。化学肥料を使わず、トリートメントも止むを得ない場合以外は使いません。例えば2007年は4回トリートメントを使ったそうですが、それぞれ畑の必要な部分に(畑全体の約10〜20％)しか、使用しなかったそうです。 造り　醸しは6〜8日間、約10〜12度で行います。その間、蔵付きの野生酵母で自然発酵は始まり、櫂入れとポンピングオーヴァーを繰り返しながら約2週間発酵させます。発酵層には温度調整機能がありませんので、温度が上がりすぎると約20kgのドライアイスを直接発酵層に投入し、温度を下げることもあるそうです。グランクリュと1erクリュのプレスには先祖代々100年以上使っているハンドプレス機を使用しています。これは1樽分をプレスするのに4時間もかかる大変効率の悪いものですが、手の感覚でプレス圧を調節できるので最高の搾汁を得ることが出来るそうです。熟成には樽の使用をなるべく控えるようにしています。キュヴェによっては全く使いません。樽の代わりに、樽と同じ大きさの228Lのステンレスタンクを特注で造らせて、熟成に用いています。清澄化、ろ過は基本的に行いません。関してはその年のワインの色調とアロマによってする、しないを判断しています。 ■ 4時間かけて1樽分 味に濁りのない最高のマスト(搾汁)を得るために、グランクリュとプルミエクリュの圧搾には100年前から使っているハンドプレス機を使用します。圧搾圧を手の感覚でコントロールできるこのプレス機は1樽分を絞るのに4時間もかかります。現在、これを現役で使用している農家はほとんどありません。 ■ 1本1本手作業でコルクを打栓します。 瓶詰めから、コルクの打栓、ラベル貼りに至るまで、電動の機会は使わずに全て自分たちで1本1本行います。 BOURGOGNE ALIGOTE 2006 ブルゴーニュ アリゴテ ■ 品種：アリゴテ 100% 1870年に植えられ、現在もその30%しか植え替えをしてないという超老木のLes Pruniers区画から造られます。平均樹齢100年以上、老樹は140年という驚異のアリゴテ。 ブルゴーニュ辛口白ワイン！超手造りブルゴーニュ白ワイン！現在60才の5代目当主が造る究極アリゴテ！なんと！1870年に植えられ、平均樹齢100年以上、老樹は140年という驚異のアリゴテ！スーパー・ヴィエイユ・ヴィーニュ！アリゴテから造られたAOCブルゴーニュ・アリゴテ！瓶詰めからコルクの打栓、ラベル貼りに至るまですべて自分たちで1本1本行う手造りピノ！祖父や父が昔から続けて来たワイン造りを頑なに守り続けている、伝統的な生産者による究極アリゴテが「ヴィニュロンの年」と言われるグレイトヴィンテージ[2006]年で限定入荷！ 年代 造り手 [2006] ドメーヌ・フランソワ・トラペ 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ 村名 AOC ブルゴーニュ　アリゴテ タイプ 白・辛口 内容量 750ml 【アペリティフ】 【AOC　ブルゴーニュ　アリゴテ 】 【V.V 】 【フランソワ　トラペ 】 【ブルゴーニュ　アリゴテ 】 【ヴィエイユ　ヴィーニュ 】 【フランソワ　トラペ 】 【】