うきうきワインの玉手箱

カシーナ・ディ・コルニア・キアンティ・クラッシコ・リゼルヴァ・[1999]年・自然派ビオ(AB認定)・ノンフィルター・(1999年11月〜2008年5月)Chianti Classico Riserva “Vigna La Casina”[1999] 14.5% CASINA DI CORNIA イタリア究極長期熟成フルボディ赤ワイン！超希少！年産わずか1300本のみ！樽熟の長さで有名なイタリアのアルド・コンテルノ(72ヵ月)、ジャコモ・コンテルノ(84ヶ月)のワインを凌ぐウルトラ長期熟成赤ワイン！ピエモンテの造り手による長い樽熟は比較的よく見かけますが、トスカーナでは異色！カーゼ・パッセ(66ヶ月)を超越しなんとびっくり驚異の96ヶ月樽熟成！！しかもビオディナミの生産者の中にあって、予防の農薬を全廃した造り手！としても有名！手摘みのサンジョヴェーゼ100％、アリエ産バリック225Lオーク、25hlフレンチオークで1999年の11月熟成開始から2005年5月のリリースまでなんと8年の樽熟成の後リリース！年産わずか1300本のみ超希少クラッシコ・リゼルヴァが少量入荷！カシーナ　ディ　コルニア　キアンティ　クラッシコ　リゼルヴァ　[1999]年　自然派ビオ(AB認定)　ノンフィルター　(1999年11月〜2008年5月) 世界の頂点に立つ 驚異の樽熟成96ヶ月！ 長い眠りから目覚めた サンジョヴェーゼ！！ イタリア・ワインで96ヶ月もの間樽熟成させました。ピエモンテの造り手は比較的長い樽熟成を施すと言いますが、トスカーナでは異色と言えます。ピエモンテでも96ヶ月は異常な熟成期間だと思います。 この蔵元は、日本で「自然派ワイン」と言われるワインを超越した次元にいる生産者です。ビオディナミの生産者であっても。予防のために必ず用いる農薬(ボルドー液に代表される殺菌剤)を全廃した造り手です。これほどまでに厳格に栽培管理をしている生産者は欧州でも数軒しかないと言われています。 ▼ 以下インポーターさんの資料より 樽熟成で96ヶ月(8年)！この前代未聞の熟成期間を経たワインの味わいをご想像いただけるだろうか？しかもバローロでもブルネッロでもなく、キァンティ・クラッシコで。その味わいはいかなるものか、私たちも最初は半信半疑であった。しかしバレルサンプルの試飲後、その場にいた全員が驚かされた。カシーナ・ディ・コルニアのフラッグシップであるキァンティ・クラッシコ・リゼルヴァの1999年物は今も芳醇で柔らかいタンニンと生き生きとした豊かな果実味を持ち合わせていたからだ。 オーナーであり、アグロノモ兼エノロゴのアントワーヌ・ルギンビュール氏は多数のブドウ品種の中でももっともサンジョヴェーゼを愛し、常にサンジョヴェーゼの可能性を探求しながらキァンティ・クラッシコを造り続けてきた。その彼自身が「SPECIAL(スペシャル)！」と形容したこのワインは、果実味、タンニン、酸味が完璧な調和を見せ、Viticoltore(ブドウ栽培者)で有る彼の集大成と言えるワインとなるであろう。 彼は1999ヴィンテージのサンジョヴェーゼにまさしくスペシャルなポテンシャルを感じ、このキュヴェのみ樽熟成96ヶ月と言う唯一長い熟成期間を誇るキァンティ・クラッシコ・リゼルヴァを造り上げ、類稀なる質の高さを証明したのだ。 今回、全世界でわずか1300本のリリースとなるこのスペシャルな1999ヴィンテージをオーナーと交渉の末、限定300本のみ日本に輸入できることになりました。最低29ヶ月という法定熟成期間をはるかに超える6年以上の熟成を施し、試飲を重ねて納得のいくまでリリースしない厳格な熟成から生まれたキァンティ・クラッシコ・リゼルヴァです！   その1 体に優しい有機栽培の葡萄で造られるので健康に良い。 その2 土壌の微生物や、ミネラルを殺してしまう農薬を使わないので環境にも良い。 その3 土壌が活性化する為、土地の特徴(テロワール)のよく出た元気な葡萄が出来る。 その4 おいしいワインを造ろうと考えたら、ビオ(自然派)を選んでいたという生産者が多くなっている。(このワインも本当においしいです。ビオの魅力にふれて下さい。) ▼ 以下の有機物管理認定を受けています。 ■ アグリカルチュール・バイオロジック ラベル ＜有機農産物認証＞ フランス農業省によって管轄されるABラベルは、同じくフランスの自由競争消費不正取締局（DGCCRF）に承認された、「エコセール」などの6つある公的認定機関のうち、いずれかから有機認定されることで初めて得られます。このラベルがついている商品は、化学肥料や合成殺虫剤などに頼らない有機農産物が原材料の95%以上であることという、大変厳しい条件をクリアしています。 Chianti Classico Riserva “Vigna La Casina” キァンティ・クラッシコ・リゼルヴァ“8年熟成”赤　 ■ サンジョヴェーゼ100％ ■ 生産量1300本 ブドウは全て丁寧に手摘みで収穫された後、厳しく選果される。内部コーティングされた密閉式コンクリートタンクで軽くマセラシオンした後、30日間アルコール発酵。マロラティック発酵あり。その後、ミディアムトーストされたサンソー社のアリエ産バリック(225L)と同じくミディアムトーストされたサンソー社の樽(500L)で各12ヶ月間熟成後、25HLのフレンチオーク大樽でアッサンブラージュ。1年目は3回、それ以降は年に1度、樽の移し変えを行い、無濾過で瓶詰め。 1999年11月の熟成開始から2008年5月のリリースまでなんと8年の樽熟成を行う。 イタリア究極長期熟成フルボディ赤ワイン！超希少！年産わずか1300本のみ！樽熟の長さで有名なイタリアのアルド・コンテルノ(72ヵ月)、ジャコモ・コンテルノ(84ヶ月)のワインを凌ぐウルトラ長期熟成赤ワイン！ピエモンテの造り手による長い樽熟は比較的よく見かけますが、トスカーナでは異色！カーゼ・パッセ(66ヶ月)を超越しなんとびっくり驚異の96ヶ月樽熟成！！しかもビオディナミの生産者の中にあって、予防の農薬を全廃した造り手！としても有名！手摘みのサンジョヴェーゼ100％、アリエ産バリック225Lオーク、25hlフレンチオークで1999年の11月熟成開始から2005年5月のリリースまでなんと8年の樽熟成の後リリース！年産わずか1300本のみ超希少クラッシコ・リゼルヴァが少量入荷！ 年代 造り手 [1999] カシーナ・ディ・コルニア 生産国 地域 イタリア トスカーナ 村 DOCG キアンティ　クラシコ　リゼルヴァ タイプ 赤・辛口 フルボディ   内容量 750ml 【赤　フルボディ 】 【イタリア　赤　辛口 】 【トスカーナ　赤　辛口 】 【キアンティ 】 【キァンティ】 【キャンティ】 【DOCG】 【キァンティ　クラッシコ　リゼルヴァ 】 【自然派】 【カシーナ　ディ　コルンア 】【ノンフィルター 】 【ビオディナミ】【AB　認定 】 【】