うきうきワインの玉手箱

ブルゴーニュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ピノ・ノワール・[2006]年・ドメーヌ・フランソワ・トラペ元詰・蔵出し・自然派Domaine Francois Trapet Bourgogne Rouge Vieilles Vignes [2006]ブルゴーニュファン感涙！超手造りブルゴーニュ赤ワイン！現在60歳の5代目当主が造る究極ACブル。なんとAOCブルゴーニュのV.Vながら100％AOCジュヴレ・シャンベルダンを名乗れるPresspnnierとLa Platiere内にあるグラン・シャンから収穫されたリュット・レゾネのV.Vのピノ・ノワールから造られたスーパー・AOC・ブルゴーニュ！瓶詰めからコルクの打栓、ラベル貼りに至るまですべて自分たちで1本1本行う手造りピノ！祖父や父が昔から続けて来たワイン造りを頑なに守り続けている、伝統的な生産者による究極ピノが限定入荷！ブルゴーニュ　ヴィエイユ　ヴィーニュ　ピノ　ノワール　[2006]年　ドメーヌ　フランソワ　トラペ元詰　蔵出し　自然派 超手造りブルゴーニュ赤ワイン！ AOCジュヴレ・シャンベルダンを名乗れる V.Vのピノ・ノワールから造られた スーパー・AOC・ブルゴーニュ！！ ドメーヌ　フランソワ トラペは今までフランス国内でしか販売経験がなかったドメーヌです。つい最近までHPも持たず、広告も出さず、展示会にすら出展することはありませんでした。ジュヴレに2.8haを所有。フランソワ氏は現在60才で5代目、父はモーリス・トラペ。よくルイ・トラペとの血縁が聞かれるそうですが、その家系ではないそうです。フランソワさんは祖父や父が昔から続けて来たワイン造りを頑なに守り続けている伝統的な生産者です。 ■ 畑について ACブルゴーニュ　ACジュヴレ シャンベルタンを名乗れるPresspnnierとLa Platiere内にあるGrands Champsから収穫されたブドウで造られます。 ■ 限りなく自然に行うワイン造り 畑　出来る限り自然にブドウを育てます。化学肥料を使わず、トリートメントも止むを得ない場合以外は使いません。例えば2007年は4回トリートメントを使ったそうですが、それぞれ畑の必要な部分に(畑全体の約10〜20％)しか、使用しなかったそうです。 造り　醸しは6〜8日間、約10〜12度で行います。その間、蔵付きの野生酵母で自然発酵は始まり、櫂入れとポンピングオーヴァーを繰り返しながら約2週間発酵させます。発酵層には温度調整機能がありませんので、温度が上がりすぎると約20kgのドライアイスを直接発酵層に投入し、温度を下げることもあるそうです。グランクリュと1erクリュのプレスには先祖代々100年以上使っているハンドプレス機を使用しています。これは1樽分をプレスするのに4時間もかかる大変効率の悪いものですが、手の感覚でプレス圧を調節できるので最高の搾汁を得ることが出来るそうです。熟成には樽の使用をなるべく控えるようにしています。キュヴェによっては全く使いません。樽の代わりに、樽と同じ大きさの228Lのステンレスタンクを特注で造らせて、熟成に用いています。清澄化、ろ過は基本的に行いません。関してはその年のワインの色調とアロマによってする、しないを判断しています。 ■ 4時間かけて1樽分 味に濁りのない最高のマスト(搾汁)を得るために、グランクリュとプルミエクリュの圧搾には100年前から使っているハンドプレス機を使用します。圧搾圧を手の感覚でコントロールできるこのプレス機は1樽分を絞るのに4時間もかかります。現在、これを現役で使用している農家はほとんどありません。 ■ 1本1本手作業でコルクを打栓します。 瓶詰めから、コルクの打栓、ラベル貼りに至るまで、電動の機会は使わずに全て自分たちで1本1本行います。 Bourgogne Rouge 2006 ブルゴーニュ　ルージュ ■ 品種：ピノ・ノワール100％ ACジュブレイシャンベルタンを名乗れるPresspnnierとLa Platiere内にあるGrands Champsから収穫されたブドウで造られます。 ブルゴーニュファン感涙！超手造りブルゴーニュ赤ワイン！現在60歳の5代目当主が造る究極ACブル。なんとAOCブルゴーニュのV.Vながら100％AOCジュヴレ・シャンベルダンを名乗れるPresspnnierとLa Platiere内にあるグラン・シャンから収穫されたリュット・レゾネのV.Vのピノ・ノワールから造られたスーパー・AOC・ブルゴーニュ！瓶詰めからコルクの打栓、ラベル貼りに至るまですべて自分たちで1本1本行う手造りピノ！祖父や父が昔から続けて来たワイン造りを頑なに守り続けている、伝統的な生産者による究極ピノが限定入荷！ 年代 造り手 [2006] ドメーヌ・フランソワ・トラペ 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ　ジュヴレ・シャンベルタン 村 AOC ブルゴーニュ タイプ 赤・辛口 フルボディ   内容量 750ml 【赤　フルボディ 】 【AOC　ジュヴレ　シャンベルタン 】 【ブルゴーニュ　ヴィエイユ　ヴィーニュ 】 【フランソワ　トラペ 】 【ブルゴーニュ　赤　辛口 】 【フランス　ブルゴーニュ 】 【】