うきうきワインの玉手箱

サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・“レ・ゲット”[2002]年・ドメーヌ・ドゥデ元詰Savigny-Les-Beaune 1er Cru“Les Guettes”2002 Domaine Doudet ブルゴーニュ赤ワイン注目！1849年以来、150年もの間、家族によって経営が守り続けられているドメーヌ兼ネゴシアン！ドゥーデ・ノーダンのずばり本拠地サヴィニー・レ・ボーヌのずばり傑出したドメーヌ(自社畑)100％もの！しかも年産わずか400ケースのみ！約1haの1級畑は有名なセルパンティエールの北側！リュットレゾネで収穫は100％手摘み！オーク樽14ヵ月熟成でノンフィルター！しかも大人気ビッグヴィンテージ[2002]年！スミレやフランボワーズの芳香が特徴の究極赤ワイン超おすすめの逸品です！サヴィニー　レ　ボーヌ　プルミエ　クリュ　“レ　ゲット”[2002]年　ドメーヌ　ドゥデ元詰 1849年以来、150年もの間、家族によって 経営を守り続けられているドメーヌ兼ネゴシアン、 ドゥデ・ノーダンが造るドメーヌもの！ サヴィニで最も美しいクリマ、レ・ゲット しかもビッグヴィンテージ2002年が限定入荷！ ドゥデ・ノーダンは1849年から続くサヴィニー・レ・ボーヌ村の生産者。従来「最低10年の長期熟成が必要なワイン」として有名でしたが、90年からは「熟成にも耐え、若いうちからも楽しめる」スタイルに転換!現在は次期当主であるイザベル・ドゥデ氏と共にワイン造り全般の責任を担う、シャルル・デシャン氏。（93～99年まであのボノー・デュ・マルトレで栽培担当）のコンビが次期ブルゴーニュの星として活躍中！ この長い歴史を持つ生産者は、現在でもセラーに大変古いヴィンテージのワイン(1929年～)が寝かせられていることでも有名です。 ワインスペクテーター2006ULTIMATE BUYING GUIDE(究極の購入ガイド)であのルフレーヴのシュヴァリエ・モンラッシュを抑えて堂々の1位に輝いた生産者です(コルトン・シャルルマーニュ'02) ドゥーデ・ノーダンのワイン造りの基本的な考え方はブルゴーニュは多様な個性と複雑な要素が混じりあった特別な場所。量ではなく、つまり「決まった土地に大量のワインが出来る訳がなく、更に年によっては全く出来ない事も在り得る」 ということ。あくまで自然に逆らわないという基本姿勢のもとでワイン造りを行なっています。 主に40年から60年のヴィエイユ・ヴィーニュの畑からワインを造ります。収量はヴィンテージにもよりますが、１ヘクタールあたり30～35／hlです。 収穫は手摘みで行われ、穴の空いた小さな箱へ入れられます。選果台で選別されたブドウはすべて除梗されます。醗酵は出来るだけ長期間で行われ、温度は28℃から30℃に保たれます。カイ入れは１日２回行われます。そして圧搾は緩やかに行われます。熟成はオーク樽で18ヶ月～20ヶ月、新樽使用率はアペラシオン、そのワインの特性によってまちまちです。ファイニングは行い、濾過は行わず瓶詰めされます。 現在ほとんどの畑が減農薬農法（リュット・レゾネ）を取り入れています。 ▼ サヴィニ　レ　ボーヌについてマット クレイマー氏は 「『香りたかく、うつろいやすい魂をもった情熱あふれるワイン』この喚起力のある一節で、スイス人作家マルセル・ルッフは、たくまずしてサヴィニ＝レ＝ボーヌの独特の魅力をとらえてみせた。そのときかれの念頭にサヴィニがあったかどうかさだかではない。すぐれたワインなら、どれもきっとそうだろう。だが、このことばはとりわけサヴィニにふさわしい感じがしてならない。まさしく香りたかく、しかしうつろいやすい魂をもっているようにみえるからだ。赤ワインとごくわずかな白ワインの両方に、情熱めいたものが、はげしいほどのテロワールの風味となってあらわれて、おどろかされる。」 「サヴィニ　レ　ボーヌの赤でいえば、熟成する力だけはうたがう余地がない。サヴィニの両側の丘のワインは若いうちでも満足のゆくものだが、すぐれたワインは少なくとも10年もつようにできていて、その間ずっと複雑さをまし、わけても熟成香(ブーケ)を深めてゆくからだ。」 ▼ 又セレナ・サトクリフ女史は 「サヴィニの優品の特徴は頭がくらくらするほどの高い芳香で、それにスミレ、フランボワーズ、いろいろな花や赤い果実などの匂いが焼印でもしたかのようにはっきり現れる。時には軽快なタッチが魅力的なサヴィニもある。サヴィニの魅力的な酒質はワインがごく若いうちに、とりわけ人を引き付ける。」 Savigny les Beaune les Guettes サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゲット ボーヌから北へ3km程行くとサヴィニー・レ・ボーヌがあります。この村で最も美しいクリマがこのレ・ゲットです。有名なセルパンティエールの北側(山側)に位置します。南側の急斜面にあるため、ブドウに十分なタンニンを得ることができます。ドメーヌ・ドゥデはここに約1haの畑を所有しています。 栽培はリュット・レゾネ(減農薬農法)を取り入れています。収穫はすべて手作業で行われます。新樽使用率は15%で14ヵ月の熟成期間。瓶詰め前の濾過は行いません。生産量は400ケース。 ブルゴーニュ赤ワイン注目！1849年以来、150年もの間、家族によって経営が守り続けられているドメーヌ兼ネゴシアン！ドゥーデ・ノーダンのずばり本拠地サヴィニー・レ・ボーヌのずばり傑出したドメーヌ(自社畑)100％もの！しかも年産わずか400ケースのみ！約1haの1級畑は有名なセルパンティエールの北側！リュットレゾネで収穫は100％手摘み！オーク樽14ヵ月熟成でノンフィルター！しかも大人気ビッグヴィンテージ[2002]年！スミレやフランボワーズの芳香が特徴の究極赤ワイン超おすすめの逸品です！ 年代 造り手 [2002]年 ドメーヌ・ドゥデ(ドゥデ・ノーダン) 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ 村 AOC　サヴィニ　レ　ボーヌ　1級 タイプ 赤・辛口 フルボディ   内容量 750ml 【赤　フルボディ 】 【フランス　赤　辛口 】 【コート　ド　ボーヌ 】 【ブルゴーニュ　赤　辛口 】 【サヴィニ　ボーヌ　プルミエ　クリュ 】 【ドメーヌ　ドゥデ 】 【AOC　サヴィニ　レ　ボーヌ　1級 】 【ドゥーデ　ノーダン 】 【ドゥデ　ノーダン 】 【】