うきうきワインの玉手箱

ドメーヌ・ユドロ・バイエ・ブルゴーニュ・ルージュ[2006]年・AOCブルゴーニュDomaine Hudelot Baillet Bourgogne Rouge [2006] ブルゴーニュファン垂涎！リアルワインガイド誌で「シャンボールの4巨頭と言っても差し支えないかも」と言わしめたドメーヌ・ユドロ・バイエの、シャンボール村内のAOCブルゴーニュ区画70%と、隣のジイィ・レ・シトー村内のAOCブルゴーニュ区画30%、樹齢30年のピノ・ノワールを5年使用樽で熟成！された、フランス国内で全生産量の80%が売切れてしまう人気生産者の究極ACブル！が少量入荷！ドメーヌ　ユドロ　バイエ　ブルゴーニュ　ルージュ[2006]年　AOCブルゴーニュ ブルゴーニュ愛好家垂涎！ 超希少！超入手困難！！ ドメーヌ・ユドロ・バイエの 最新ヴィンテージ2006が限定入荷！！ 1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を修了した後、義父からワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。 彼は毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させてきました。義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。　いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。 ▼以下リアルワインガイドの抜粋 Joel Hudelot-Baillet Dominique le Guen ジョエル・ユドロ・バイエ/ドミニク・ル・グエン 正にシャンボル・ミュジニー。いや、この深さ、美しさは土地のポテンシャルを上回るのではないか 約束の地シャンボル・ミュジニーに、かくも偉大な生産者がいたことを知らなかった我々は、その耽美で不毛な時間を取り戻す術を知らない。だから今直ぐにでも入手して飲まなければならない。人生には三度の邂逅がある。もし神が許すというのなら、ユドロ・バイエこそがその艶やかな出会いのひとつとして、刹那の快楽に身を任せられることが許される唯一無二の存在と言えよう。 と、どこかの誰かのように、オーバーで笑ってしまうしかない口調が思わずでてしまうほどにこの生産者はいい。 シャンボルには3巨頭がある。ルーミエ、ヴォギュエ、そしてJ・F・ミュニエだ。しかし本当にオーバーでもなんでもなく、その牙城に食い込もうとしていると断言したい。 現在、進化の真っ只中のこのドメーヌは、本誌のテイスティングでは03年が初お目見えしたわけだが、その時は良く出来たワインだったことを認識しこそすれ、興奮の域には達してはいなかった。それがどうだ、彼のヒンヤリしたセラーで試飲した05年は。思わず口をあんぐり、これこそがシャンボル！というエレガント極まりない美味しさにまみれて、ただ笑うしかなかった。すごい進化の早さだ。 というワケで、これからはシャンボルの4巨頭と言っても差し支えないかも、だ。彼曰く「まず、ワインを造ることが楽しいんです。そして、それを飲んだ人が幸せになるワインを造ることが私のワイン造りのフィロソフィです」。完璧である。これはワイン造りにおける、極めて究極の哲学である。 彼の造るエレガントで優しさにあふれた味わいのスタイルは、当然かれの好むものであり、強い抽出はシャンボルには合わないと強く思っている。「1〜2年目はピジャージュをしょっちゅうやり、エルモンタージュも多くやって抽出が強かったのですが、それはシャンボルのスタイルでないことに気付きました。今は必要最小限にして、あくまで優しいワインを造るように心がけています」現在、栽培はリュット・レゾネ。元々義父がそうしていたことを彼が更に突き進めている。ビオロジーには興味を持ち、導入を検討しているらしい。しかし今既に全ての薬品の使用を中止しているというからビオロジーでないかと問い質したところ、いや、どうなんでしょうか？と答える。つまり、ここも「隠れビオ」なのだ。最後に、あなたにとってのシャンボル・ミュジニーとは、を尋ねた。「ひとつは、あふれる果実味、ふたつ目は最も大切なことで余韻の長さ、そして、爽やかさ、新鮮さ、みずみずしさです。タンニンが固く、拘束されたものではないものです」。本当に彼のワインはそういうワインである。 Bourgogne Rouge ブルゴーニュ ルージュ シャンボール村内のACブルゴーニュ区画（レ・リュ、レ・マラディエール・バッス）70%、隣のジイィ・レ・シトー村内のACブルゴーニュ区画（レ・シャリップ、レ・クロ・プリウール）30%で合計1.21ha。平均樹齢30年のVV。5回使用樽100%。 ブルゴーニュファン垂涎！リアルワインガイド誌で「シャンボールの4巨頭と言っても差し支えないかも」と言わしめたドメーヌ・ユドロ・バイエの、シャンボール村内のAOCブルゴーニュ区画70%と、隣のジイィ・レ・シトー村内のAOCブルゴーニュ区画30%、樹齢30年のピノ・ノワールを5年使用樽で熟成！された、フランス国内で全生産量の80%が売切れてしまう人気生産者の究極ACブル！が少量入荷！ 年代 造り手 [2006]年 ドメーヌ　ジョエル　ユドロ　バイエ 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ 村 AOC　ブルゴーニュ タイプ 赤・辛口   ミディアムボディ 内容量 750ml 【リアルワインガイド】 【ジョエル　ユドロ　バイエ】 【赤　ミディアム 】【ドメーヌ　ユドロ　バイエ 】【AOC ブルゴーニュ 】【リアルワインガイド 】