うきうきワインの玉手箱

ビアンコ・ディ・クストーツァ[2008]年・カヴァルキーナ(ピオーナ)家元詰・DOCクストーツァAzienda Agricola Cavalchina Custoza [2008] DOC Custozaイタリア辛口白ワインファン注目！1848年からすでにガルダ湖近くのクストーツァ地域で重要なワイン生産者として有名なピオーナ家から、ヴェローナの多くのレストランにオンリストの人気辛口白ワイン！フェルナンダ種とガルガネーガ種を中心に、手摘み100%のブドウで造られる麦わら色のこのワインは、フレッシュな香りがあり、まろやかで調和のすばらしいワイン！ちなみにこのワイン、ミシュランで最初に3つ星を獲得した、イタリアNO.1レストランと言われるマルケージのレストランでもハウスワインとして使われている人気辛口ワインですっ！ ビアンコ　ディ　クストーツァ[2008]年　カヴァルキーナ(ピオーナ)家元詰　DOCクストーツァ カヴァルキーナの名は、ワイナリーのある地域の名前で、 カヴァルキー二伯爵の邸があったことに因んで います。ワイン造りの歴史は古く、1848年には既にクストーツァ の地域において最も重要なワイン生産者として記録されます。1911年にピオーナ家の所有となり、この地域に重要な変革 をもたらしました。 ピオーナは、当時すでにこの地で栽培されて いたトカイ、コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラはもちろん のこと、新しくフェルナンダ、ガルガネーガ、トレッビアーノ トスカーノといった品種の栽培を始めました。 様々な研究の結果、 この地で最も人気のあったソアベに匹敵する白ワインが生まれ ました。それが、ビアンコ ディ クストーツァです。1962年に始めて瓶詰めされ、ヴィーノ ダ ターボラとして 売り出されました。質より量が最重要視されていた当時、このような 品質を重視したプレミア的なタイプのワインを市場に送り出すことは 容易ではありませんでした。粘り強い努力の結果、1971年にD.O.C に指定されるまでになりました。 ガルダ湖の氷河によって形作られた 太陽の光に恵まれた、半円形の盆地にあります。湖自体が、温度や風に よるミクロクリマの重要な要因となっています。土壌は、石や石灰質や粘土質など様々です。所有する21haの畑は2ツ の区画に分かれます。16haワイナリーに隣接する南西向きの斜面で、残りは、『ビアンケッテ』と呼ばれる北西の斜面です。標高は、100から150mです。 それぞれの葡萄の持つ風味を集約、変わりことなく個性を強調すること モットーとしています。 彼らのワインは地元でとても人気があり、ヴェローナの多くのレストランに載せられています。また良質なビアンコ　ディ　クストーツァを造る生産者として「ワインアトラス　オブ　イタリイ　アンド　トラベラーズ　ガイド」や「ガンベロ　ロッソ」で紹介されています。カヴァルキーナ(ピオーナ家)のワインはヴィンテージによる品質のバラつきは皆無といってよく、その安定感には絶大な信頼をよせるこができます。'04年からは、醗酵から温度管理もコンピューターで行う新しい設備でワイン造りがされています。「ガンベロ　ロッソ　2006.8」のビアンコ　ディ　クストーツァの特集に、ルチアーノとフランコが写真入で大きく掲載されています。 ■ 葡萄品種　フェルナンダ(30%)、トレッビアーノ(30%)、ガルガネーガ(30%)、トレッビアーノネッロ(10%) ■ 等級　DOC ▼ インポーターさんの資料より フェルナンダはコルテーゼのクローンで、トレッビアーノネッロはトカイのクローンです。それぞれの品種は成熟する時期が異なるので、醸造も別々に行います。手摘みで収穫し、つぶれないように小さな箱にいれます。除梗して圧搾します。フェルナンダは香り高い品種なので、圧搾の前にマセラシオンします。清澄の後10〜15日間、約18℃で醗酵します。マロラクティック醗酵は収穫年によって行うかどうか決めます。フレッシュさを保つため澱とともに1月末から2月初めまで置き、最終のブレンドをします。 麦わら色で、フレッシュな香りがあり、まろやかで調和の良い辛口白ワインです。ガルダ湖の見える丘の上のレストランでこのワインを飲み、とても気に入り捜し回った挙句に入手できた、いわくつきのワインです。すでに初回の輸入より10年以上の年月が経っていますが、一度お飲みいただければ、そうまでして捜し求めた理由がご理解いただけるでしょう。 '05年は「ガンベロ　ロッソ」で1グラス、「アルマナッコ　デル　ベーレベーネ」でオスカー クワリタ/プレッツオ。 ▼ 雑誌「デュアル」でジローラモさんのお気に入りワインとして紹介されました！ イタリア辛口白ワインファン注目！1848年からすでにガルダ湖近くのクストーツァ地域で重要なワイン生産者として有名なピオーナ家から、ヴェローナの多くのレストランにオンリストの人気辛口白ワイン！フェルナンダ種とガルガネーガ種を中心に、手摘み100%のブドウで造られる麦わら色のこのワインは、フレッシュな香りがあり、まろやかで調和のすばらしいワイン！ちなみにこのワイン、ミシュランで最初に3つ星を獲得した、イタリアNO.1レストランと言われるマルケージのレストランでもハウスワインとして使われている人気辛口ワインですっ！※画像は2006年ですが本商品は2008年になります 年代 造り手 [2008] カヴァルキーナ　ピオーナ家 生産国 地域 イタリア ヴェネト 村名 DOC クストーツァ タイプ 白・辛口 内容量 750ml 【アペリティフ】 【イタリア　辛口　白】 【イタリア　ヴェネト】 【ビアンコ　ディ　クストーツァ】 【ヴァルキーナ】 【ピオーナ家】 【】