うきうきワインの玉手箱

ペンフォールド・BIN707・カベルネ・ソーヴィニヨン[2004]年・ペンフォールド社・ナンバー入りPenfolds BIN707 Cabernet Sauvignon [2004]希少！オーストラリアの最高峰フルボディ赤ワイン！“グランジ”のペンフォールド社が造り出す、カベルネ・ソーヴィニヨンワインにしてオーストラリア カベルネ・ソーヴィニヨンのベンチマークを築いたワイン！「BIN707のスタイルにそぐわない」と判断すればリリースしない(1995、2000、2003年はリリースされなかった)という信念のもと造られるBIN707は、ブルーベリーやカシスジャムの香りが爆発する豊かな果実味と、カカオやミントなどの複雑味。ボルドーのカベルネ・ソーヴィニヨンとは明らかに異なった個性を持つ、唯一無二！オーストラリア フルボディ カベルネ ソーヴィニヨンが少量入荷！ ペンフォールド　BIN707　カベルネ　ソーヴィニヨン[2004]年　ペンフォールド社　ナンバー入り 天空を目指すカベルネ Bin 707 Cabernet Sauvignon パーカーポイント90～95pts Peter Gago ピーターゲイゴ氏 ペンフォールド　4代目　チーフワインメーカー オーストラリアを代表するワイナリー「ペンフォールド」の品質最高責任者。 数学・科学教師から転進、南オーストラリア州立大学ローズワーシィ校で醸造博士号を取得し、1989年にペンフォールドのチームに加わる。ワイン生産現場を経験し、1993年に赤ワインの担当となり当時のチーフワインメーカー、ジョン・デュヴァル氏と共に「グランジ」をはじめとする各種ワインづくりに携わる。2002年に、長年の友でもあり同僚であるデュヴァル氏からチーフワインメーカーを引継いだ。 ピーターはペンフォールドワインスタイルの伝統を引き継ぐとともに、新しい分野の開拓にも意欲的に取り組んでいる。「我々の葡萄畑はオーストラリアのプレミアム葡萄生産地各地に点在しており、これがヴィンテージによって起こる変化の度合を軽減することを可能にしています。私はペンフォールドワインの品質とスタイルを守り、そして新しいワインのスタイルを開発してきました。とてもエキサイティングな仕事です。」 ピーターは世界各地を巡って多くのワインを試飲し議論を重ねることにより、視野を広げ、新しいワイン作りへのチャレンジを続ける。「自分の好みのワインを飲むことだけにとらわれては危険です。他の土地や国で何が起こっており、良きライバル達が何をしているかを把握していないといけません。自分の到達点を設定するベンチマークを持っていないといけないし、なにより、私は新しい(そして古くからの)ものに挑戦することが大好きなのです!」 ワイン専門家であるパトリック・アイルランドとの共著を3冊上梓。彼の著書や世界各国のワイン生産地を訪れることを通して、オーストラリアワイン、そしてペンフォールドワインの普及と紹介を行ってきた。 「グランジ」の生みの親であるマックス・シューバート、そしてドン・ディッター、ジョン・デュヴァルに次ぐペンフォールド社のチーフワインメーカーとして、グランジの系譜―伝統と挑戦―を引継ぐ醸造家である。 ヒュージョンソン氏は 「着実にオーストラリアで最良の赤ワインを産する。ここのグレインジ（以前はグレインジ ハーミテージと呼んでいた。）は当然4つ星★★★★」と「ポケットワインブック」でコメントしています。 天空を目指すカベルネ Bin 707 Cabernet Sauvignon パーカーポイント90～95pts BIN707 カベルネ・ソーヴィニヨン Bin 707 Cabernet Sauvignon ペンフォールドの作り出すカベルネ・ソーヴィニヨンのトップワインにして、オーストラリアのカベルネ・ソーヴィニヨンのベンチマークを築いたワイン。 ゆえに一般に「良い年」とされるヴィンテージでもペンフォールドのワインメーカーが「BIN707のスタイルにそぐわない」と判断すれば、その年はBIN707はリリースされない(近年では1995、2000、2003はノーリリース)。 ちなみに707というBINナンバーは、開発チームにカンタス航空出身のメンバーがいた(ボーイング707)ことに由来！ブルーベリーやカシスのジャムの香りが爆発するような豊かな果実味と、カカオやミントなどの複雑味。ボルドーのカベルネ・ソーヴィニヨンとは明らかに異なった個性を持つ。   ■ 「BIN」って？ BINナンバーはもとは「瓶熟庫番号」の意。試験的にブレンドしたワインを瓶熟させるために入れていた箱についていた番号を指す。現在ではそのワインのスタイルを表す記号として使われている。 ファーストVT 1964年 生みの親 初代チーフワインメーカー マックス シューバート ぶどう品種 カベルネ・ソーヴィニヨン ワイン造り ステンレスタンクで発酵。300リットルのアメリカンオークの新樽で18ヶ月熟成。 受賞暦 ・インターナショナルワインチャレンジ　金賞(1999VT)・ムンドゥス　ヴィニ　国際ワインコンクール　金賞(1999VT)・ブリスベン　ワインコンクール　3年連続金賞(1998VT)他多数受賞 希少！オーストラリアの最高峰フルボディ赤ワイン！“グランジ”のペンフォールド社が造り出す、カベルネ・ソーヴィニヨンワインにしてオーストラリア カベルネ・ソーヴィニヨンのベンチマークを築いたワイン！「BIN707のスタイルにそぐわない」と判断すればリリースしない(1995、2000、2003年はリリースされなかった)という信念のもと造られるBIN707は、ブルーベリーやカシスジャムの香りが爆発する豊かな果実味と、カカオやミントなどの複雑味。ボルドーのカベルネ・ソーヴィニヨンとは明らかに異なった個性を持つ、唯一無二！オーストラリア フルボディ カベルネ ソーヴィニヨンが少量入荷！ 年代 造り手 [2004]年 ペンフォールド社 生産国 地域 オーストラリア サウスオーストラリア 村 バロッサヴァレー タイプ 赤・辛口 フルボディ   内容量 750ml 【赤　フルボディ】 【ペンフォールド】 【オーストラリア　赤】 【BIN707】 【カベルネ　ソーヴィニヨン】 【ソーヴィニオン】 【ソーヴィニョン】 【ビン 707】 【ペンフォールズ】 【】