うきうきワインの玉手箱

ル・ロゼ・ド・パヴィ・マカン[2007]年・AOC・ボルドー・ロゼ(シャトー・パヴィ・マカン元詰)Le Rose de Pavie Maquin [2007] AOC Bordeau Roseボルドー辛口ロゼワイン！サンテミリオンファン注目！あのル・パンを手掛けるティエンポン家の一員！サンテミリオン第一特別級の高評価連発(2005年はPK96〜100点満点)！、あのパヴィ・マカンのニコラ・ティエンポン氏がなんと年間500ケースのみ造る究極辛口ロゼワイン！パーカー氏をして「このシャトーは現在サンテミリオンのスターのひとつ」と言わしめ！クラスマンに「ボルドーで最も偉大なワイン…最もピュアに熟成するクリュの１つ…申し分ないテロワールはブドウを完全に熟成させる」と高評価！ニコラ・ティエンポン氏と醸造家ステファン・デュルノンクール氏とのコンビによる最高傑作！シャトー・パヴィ・マカンの辛口ロゼワイン(2007年が初リリース)が最新ヴィンテージで極少量入荷！ル　ロゼ　ド　パヴィ　マカン[2007]年　AOC　ボルドー　ロゼ(シャトー　パヴィ　マカン元詰)ニコラ・ティエンポンとステファン・デュルノンクールの名コンビが年間500ケースのみ造る究極辛口ロゼワイン！ 最高のロケーション 隣接する畑はオーゾンヌとトロロン・モンド 現代のサンテミリオンらしい豊満さを、ボルドーならではの厳格な構造の中に隠しもっているのが、パヴィ・マッカンだ。強靭なタンニンに浸透力のある酸。熟して甘いが弛緩することのない求心性をもったシリアスでクールなワイン。このキャラクターは畑の位置でまずは納得できる。目の前にはオーゾンヌ、後ろにはトロロン・モンド。この有名なワインはどちらも骨格がしっかりしていることで知られるが、このあたりの土地の特性が反映されたものだという。具体的に言うなら、石灰分の多さと、粘土の重さと、表土の薄さである。石灰分はミネラリーさと上質な酸を、重い粘土はスケール感や強さを、表土の薄さは気品や緻密さを生みだすようだ。もうひとつ、斜面の向きもおおいに関係する。パヴィ・マッカンの畑の多くは北西スロープであり、ここに植えられたメルロはその涼しい気候を表現して細身で厳しい性格になる。小石を多く含む南向きスロープには温暖な気候を要求する晩熟のカベルネが植えられているのだが、その比率はたったの３割に過ぎない。だが最終的なワインの性格としては、単純化すればメルロ的というよりカベルネ的なものを多く感じ、パヴィ・マッカンが「メドック的」と言われるのもよくわかる。（ワイナート11号より） 天才醸造家の起用ステファン・デュルノンクールの魔術しかし、このワインが脚光を浴びるようになったのは、ここ数年のこと。これほどまでの高品質は、支配人であるニコラ・ティエンポンと、90年から採用された天才醸造家ステファン・デュルノンクールの力量によるものである。 サンテミリオンのワインの特徴のひとつに技術革新への積極的な姿勢があるが、そういう観点からすれば、まさにパヴィ・マッカンは新しい技法の見本市といった様相を示しており、現代のサンテミリオンを代表するワインと言っても過言ではない。（ワイナート11号より） ▼ シャトー　パヴィ　マカン　サンテミリオン特別級について 「バイオ　ダイナミックス製法によるパヴィ・マカンは、過去10年間の大半にわたって輝かしいワインを生み出してきた。このワインをサンテミリオンのラフルールだと思う方もいるかもしれない。パヴィマカンは、古木の強烈さと、大柄で超絶的な凝縮感を備え、高いエキス分が感じられるスタイルであり、果実味とタンニンが豊かでたっぷりとしたボディが一体化しており、長期間セラーで熟成させる特筆に価すべきワインの候補になっている。」 ロバート パーカー氏　「ボルドー第4版」 ▼ 厳しい評価で知られるル・クラスマンは、シャトー　パヴィ・マカンについて 「サンテミリオン、そしてボルドーで最も偉大なワインの1つを生み出し、厳格に丹精込めてワインを造り、そのワインがボトル内で最もピュアに熟成するクリュの1つということに異存はないだろう。コート・パヴィの頂上に位置し、その申し分ないテロワールは、ブドウを完全に成熟させる。シャトーの管理を務めるニコラ・ティエンポンを補佐するステファン・デュルノンクールは、ヴィンテージを追うごとに少しずつワインにフィネスを与えている。彼は素晴らしい成功を収めている。」としてシャトー・アンジェラスなどと同評価の★★(ダブルスター)、このワインで18ポイント/20点の高評価! ★★2つ星を付け高評価!!! あのル・パンを手掛けるティアンポン ファミリーの一員！パヴィ・マカンのニコラ・ ティアンポン氏が手がけるロゼワイン！ 2005年がファーストリリース！生産量約6000本！ ▼ テイスティングコメント すご〜くきれいなローズ(まさにバラ色)！チェリーやオレンジの皮の香り、エレガントでさわやかな酸味と、しっかりしたタンニンがアクセントになった、フルーティですばらしい味わいと、完璧なバランスが特徴！ パヴィ・マカンの名に恥じない、上品な後口とグラン・クリュ・クラッセの風格を感じる究極辛口ロゼワイン！ カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー40%、アルコール度数13% ボルドー辛口ロゼワイン！サンテミリオンファン注目！あのル・パンを手掛けるティエンポン家の一員！サンテミリオン第一特別級の高評価連発(2005年はPK96〜100点満点)！、あのパヴィ・マカンのニコラ・ティエンポン氏がなんと年間500ケースのみ造る究極辛口ロゼワイン！パーカー氏をして「このシャトーは現在サンテミリオンのスターのひとつ」と言わしめ！クラスマンに「ボルドーで最も偉大なワイン…最もピュアに熟成するクリュの１つ…申し分ないテロワールはブドウを完全に熟成させる」と高評価！ニコラ・ティエンポン氏と醸造家ステファン・デュルノンクール氏とのコンビによる最高傑作！シャトー・パヴィ・マカンの辛口ロゼワイン(2007年が初リリース)が最新ヴィンテージで極少量入荷！ 年代 造り手 [2007] ニコラ・ティアンポン 生産国 地域 フランス ボルドー　サンテミリオン 村 AOC ボルドー　ロゼ タイプ ロゼ・辛口 内容量 750ml 【アペリティフ】 【フランス　ボルドー　サンテミリオン　ロゼ　辛口】 【AOC　ボルドー】 【ニコラ　ティアンポン】 【パヴィ　マカン　マッカン】 【ル　パン】 【ティエンポン　ティエポン　ティアンポン】