アンドレ・ボーフォール・シャンパーニュ・ブリュット・レゼルヴ・ポワジー・AOCシャンパーニュChampange Andre Beaufort Brut Reserve Poisyシャンパーニュ愛好家大注目！幻のシャンパン！超希少！ビオロジックの草分け的な存在の造り手による手造り希少シャンパン！そのほとんど、約80%がフランスを中心に、ヨーロッパで消費され、熱狂的なファンなど、限られた人達や、パリの人気ワインショップ、ラ・ヴィーニャやカーヴ・オジェなどの専門店に直行！全てのシャンパンがボーフォールさん自らラベル貼りからすべて手作業で行っているため、極少量生産で有名！市場にはほとんど出ません！ワイナート誌21号でも大特集の大人気シャンパーニュのブリュットN.V.のスペシャルキュヴェが入手できました。極少量です！お急ぎください。 アンドレ ボーフォール シャンパーニュ ブリュット レゼルヴ ポワジー AOCシャンパーニュシャンパーニュ愛好家大注目！幻のシャンパン！超希少！ビオロジックの草分け的な存在の造り手による手造り希少シャンパン！そのほとんど、約80%がフランスを中心に、ヨーロッパで消費され、熱狂的なファンなど、限られた人達や、パリの人気ワインショップ、ラ・ヴィーニャやカーヴ・オジェなどの専門店に直行！全てのシャンパンがボーフォールさん自らラベル貼りからすべて手作業で行っているため、極少量生産で有名！市場にはほとんど出ません！ワイナート誌21号でも大特集の大人気シャンパーニュのブリュットN.V.のスペシャルキュヴェが入手できました。極少量です！お急ぎください。 アンドレ・ボーフォール Andre Beaufort 他では見たことがないといわれる、 幻のシャンパン！ビオディナミ！！ 未知なる味わい！！！ アンボネイにあるレコルタン・マニュピュランでシャンパーニュにおけるビオディナミの先駆者といわれる造り手。 現オーナーで醸造家のジャック ボーフォール氏は、シャンパンを造り続けて30年以上になるベテラン。 その始まりは1971年から始まり化学肥料、除草剤、殺虫剤などその全ての使用をやめ、硫黄や硫酸銅(うどん粉病、ベトカビ病に使用する）でさえ使わない、あらゆる薬品を嫌う造り手です。彼はその代わりにアロマテラピー用のオイルを殺虫剤や防カビ剤の代わりとして使用しています。彼は以前怪我をしたときに鎮痛剤を使い体に偏重をきたした辛い経験があり、そのときワイン造りにも薬品を使わない決意をしています。 現オーナーはジャック・ボーフォール氏。アンボネイに1.6ヘクタールとオーブ県のポリジィに4.5ヘクタールの畑を所有。ポリジィの畑から生まれるシャンパンは自身の名である、ジャック・ボーフォール(こちらの方が生産量が少ない)でリリースされ、アンボネは父の名であるアンドレ・ボーフォールで造られます。 今でも彼はルミアージュやデゴルジュマンを手作業で行っています。そのため一回の出荷数量には限界があり、ごく少量しかリリースされません。 ブリュット ミレジムとドミセック ミレジムの2種類のみの生産です。 アンドレ・ボーフォールのシャンパンはそのほとんど約80％がフランスを中心にヨーロッパで消費され、彼の熱狂的なファンなど限られた人やパリのワインショップ、ラ・ヴィーニャやカーヴ・オジェなどの最先端ショップ パリのビストラルやルケリュスといった小さくてもこだわりの持ったプチレストランにオンリストされています。 ■100年樽 アンドレ・ボーフォールは非常に古い樽を使用し、中には１００年にも及ぶ古樽を使います。新樽は樽を焼くことで生まれる炭が次第にタールに変わるため体に悪いとのことで一切使用しません。 ■ドゥー 幻とされる彼が生み出すドゥーには通常使われる砂糖を使用せず、ドサージュにはムーと呼ばれる濃縮果汁を使用します。『ブドウのワインなのだからブドウで甘みをつけるのは当然だ』という彼は９６年以降は彼の息子が造る有機栽培のムーを使用しています。 ■専門誌の評価 【ガイド・アシェット2006】 2ツ星★★獲得 【レ・ボンヌ・アドレス・ヴィン・ビオ誌】 ミレジム1985 最高評価4ツ星★★★★獲得 ドゥミ・セック1985 最高評価4つ星★★★★獲得 【ワイナート21号シャンパーニュ特集】 ドゥー・アンボネイ・グランクリュ1985 94点 ブリュット・アンボネイ・グランクリュ1989 92点 デュミ・セック・アンボネイ・グランクリュ1988 92点 デュミ・セック・アンボネイ・グランクリュ1985 91点 ブリュット・アンボネイ・グランクリュ1995 90点
