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シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ[2005]年・ドメーヌ・ジャン・ポール・マニャン元詰・ノンフィルター・無清澄 [::0102021002671::]

販売価格: 11,113円(税込)

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シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ[2005]年・ドメーヌ・ジャン・ポール・マニャン元詰・ノンフィルター・無清澄Charmes-Chambertin Grand Cru [2005] Domaine Jean Paul Magnienブルゴーニュ赤ワインファン注目!ワイナート誌14号でもカラーページ特集!「彼のスタイルとテロワールの方向性が合致した時には、これぞブルゴーニュと言える古典的な完成度を見せる」と激賞!3代目当主ジャン・ポール自らが「アルティザン(職人)」と称する伝統的なワイン造り、メディア受けのよい醸造方法は一切行わない、筋金入りの職人!が造る、マゾワイエール・シャンベルタン(ただしジャン・ポールはシャルムの名で造る)の、しかもグレイトヴィンテージ2005年!が少量入荷!シャルム シャンベルタン グラン クリュ[2005]年 ドメーヌ ジャン ポール マニャン元詰 ノンフィルター 無清澄ブルゴーニュ赤ワインファン注目!ワイナート誌14号でもカラーページ特集!「彼のスタイルとテロワールの方向性が合致した時には、これぞブルゴーニュと言える古典的な完成度を見せる」と激賞!3代目当主ジャン・ポール自らが「アルティザン(職人)」と称する伝統的なワイン造り、メディア受けのよい醸造方法は一切行わない、筋金入りの職人!が造る、マゾワイエール・シャンベルタン(ただしジャン・ポールはシャルムの名で造る)の、しかもグレイトヴィンテージ2005年!が少量入荷! ▼ ドメーヌ・ジャン・ポール・マニャン 現在の当主ジャン・ポール氏が3代目のドメーヌ。所有畑が僅か4.5ヘクタールの小さなドメーヌだが、当主自ら職人(アルティザン)と称し、ワインの特徴を生む土壌を最大限に尊重した伝統的ワイン作りに励む。 肥料としては、カモメの糞を用いて化学肥料は一切使わない。収穫は、手で選果をしながら進められ、果実が傷むのを防ぐために小ケースを使用する。 100%除梗、破砕の後、なるがまま自然にまかせ、約15日間かけて天然酵母によるアルコール発酵を完了する。ワインを操るように無理に温度調整をおこなうといった、科学技術的かつメディア受けのよい醸造法は一切行っていない。 アルコール発酵後、約24ヶ月間樽熟成させ(シャンボールは少し短い)、清澄・濾過は一切せず、ビン詰めする。 新樽の使用比率は、ピノ・ノワールという品種特性を生かすために20〜25%。それ以上の使用では、樽香が強すぎると主張する。出来上がるワインは、骨組みがしっかりしていながらもエレガント、しかもプルミエ・クリュにおいては余韻も長い。バランスの良いチャーミングなワイン。シャンボール・ミュジニーとモレ・サン・ドゥニを掛け合わせたようなワインとも言える。 ノン・フィルターだが、樽熟成に十分に時間をかけているので、ワインはとても澄んだ仕上がり。これこそ、アルティザンのワインと言えるだろう。 ▼ 以下ワイナートの特集記事より ジャン・ポール・マニャン Jean-Paul Magnien 上品なクロ・サン・ドニの魅力がしっかりと伝わるテロワールを生かした素直で自然なワイン マニャンさんにも「なんでうちに来たのですか」と不思議そうに聞かれた。日本にもワインを輸出しているが、総面積はたったの4.5haというこの小さなドメーヌに関心を示す人はあまりいなかったのかも知れない。しかし「私はクロ・サン・ドニが好きなんです。クロ・ド・ラ・ロシュの名声の影に隠れていますが、エレガントでシルキーで、素晴らしいグラン・クリュです。そしてクロ・サン・ドニの中でも本来のリューディ・クロ・サン・ドニ、それも中央部のいい区画を所有している造り手といえば、ジャン・ポール・マニャンじゃないですか!」。0.318haを所有するクロ・サン・ドニは、彼の父フェリックスが購入したものだ。「確かにクロ・サン・ドニは有名ではありません。しかし繊細で、シャンボール的で、フィネスがあって、複雑で、長く広がっていくワインです」。その魅力は、15年前からパリの著名なワイン店、カーヴ・エステーヴが扱っていることで、フランス国内ではそれなりに知られているようだ。「木のタンニンが付くのが嫌い」な彼は、新樽を1年目で2割程度、2年目になると(ここではモレのワインで20ヵ月、シャンボールで14ヶ月樽熟成させる)、5年経った樽しか使用しない。とはいえ、古い樽のイヤな臭みなどなく、ワインはどれもフルーティで優しく、素朴でいてピュアな美しさがある。 こういった方向性はゴツイマゾワイエール・シャンベルタン(シャルムとして売られている)には適さないようだが、彼のスタイルとテロワールの方向性が合致した時には、これぞブルゴーニュと言える古典的な完成度を見せる。例えばシャンボール・ミュジニー・サンティエのイチゴのような可憐さ。そしてもちろん、クロ・サン・ドニのすべすべとした質感に、類まれな気品。清澄せず、基本的に濾過もしないという「ナチュラルな造り」は、テイスティング用などではなく、長く付き合いたいと思わせる。 ▼ マゾワイエール シャンベルタンについてマット クレイマー氏は シャルム・シャンベルダンとマゾワイエール・シャンベルタンとを一緒に紹介するのは、ともにぶどう畑を同じくする同じワインだからだ。ただ地図の上ではいつも両者は区別がつく。マゾワイエールはシャルムの下にあってモレ・サンドニに接する。シャルムはシャンベルダンの裏手にあるが、法ではどちらもシャルム・シャンべルダンとして売ってかまわない。じかにシャンベルダンに接しているぶん、シャルムのほうがすぐれているだろうと考えたくなるけれども、そうは思わないらしい。 シャンベルダンとシャルムを隔てる道をわたると地面はがくんと落ち込んで低くなったぶどう畑がはじまる。切り立った段差からは両方の畑の大きな違いを見て取ることができる。細かい話だがぶどう畑をマゾワイエールのほうにだけもっている生産者は知名度の高いシャルムではなくマゾワイエールの名を選ぶことができる。 ブルゴーニュ赤ワインファン注目!ワイナート誌14号でもカラーページ特集!「彼のスタイルとテロワールの方向性が合致した時には、これぞブルゴーニュと言える古典的な完成度を見せる」と激賞!3代目当主ジャン・ポール自らが「アルティザン(職人)」と称する伝統的なワイン造り、メディア受けのよい醸造方法は一切行わない、筋金入りの職人!が造る、マゾワイエール・シャンベルタン(ただしジャン・ポールはシャルムの名で造る)の、しかもグレイトヴィンテージ2005年!が少量入荷! 年代 造り手 [2005]年 ドメーヌ ジャン ポール マニャン 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ コート ド ニュイ 村 AOC シャルム・シャンベルタン 特級 タイプ 赤・辛口 フルボディ   内容量 750ml 【赤 フルボディ】 【フランス ブルゴーニュ コート ド ニュイ】 【AOC クロ サン ドニ グラン クリュ】 【ドゥニ 特級】 【ドメーヌ ジャン ポール マニャン】 【AOC シャンベルタン】【シャルム 特級】【AOC マゾワイエール シャンベルタン】【AOC シャルム シャンベルタン】【】
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