うきうきワインの玉手箱

シェナス[2006]年・ドメーヌ・クリストフ・パカレ・エ・マルセル・ラピエール・高級ロウ封印キャップ・有機ワイン・ビオディナミ・AOC・シエナChenas [2006] Marcel Lapierre et Christophe Pacalet 傑出した生産者であると同時に有機農法(ビオディナミ)の実践者としても有名なマルセル・ラピエールのクリュ・ワイン！その中でも一番生産量が少ない究極ワイン！その名はこの地域が樫の森(シェーヌ)に覆われていたことから出ているらしい！セレナ・サトクリフ女史をして「ワインは際立った個性を持ち、良く熟れた辛口のものは2〜3年寝かせて熟成させる価値がある」と言わしめた長熟クリュ ボジュレのなかでも一番生産量の少ない大人気ワイン！シェナス[2006]年　ドメーヌ　クリストフ　パカレ　エ　マルセル　ラピエール　高級ロウ封印キャップ　有機ワイン　ビオディナミ　AOC　シエナ傑出した生産者であると同時に有機農法(ビオディナミ)の実践者としても有名なマルセル・ラピエールのクリュ・ワイン！その中でも一番生産量が少ない究極ワイン！その名はこの地域が樫の森(シェーヌ)に覆われていたことから出ているらしい！セレナ・サトクリフ女史をして「ワインは際立った個性を持ち、良く熟れた辛口のものは2〜3年寝かせて熟成させる価値がある」と言わしめた長熟クリュ ボジュレのなかでも一番生産量の少ない大人気ワイン！ マルセル・ラピエール Marcel Lapierre 太陽の光と大地の恵みをワインに変える造り手有機農法の先駆者、マルセル・ラピエール 補糖しない。（葡萄の糖分が足りない時に糖分を加える事をしない。） 培養酵母ではなく、葡萄の皮に付く天然酵母で発酵させる。 除草剤を一切使わないで葡萄を育てる。 酸化防止剤を加えない。 ろ過せずに瓶詰めする。 ボージョレ地区の中でマルセル・ラピエールはひと際、傑出した生産者であると同時に、有機農法（ビオデナミ）ワインの実践者です。近年、有機農法を標榜する生産者はかなり増えましたが、彼はまさにその草分け的存在です。畑では除草剤を使いません。除草剤を使うと、雑草だけでなく、その畑に生息している酵母菌も死なせてしまうからです。除草剤を使わなければ手入れが大変になりますが、土着の酵母菌が生きてブドウに付着し、この酵母によってアルコール発酵を行うことができるのです。一般にワイン生産者は、自分の好みの酵母（培養酵母）を使用します。使い慣れた酵母であれば、発酵のプロセスを熟知しているので管理がしやすいからです。しかし、土着の酵母（天然酵母）となるとそうはいきません。畑には何種類もの酵母が生息しているので、年によって優勢となる種類が異なります。ある酵母の発酵のプロセスを理解したとしても、次の年にも同じものが付着し、以前の経験を応用できるとは限りません。ラピエールは、そうした困難なワイン造りを実践しているのです。毎年、どんな種類の酵母が付着しているかわからないブドウを発酵させるわけですから、そのプロセスを丹念に監視しつつ、アルコール発酵を進めるというのは大変な作業です。しかし、マルセル・ラピエールは労を惜しまず彼のワイン造りに情熱を捧げて、素晴らしいワインを造り出し、太陽の光と大地の力を液体に変えると言われています。 ▼ シェナス　AOC　についてヒュージョンソン氏は 「ムーラン・ナ・ヴァンとジュリエナスに隣り合う一番小さなボジョレのクリュワインはクリュのなかで最も重量感のあるもののひとつ」と高評価(★★★トリプルスター)！ しかもこの2005年にアポストロフィーをつけ過去最高のヴィンテージと激賞！しかもおすすめ生産者にこのラピエールを挙げています。 ▼ シェナスについてセレナ・サトクリフ女史は ボージョレの10のクリュの中で一番生産量が少ないので、知名度も一番低い。このアペラシオンの名前は、かつてこの地域が樫の森(シェーヌChenas)に覆われていたことから出ている。現在は、ブドウの樹がそれに替わっている。 葡萄畑はシェナスの村から、ラ・シャペル・ド・ガンシェイ村の間を走る花崗岩の上にある。畑はここを流れるモーヴェーズ川を挟んで、谷の両側とそれから西に向かって広がっている。この西の部分は、ムーラン＝ナ＝ヴァンの北西にあたる。 レ・レージュモンLes Rougemontsはシェナスの中でも評価の高い場所である。ワインは際立った個性を持ち、葡萄が良く熟れた年のものは2〜3年寝かせて熟成させると値打ちがある。 シェナスのワインはムーラン＝ナ＝ヴァンと同じような品質を分かち合っている。後者の“極上物”のもつ絹のようなしなやかさに欠ける。とは言えシェナスはモルゴンほど逞しくないが、フルーティで滋味豊かである。シャクヤクの香りを持つと言われるが、私はまだそんな特徴を捕らえたことがない。(訳注：この村名はシェナと発音する人もいる) 傑出した生産者であると同時に有機農法(ビオディナミ)の実践者としても有名なマルセル・ラピエールのクリュ・ワイン！その中でも一番生産量が少ない究極ワイン！その名はこの地域が樫の森(シェーヌ)に覆われていたことから出ているらしい！セレナ・サトクリフ女史をして「ワインは際立った個性を持ち、良く熟れた辛口のものは2〜3年寝かせて熟成させる価値がある」と言わしめた長熟クリュ ボジュレのなかでも一番生産量の少ない大人気ワイン！ 年代 造り手 [2006]年 マルセル・ラピエール&クリストフ・パカレ 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ　ボジョレー 村 AOCシェナ タイプ 赤・辛口 フルボディ   内容量 750ml 【赤 フルボディ】 【クリュ ボジョレー】 【クリストフ パカレ】 【マルセル ラピエール】 【ビオ ワイン】 【ビオ ディナム】 【有機ワイン】 【自然派ワイン】 【ビオディナミ】 【フランス　赤　フルボディ】 【ボジョレー　クリュ　ボージョレ】 【AOC シェナス】 【AOC　シエナス】 【AOC　シエナ】