うきうきワインの玉手箱

シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・キューヴ[2009]年・ドメーヌ・ジルベール・ピク家元詰 Chablis Vieilles Vignes Cuve [2009] Domaine Gilbert Picqet Fils貴重！僅かな数量しか生産されない貴重なシャブリ！1895年から歴史のあるシャブリ地区の家族経営の人気ドメーヌ!特にフランス本国では絶大な人気!アシェットガイド誌やクラスマン誌も大注目!ジャン・マリー・ラヴノーやJ・ドーヴィサと同格と見なす人もいる究極人気造り手による、なんと50年以上の樹齢のシャルドネから収量45hl/haで造られる究極シャブリV.V！シャブリらしいストレートな果実味とクリーンでまろやかな味わい。さすがピク家のスペシャルキュヴェとうなずく人気シャブリ！ シャブリ　ヴィエイユ　ヴィーニュ　キューヴ [2009]年　ドメーヌ　ジルベール　ピク家元詰 クラスマン誌が “「ヴィエイユ・ヴィーニュ」の質の高さで 名が知られるようになったドメーヌ”と絶賛! ワイナート誌56号も“シャープで ピュアな無駄を落とした均整美”と激賞！ 1895年から歴史のある家族経営の ドメーヌ・ジルベール・ピクが樹齢50年の シャルドネから造る少量のみ造るシャブリ! 1895年からワインづくりをするジルベール　ピク家は、シャブリの町の南東に位置するシシェ村で、シャブリとプルミエ　クリュをあわせて10ha所有し、父親、長男ディディエ（'58年生まれ）、弟パスカル（'62年生まれ）の３人で耕作する全くの家族経営の生産者です。'06年からは選果テーブルを導入、またアルコール発酵に天然酵母を使うようになりました。グラン　クリュやプルミエ　クリュの著名な畑をもっていませんので、ロバート　パーカーJr.等の評論家には知られていませんが、「クラスマン」や「ギィド　アシェット」などに掲載され高い評価を得ています。フランス国内では特に良く知られており、ジャンマリーラヴノーやルネ　ヴァンサン　ドーヴィサらと同格に見なす人すらいます。 私どもはこのドメーヌを訪れて初めて、品質のよいシャブリがいかに長くいい状態を保ち続けるか、身を持って知らされました。訪問するたびに、まず畑ごとに分かれているタンクから新しいワインをテイスティングし、そして過去へ10年位さかのぼって比較試飲するということを、いつもディディエ　ピクはやってくれます。10年以上経ったノーマルシャブリですらすばらしい状態をキープしています。フランスのソムリエが選ぶノーマルシャブリベスト５には、必ずといってよいほどピク家が選ばれます。 ▼ ワイナート誌の巻頭特集で取り上げられました！ ワイナート誌56号での巻頭特集は、シャブリの現地取材。ジルベール・ピクとジャン・ポール&ブノワ・ドロワンが取り上げられています。 【今こそ真価を発揮！新世代のシャルドネ】 「ワインにのめり込むほど疎遠になるシャブリ。だが・・・。冷涼な気候がもたらすキレのよい酸、特種な土壌によるミネラル。造り手の世代交代が進み、真のポテンシャルを発揮しつつある今、テロワールを最も純粋に映し出すワインとして、シャブリは見直されてしかるべき存在なのだ」 【「シャープでピュア　無駄を落とした均整美」ジルベール・ピク】 ジルベール・ピックのシャブリの良さは、徹底的に無駄をそぎ落とした均整美にあると思う。シャープな酸、ピュアなミネラル。一方、の果実味にも不足はない。いかにも生真面目そうなディディエ・ピックを前に試飲をしていると、清涼感あふれる醸造設備の印象も相まり、とても丁寧に造られていることが伝わってくる。 ・・・ディディエによると畑に石灰質の石ころの多いのがシシェ村の特徴だそうで、それが塩っぽいミネラルの強さにつながっているのかもしれない。・・・ふたつのプルミエ・クリュのうち、このドメーヌならではのクリマがヴォグロだ。 ・・・デリケートながら石墨を含んだようなミネラルが力強さの元。一方のヴォーグパンは酸もミネラルもマイルド。（ワイナート誌56号P38〜39より） Chablis Vieilles Vignes Cuve ■ 葡萄品種：シャルドネ ■ 平均樹齢：50年以上 「キューヴ」とは、ワインを発酵や保存するタンクを意味します。このワインは、なんと50年以上の樹齢の葡萄樹になった葡萄を使って造られ、さらにステンレスタンクにて熟成させて造られます。そのため果実味をストレートに持ち、クリーンでまろやかな味わいが感じられます。 認可されている収穫量は60hl/haですが、45hl/haに抑えています。僅かな数量しか生産されない貴重なワインです。 ▼ ヒュージョンソン氏はシャブリについて 「向かうところ敵なしのシャルドネという品種をシャブリほど見事に表現したワインはない。コクがあるのにもかかわらず張りつめ、澄みきっていながら石を含んだかのようなワインを生む。 熟成を成就したものはブルゴーニュで最も卓越した白ワインにも匹敵しうる。若いうちは口をつぐんでいることが多いが、年を経て最良の状態になったものは鉱物的な「切れのよさ」を持ちながらどこかソーテルヌを思わせる。」と「ポケットワインブック」の中で述べています。 貴重！僅かな数量しか生産されない貴重なシャブリ！1895年から歴史のあるシャブリ地区の家族経営の人気ドメーヌ!特にフランス本国では絶大な人気!アシェットガイド誌やクラスマン誌も大注目!ジャン・マリー・ラヴノーやJ・ドーヴィサと同格と見なす人もいる究極人気造り手による、なんと50年以上の樹齢のシャルドネから収量45hl/haで造られる究極シャブリV.V！シャブリらしいストレートな果実味とクリーンでまろやかな味わい。さすがピク家のスペシャルキュヴェとうなずく人気シャブリ！ 年代 造り手 [2009]年 ジルベール・ピク家 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ　シャブリ 村名 AOC　シャブリ タイプ 白・辛口 内容量 750ml 【アペリティフ】【AOCシャブリ】【ジルベール　ピク家】【ドメーヌ　シャブリ】【インターナショナル　ワインセラー】【クラスマン】【アシェットガイド】【シャブリ　V.V】【シャブリ　ヴィエイユ　ヴィーニュ】【】