うきうきワインの玉手箱

シャトー・メルヴィル [2000]年・AOCサンテステフ・シャトー元詰Chateau Merville [2000] AOC Saint-Estepheあのシャトーマルゴーやラトゥール、ラスカーズなどの超一流シャトーの醸造コンサルタントを一手に手掛けるメドック超一流のカリスマ醸造家が手掛けるAOCサンテステフ!しかもグレイトヴィンテージとして大人気の2000年!の飲み頃サンテステフが少量入荷。 シャトー　メルヴィル [2000]年　AOCサンテステフ　シャトー元詰 マルゴーやラフィット、ラトゥールなどを 手掛けるエノロジスト ボワスノによるワイン! あのシャトーマルゴーやラトゥール、ラスカーズなどの超一流シャトーの醸造コンサルタントを一手に手掛けるメドック超一流のカリスマ醸造家が手掛けるAOCサンテステフ!しかもグレイトヴィンテージとして大人気の2000年!の飲み頃サンテステフが少量入荷。 ▼ シャトー・メルヴィル Chateau Merville シャトー　クートラン　メルヴィルのセカンドワインです。マルゴーやラフィット、ラトゥールを始め、数々の有名シャトーを手掛けるジャック　ボワスノーがエノロジストを務めています。 メドックでカベルネ　フランを育てるシャトーは少ない中、カベルネ　フランの比率は高く、それを自分達の個性として大切に考えています。 収穫は全て手作業で行います。50人余で選別しながら収穫し、その後、４、５人で収穫した葡萄をさらに選別します。実と皮を分けてプレス、醗酵はルモンタージュしながら10日前後行います。マセラシオンの際は手を加えません。樹齢ごとに分けて醸造していますが、樹齢の古いものが全てファーストになる訳ではなく、セカンドにも用いられれます。それは、「セカンドの品質も重要だ。セカンドにも古い木の葡萄を使わないと、骨格のないものになってしまうから」という考えからです。 ■エノロゴ　ジャック・ボワスノ氏　Jacques Boissenotボルドーの醸造家としてすぐに名前が挙がるのがミシェル・ロランとジャン＝クロード・ベルエだが、いずれも右岸を本拠とする醸造家で、左岸、とりわけメドック醸造家の名前は殆ど浮かんでこない。しかし、信じられないことに、現在、シャトー・マルゴー、ラフィット、ラトゥール、コス、レオヴィル・ラスカーズ、パルメ、ピション・ラランド、デュクリュ・ボーカイユといった一級とスーパー・セカンドのほぼ全ての醸造コンサルタントを一手務めている醸造家がいる。その男の名はJacques Boissenotジャック・ボワスノ。故エミール・ペイノーの愛弟子で、1970年からペイノーが引退する1990年まで、20年に渡りペイノーのビジネス・パートナーを務めていた正真正銘のペイノーの一番弟子である。ペイノー引退後は、当然のごとく左岸の超一流シャトーの醸造コンサルタントに就任したというわけだ。ジャック・ボワスノは極端にメディアへの露出が少ない醸造家であるため、この事実は、つい最近まで日本では全く知られていなかった。 ボルドー20世紀最後の奇跡。 偉大なるヴィンテージ2000年。 ロバート・M・パーカーJr氏も 5大シャトーに満点をつける偉大な年！ 世界的に最も影響力を持つワイン評論家、ロバート・M・パーカーJr氏も絶賛するボルドー2000年ヴィンテージ。彼は「ワイン・アドボケート」誌上で2000年のボルドーを「品質革命の最高到達点」と手放しで絶賛しました。 日を追うごとに高まっていく2000年の評価は過去に経験した偉大なヴィンテージ1945年、1982年と並び評価されていますが、かのロバート・パーカー氏はそのいずれに比べても2000年が勝っていると語るのです。 果汁の色も充分に濃厚でタンニンも力強く骨格がしっかりとしている2000年ヴィンテージのボルドーは、人々の期待も大きく、樽詰め直後から受け付ける予約注文も例年の２倍に達し、いまやすっかり品薄となり入手が困難になりつつあります。 世界最大の発行部数を誇る、アメリカのワイン情報誌『ワインスペクテーター』は1961年以来の最高のヴィンテージと表現し、ロバート・M・パーカーJr氏も『ワイン・アドヴォケイト』誌で、2000年のボルドーを「まぎれもなくこれまでで最も偉大な年」と最大級の評価を下しました。 また「底辺からトップまで一貫して出来が素晴らしい。これほど多くの例外的なワインが生産された年はない」とボルドーの2000年ヴィンテージをコメントしています。 特にメドック地区が素晴らしく、メルロー中心の年が続いたここ2〜3年から久しぶりにカベルネの年、(ワインスペクテーターは1961年以来とも！)といわれています。 シャトー・メルヴィル 赤　A.O.C.サンテステフ 2000　Chateau Merville 所有者 ベルナール　フランソワ　エスタジュ エノロゴ ジャック　ボワスノ 葡萄品種 メルロ50％、カベルネ　ソーヴィニヨン25％、カベルネ　フラン20％、プティ　ヴェルド5％ ■ 色合い 若さを感じる色合い。グラデーション幅狭く、中心も深い黒紫。■ 香り今は果実よりもミントやハーブ、青草などのアロマが感じられる。スワリングすると牛革、鉄、ドライイチジク、焦がしたカラメルなどが霧のようなスモーキーな香りに包まれながら広がる。ワインに硬さが残るせいか。■ 味わい口に含んですぐ、どっしりとした果実味がふわっと広がるが、直後に熟成がひつようなパワフルなタンニンが口の中を支配する。その味わいは上品で洗練された骨格のある昔のグランヴァンの印象。今飲むならデキャンティングしたい。■ こんな料理にラムステーキ赤ワインソース、みそかつ、甘味のある脂したたるレアに焼いたステーキ あのシャトーマルゴーやラトゥール、ラスカーズなどの超一流シャトーの醸造コンサルタントを一手に手掛けるメドック超一流のカリスマ醸造家が手掛けるAOCサンテステフ!しかもグレイトヴィンテージとして大人気の2000年!の飲み頃サンテステフが少量入荷。 年代 造り手 [2000]年 シャトー・メルヴィル 生産国 地域 フランス ボルドー　メドック　サンテステフ 村 AOC サンテステフ タイプ 赤・辛口 フルボディ 内容量 750ml 【赤　フルボディ】 【AOCサンテステフ】 【AOCサン　テステフ】 【シャトー　メルヴィル】 【ジャック　ボワスノー】 【グレイト　ヴィンテージ】 【】