うきうきワインの玉手箱

シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴォグロ[2005]年・ドメーヌ・ジルベール・ピク家元詰Chablis Premier Cru Vosgros [2005] Domeine Gilbert Picq et Fils希少!1895年から歴史のあるシャブリ地区の家族経営の人気ドメーヌ!特にフランス本国では絶大な人気!アシェットガイド誌やクラスマン誌も大注目!ジャン・マリー・ラヴノーやJ・ドーヴィサと同格と見なす人もいる究極人気造り手による樹齢50年!年産9,000本!まさにシャブリ!らしいといってもよい究極の1本!しかもグレイトヴィンテージ!緑がかった黄金色、ミネラルやタイムを思わせる味わいに、わずかに蜂蜜やパイナップルのような風味が見事に調和しています。シラク大統領もこのワインが好きだったというのもうなずけます。シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴォグロ[2005]年・ドメーヌ・ジルベール・ピク家元詰希少!1895年から歴史のあるシャブリ地区の家族経営の人気ドメーヌ!特にフランス本国では絶大な人気!アシェットガイド誌やクラスマン誌も大注目!ジャン・マリー・ラヴノーやJ・ドーヴィサと同格と見なす人もいる究極人気造り手による樹齢50年!年産9,000本!まさにシャブリ!らしいといってもよい究極の1本!しかもグレイトヴィンテージ!緑がかった黄金色、ミネラルやタイムを思わせる味わいに、わずかに蜂蜜やパイナップルのような風味が見事に調和しています。シラク大統領もこのワインが好きだったというのもうなずけます。 ▼ インポーターさんのピク家のコメント Gilbert Picq ジルベール　ピク家 1895年からワインづくりをするジルベール　ピク家は、シャブリの町の南東に位置するシシェ村で、シャブリとプルミエ　クリュをあわせて10ha所有し、父親、長男ディディエ（'58年生まれ）、弟パスカル（'62年生まれ）の３人で耕作する全くの家族経営の生産者です。'06年からは選果テーブルを導入、またアルコール発酵に天然酵母を使うようになりました。グラン　クリュやプルミエ　クリュの著名な畑をもっていませんので、ロバート　パーカーJr.等の評論家には知られていませんが、「クラスマン」や「ギィド　アシェット」などに掲載され高い評価を得ています。フランス国内では特に良く知られており、ジャンマリーラヴノーやルネ　ヴァンサン　ドーヴィサらと同格に見なす人すらいます。 私どもはこのドメーヌを訪れて初めて、品質のよいシャブリがいかに長くいい状態を保ち続けるか、身を持って知らされました。訪問するたびに、まず畑ごとに分かれているタンクから新しいワインをテイスティングし、そして過去へ10年位さかのぼって比較試飲するということを、いつもディディエ　ピクはやってくれます。10年以上経ったノーマルシャブリですらすばらしい状態をキープしています。フランスのソムリエが選ぶノーマルシャブリベスト５には、必ずといってよいほどピク家が選ばれます。 ▼厳しい評価で知られるル・クラスマンは シャブリの「ヴィエイユ・ヴィーニュ」の質の高さで名が知られるようになったドメーヌ。その「ヴィエイユ・ヴィーニュ」は繊細なミネラル質の味わいに人気が有り、常にその期待を裏切らない仕上がりとなっている。 このドメーヌの畑からは実に力強い味の実が取れるのだが、ピック親子はそれをうまく抑える工夫をしており、バリック樽で澱引きせず、豊満なワインに仕上げるといった手法は取らず、あえて発酵槽を使って新鮮さを残そうとしている。「ヴィエイユ・ヴィーニュ」の味わいもそうした工夫から生まれたものである。 また品揃えの充実に貢献しているのが２種類のプルミエ・クリュだが、「ヴォーグロ」はかすかな塩味、「ヴォークパン」はまろやかでコクのある造りが特徴で、どちらも比較的長く保管できるワインである。 ※ヴィエイユ・ヴィーニュ：ブドウの樹は一般に30年で植え替る。30〜50年の樹齢のブドウから造ったワインをこのように表示するのが最近流行している。樹の生産量は落ちるが味わいに渋みが出る。 シャブリ　プルミエ　クリュ　ヴォグロ　【白・辛口】 Chablis Premier Cru Vosgros 葡萄品種 シャルドネ 葡萄園面積 1.5ha 平均樹齢 50年 年平均生産量 9,000本 美しい緑がかった黄金色、酸味と果実味がすばらしく、調和のとれた味わいをもっています。 ‘92年をシラク大統領(当時)に売っていたそうです。 希少!1895年から歴史のあるシャブリ地区の家族経営の人気ドメーヌ!特にフランス本国では絶大な人気!アシェットガイド誌やクラスマン誌も大注目!ジャン・マリー・ラヴノーやJ・ドーヴィサと同格と見なす人もいる究極人気造り手による樹齢50年!年産9,000本!まさにシャブリ!らしいといってもよい究極の1本!しかもグレイトヴィンテージ!緑がかった黄金色、ミネラルやタイムを思わせる味わいに、わずかに蜂蜜やパイナップルのような風味が見事に調和しています。シラク大統領もこのワインが好きだったというのもうなずけます。 年代 造り手 [2005]年 ジルベール・ピク家 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ　シャブリ 村名 AOC シャブリ 1級 タイプ 白・辛口 内容量 750ml 【アペリティフ】 【AOCシャブリ】 【ジルベール　ピク家】 【ドメーヌ　シャブリ】 【インターナショナル　ワインセラー】 【クラスマン】 【アシェットガイド】 【AOC シャブリ　プルミエ　クリュ】【シャブリ　ヴォグロ】【シャブリ　1級　一級】