うきうきワインの玉手箱

ピエール・ジモネ・エクストラ・ブリュット・プルミエ・クリュ・エノフィル・ブラン・ド・ブラン・ミレジム [1999]年・R.M・生産者元詰・蔵出し Pierre Gimonnet&Fils Extra Brut 1er cru OENOPHILE Blanc de Blancs Millesim [1999] シャンパーニュ コート ド ブラン キュイ村で1730年から歴史のある大人気R.Mシャンパーニュ！フランスのワイン専門誌RVF誌ではほとんどのキュヴェが５つ星の評価を受ける人気造り手！ヒュージョンソン氏いわく「飛び切り上等で飛び切り辛口のキュヴェ エノフィルはカキにうってつけ」と述べ、この1999年に飲み頃マークをつけています。ヘーゼルナッツ、ミネラル等クリーミーで香ばしい香り、極辛口ながらも上品でふくらみのある味わいの究極R.Mシャンパーニュが少量入荷！ ピエール ジモネ エクストラ ブリュット プルミエ クリュ エノフィル ブラン ド ブラン ミレジム [1999]年 R.M 生産者元詰 蔵出しシャンパーニュ コート ド ブラン キュイ村で1730年から歴史のある大人気R.Mシャンパーニュ！フランスのワイン専門誌RVF誌ではほとんどのキュヴェが５つ星の評価を受ける人気造り手！ヒュージョンソン氏いわく「飛び切り上等で飛び切り辛口のキュヴェ エノフィルはカキにうってつけ」と述べ、この1999年に飲み頃マークをつけています。ヘーゼルナッツ、ミネラル等クリーミーで香ばしい香り、極辛口ながらも上品でふくらみのある味わいの究極R.Mシャンパーニュが少量入荷！ ミシェル・エドワード「シャンパーニュ」でも★★★３つ星。ロバート・パーカー氏「ワイン・アドヴォケイト」でガストロノームが９１点と年々評価が上がっています。なんといっても、全生産量の８０％がフランスで消費されるので、日本では手に入らない希少シャンパーニュといっても過言ではありません。 ピエール・ジモネ Pierre Gimonnet&Fils ピエール・ジモネはシャンパーニュの中心地、ランス近郊で18世紀からぶどうを栽培するメーカーです。1730年からコート・ド・ブラン地区Cuis（キュイ）村で葡萄栽培を開始し、1936年よりぶどう栽培、醸造、瓶詰め、販売まで一貫して行うレコルタン・マニピュランとして、シャンパーニュを生産し始めました。 合計26ヘクタールの畑を所有し、14ヘクタールをキュイに、12ヘクタールをクラマンに所有しています。 シャルドネ100％で造られるシャンパンは濃密で力強さを持ちながら繊細さもそなえた味わいが特徴です。醗酵から熟成までのあらゆる段階で厳格きわまる基準を貫くことによって、フィネスを閉じ込めた素晴らしいシャンパンが出来上がります。 最高の畑から収穫されたぶどうはピュアな果汁だけを使用し、低温で長時間にわたり１時発酵が行われます。澱からくる独特の香りを最小限に抑え、果実そのものの豊かな香りを出す為に、２次醗酵は瓶の口を下に向けて行われます。徹底した少量生産と発酵、熟成で厳格な基準を貫くことで、ピエール・ジモネのシャンパーニュは６ブランド全てにおいて、ジモネ最大の特徴であるフィネスを感じることが出来ます。 フランス・ワイン専門誌La Renue de Vins de Franceでほとんどのキュヴェが５つ星の評価を受けています。もともとはフランス国内で80％以上が消費され、国外では稀少なシャンパンです。 ▼ ピエール ジモネについて、ヒュージョンソン氏は 注目すべきシャンパン生産者の10人の中のひとりに挙げ、「コート ド ブランの有名な栽培業者。キュイCuisが本拠地。飛び切り上等で飛び切り辛口のキュヴェ エノフィル（'96年、'99年、2000年）はカキにうってつけ。」とベタボメコメント！この1999年に飲み頃マークを付けています。 エクストラ・ブリュット・オノ・フィル EXTRA BRUT OENOPHILE 1999 インターナショナル ワインセラー 91pt.ロバートパーカー 88pt. ヘーゼルナッツ、ミネラル等クリーミーで香ばしい香り。極辛口ながらも上品でふくらみのある味わい。余韻も長く心地よい。 シャンパーニュ コート ド ブラン キュイ村で1730年から歴史のある大人気R.Mシャンパーニュ！フランスのワイン専門誌RVF誌ではほとんどのキュヴェが５つ星の評価を受ける人気造り手！ヒュージョンソン氏いわく「飛び切り上等で飛び切り辛口のキュヴェ エノフィルはカキにうってつけ」と述べ、この1999年に飲み頃マークをつけています。ヘーゼルナッツ、ミネラル等クリーミーで香ばしい香り、極辛口ながらも上品でふくらみのある味わいの究極R.Mシャンパーニュが少量入荷！
年代 造り手 [1999]年 ドメーヌ・ピエール・ジモネ・エ・フィス 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC ミレジム　シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml 【ピエール ジモネ】【アペリティフ】 【AOCミレジム シャンパーニュ】 【エノフィル】 【オノフィル】 【エキストラ ブリュット】 【エクストラ ブリュット】 【シャンパーニュ 極辛口】 【シャルドネ100％】 【ブラン ド ブラン】 【ヴィンテージ シャンパーニュ】