うきうきワインの玉手箱

シノン・キュヴェ・ダナェ[2004]年・ドメーヌ・パスカル・ランベール元詰・自然派・有機栽培 Chinon Cuvee Danae [2004] Domaie Beatrice et Pascal Lambert ロワール赤ファン注目！RVF誌で★★★★4つ星獲得！ロワール地方のジャンヌ・ダルクゆかりのシノン城の近くのAOCから、独自の自然農法により、土地の持つ力を最大限に引き出すパスカル氏のワインは常にAOCシノンのトップワインとして評価されています。このワインは樹齢48年の老木により手作業100％でブドウを収穫し、醸造したワインを10〜12ヵ月オーク樽で熟成させ、ノンフィルター(無ろ過)で瓶詰めされた人気シノンです。 シノン　キュヴェ　ダナェ[2004]年　ドメーヌ　パスカル　ランベール元詰　自然派　有機栽培ロワール赤ファン注目！RVF誌で★★★★4つ星獲得！ロワール地方のジャンヌ・ダルクゆかりのシノン城の近くのAOCから、独自の自然農法により、土地の持つ力を最大限に引き出すパスカル氏のワインは常にAOCシノンのトップワインとして評価されています。このワインは樹齢48年の老木により手作業100％でブドウを収穫し、醸造したワインを10〜12ヵ月オーク樽で熟成させ、ノンフィルター(無ろ過)で瓶詰めされた人気シノンです。 ドメーヌ・パスカル・ランベール Domaine Pascal Lambert オーナーのパスカル・ランベール氏はイタリアのバローロや、スペイン、カリフォルニアのなどのワイン造りを学びました。蓄積したノウハウを彼独自のスタイルへと変え、1993年頃から、彼の名はシノンのなかでも次第に注目を浴びはじめるようになりました。現在はオーガニック農法含め、土壌を大事にした、彼自身のシノンを造りあげています。また、最近ではシャルルジョゲやクーリー・ディテイユとともに、ビッグ3のシノンの造り手に肩をを並べる存在となっています。また、兄のパトリック・ランベール氏もシノンにてドメーヌを経営しています。 生産地域：ロワール地方 シノン生産者：パスカル・ランベール リュットレゾネ 理論的有機農法 赤ワインはトラディションを除き、全てノンフィルター。補糖、補酸も一切なし。（2004年はACシノンの80%が補酸しました。）SO2は瓶詰めの時に、ほんのわずかにしか添加しません。彼はテロワール至上主義で、「HUMUS」を重要視します。「HUMUS」とは日本語で腐植を意味します。たとえば、ワラなどを土の中にいれた時、ワラは次第に腐り、微生物の働きにより溶けてなくなり黒い物質に変化します。この黒い物質を腐植と言います。これは葡萄のみならず、すべての植物が生育するための非常に大切な要素です。とくに、有機栽培の場合は化学肥料を使わないためさらに重要となります。当然、葡萄栽培には腐植の要素だけでなく、土壌の持つ性質も大きな影響を与えます。レ　シェネの畑は21箇所の畑からなり、それぞれ土、土壌の性質が異なります。彼はその違いを熟知し、土壌の改良から、収穫時期までを微妙にコントロールしながら、彼独自のワインを造り上げています。 友人からもヴィオ キチ○イと言われるパスカル。いったん彼がヴィオの話を始めると、延々と一時間以上も熱く語り、誰もそれを止められません。ヴィオロジック以外の生産者を認めないかなりの頑固者です。 生涯をワインに捧げてきたパスカルの反省点はワインにかかりっきりで家族との時間を過去に殆ど持てなかったことだそうです。彼は少しでもナチュラルな葡萄を育むために、ボルドー液の散布時も「プレル」（シソに棘があるような植物だそうです）という植物をすり潰したペーストを30L/ha分、溶液の中に混ぜ込み、ボルドー液の濃度を下げて、より自然にそして、より高い効果を引き出します。また、彼は収穫基準を果実の熟度ではなく、種の熟度を基準にして考える為、収穫時期も他の近隣の農家とはかなり違います。種による収穫基準は1に色で、茶色くならなければならず、2に種自体の味だそうです。2004年は果実が熟したが、種の熟しが遅かった為、収穫を11月まで遅らせたそうです。経験によるこの収穫基準に辿り着くのに20年かかったということです。 ▼シノンについて ジャンヌ ダルクゆかりのシノン城の周辺で産する赤ワイン。色は紫色の強い深い赤紫。タンニンは少なめですが、口中は力強く、快い渋さと酸味が味わえます。カベルネ・フラン特有の、美しいラズベリーの香りにもご注目を。 ▼シノンAOCについて カベルネフランからつくるトゥレーヌのみずみずしいワイン。芳醇さの度合は様々。若いうちにほどよく冷やして飲む。優良年のものはボルドーの赤のように扱う。★★-★★★ ヒュージョンソン氏「ポケットワインブック」 RVF誌でこのワインの2003年が ★★★★4つ星獲得！ ▼ CUVEE DANAE キュベ・ダナエ 品種：カベルネフラン100％ シレックス（火打石土壌：粘土石灰質手摘みによる収穫。ステンレスタンク内にて一次発酵。24日間のマセレーション。10〜12ヶ月間樽熟成（新樽比率20%）2003VT RVF誌4ツ星★★★★ ロワール赤ファン注目！RVF誌で★★★★4つ星獲得！ロワール地方のジャンヌ・ダルクゆかりのシノン城の近くのAOCから、独自の自然農法により、土地の持つ力を最大限に引き出すパスカル氏のワインは常にAOCシノンのトップワインとして評価されています。このワインは樹齢48年の老木により手作業100％でブドウを収穫し、醸造したワインを10〜12ヵ月オーク樽で熟成させ、ノンフィルター(無ろ過)で瓶詰めされた人気シノンです。 年代 造り手 [2004]年 パスカル・ランベール氏 生産国 地域 フランス ロワール 村 AOC　シノン　ルージュ タイプ 赤・辛口 フルボディ 内容量 750ml 【赤　フルボディ】 【ロワール　赤】 【シノン　AOC】 【AOC　シノン】 【ドメーヌ　パスカル　ランベール】 【自然派】 【シレックス】 【キュヴェ　ダナエ】