うきうきワインの玉手箱

サヴィニ・レ・ボーヌ・ル・ヴィラージュ[1999]年・メゾン・フランソワ・マルテノ社・アンリ・ド・ヴィラモンSavigny les Beaune Le Village [1999] Meson Francois Martenotセレナ サトクリフ女史に「サヴィニの優品の特徴は頭がくらくらするほどの高い芳香、にスミレ、フランボワーズ、いろいろな花や赤い果実などの匂いが焼印でもしたかのようにはっきり現れる。」と言わしめたあのサヴィニのバックヴィンテージ!しかも8年を経てようやく飲み頃!の人気サヴィニが少量入荷!メゾン　フランソワ　マルテノ社サヴィニ　レ　ボーヌ　ル　ヴィラージュ [2005]年セレナ サトクリフ女史に「サヴィニの優品の特徴は頭がくらくらするほどの高い芳香、にスミレ、フランボワーズ、いろいろな花や赤い果実などの匂いが焼印でもしたかのようにはっきり現れる。」と言わしめたあのサヴィニのバックヴィンテージ!しかも8年を経てようやく飲み頃!の人気サヴィニが少量入荷! ▼ 造り手のメゾン・フランソワ・マルテノはアンリ・ド・ヴィラモン Henri de Villamontの翼下。 Henri de Villamont (Savigny Les Beaune ) アンリ・ド・ヴィラモン社 世界最高の技術の粋を集めて築かれた、伝説のセラー『レオンス・ボッケ・セラー』 「世界最高の技術の粋」を集めて築かれた、ヴァロレ・コレクションの熟成庫として名高い伝説のセラー、「レオンス・ボッケ・セラー」から、アンリ・ドゥ・ヴィラモンが見せる「エルヴァージュの真髄」 ブルゴーニュを代表するネゴシアンとしてだけではなく、ドメーヌとしても数多くのワイン誌で近年高い評価を得るアンリ・ドゥ・ヴィラモン社。シャンボール・ミュジニィ村やサヴィニー・レボーヌ村のベストの区画を中心に約10haの畑を所有する。特筆すべきは17世紀にクロ・ヴージョを単独所有していたレオンス・ボッケが、当代一流の建築家、アルベール・スイスに設計を依頼し、1880年から8年の歳月をかけて築かれたセラー。 後に、偉大なるワインコレクターとして知られるバロレット博士の手に渡ったセラーは、博士の死後、バロレット・コレクション共々ヴィラモン社の所有となる。エノロジストの卓越した技巧だけではなく、「世界的遺産」と称えらるこのセラーからは、長熟型のワインを造るのは難しいブルゴーニュにあって、バロレット・コレクションに代表されるような非常に長命なワインを造り出す。 ローマ時代から言い伝えられる、優れたカーヴの条件「東西南北」に広がるカーヴは、建築当時、単独としてはブルゴーニュ最大の4,000平方メートルの面積を持ち、天井は6メートルもの驚く程の高さ。温度、湿度、気流の流れが最も理想的な環境にあり、人工的に再現できない神秘の力さえ感じさせる。2005年夏には、ワイナリーも大改装。ワインへの負担を抑えた、グラヴィティシステムを採用する等々、今後更なる品質の向上が期待できる。 ▼ 1999年ヴィンテージについて 1999ヴィンテージは、ブルゴーニュの赤ではパワフルなことで有名であり、程良いタンニンと優しい酸味が特徴。 ▼ サヴィニ　レ　ボーヌについてマット クレイマー氏は 「『香りたかく、うつろいやすい魂をもった情熱あふれるワイン』この喚起力のある一節で、スイス人作家マルセル・ルッフは、たくまずしてサヴィニ＝レ＝ボーヌの独特の魅力をとらえてみせた。そのときかれの念頭にサヴィニがあったかどうかさだかではない。すぐれたワインなら、どれもきっとそうだろう。だが、このことばはとりわけサヴィニにふさわしい感じがしてならない。まさしく香りたかく、しかしうつろいやすい魂をもっているようにみえるからだ。赤ワインとごくわずかな白ワインの両方に、情熱めいたものが、はげしいほどのテロワールの風味となってあらわれて、おどろかされる。」 「サヴィニ　レ　ボーヌの赤でいえば、熟成する力だけはうたがう余地がない。サヴィニの両側の丘のワインは若いうちでも満足のゆくものだが、すぐれたワインは少なくとも10年もつようにできていて、その間ずっと複雑さをまし、わけても熟成香(ブーケ)を深めてゆくからだ。」 と述べています。 ▼ 又セレナ・サトクリフ女史は 「サヴィニの優品の特徴は頭がくらくらするほどの高い芳香で、それにスミレ、フランボワーズ、いろいろな花や赤い果実などの匂いが焼印でもしたかのようにはっきり現れる。時には軽快なタッチが魅力的なサヴィニもある。サヴィニの魅力的な酒質はワインがごく若いうちに、とりわけ人を引き付ける。」 年代 造り手 [1999]年 アンリ・ド・ヴィラモン 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ　コート ド ボーヌ 村 AOC　サヴィニ　レ　ボーヌ タイプ 赤・辛口 フルボディ 内容量 750ml 【赤　フルボディ】 【アンリド　ヴィラモン】 【サヴィニー　レ　ボーヌAOC】 【フランス　赤】 【ブルゴーニュ　赤】 【サヴィニ　赤】 [#073]