うきうきワインの玉手箱

ヴォルネイ・プルミエ・クリュ・一級“タイユ・ピエ”[2006]年・ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス元詰Volnay 1er Cru “Taillepieds” [2006] Domaine Bouchard Pere et Filsブルゴーニュの名門中の名門！ブシャール家のドメーヌもの!「ボーヌ最良の赤!豊かな花やフランボワーズのアロマ!!果実の凝縮感!絹のようなエレガントさを持つ」と言われるヴォルネーの一級畑!しかもヴォルネの1級畑ではカイユレより繊細さで優れていると言われるタイユ・ピエ!しかも人気の2006年で極少量入荷!ヴォルネイ　プルミエ　クリュ　一級“タイユ　ピエ”[2006]年　ドメーヌ　ブシャール　ペール　エ　フィス元詰 「ボーヌ最良の赤！ 豊かな花やフランボワーズのアロマ！ 果実の凝縮感！絹のようなエレガントさを持つ」 と言われるヴォルネ1級畑！ ■ その地下蔵は、別名「ブルゴーニュワインの博物館」 1820年。アントワーヌ・フィリベールは、ルイ11世と12世が築いた15世紀の城「シャトー　ド　ボーヌ」を購入しました。このシャトーは、ボーヌの旧市街地を取り囲むぶ厚い城壁のすぐ内側にあり、現在、その地下には、広大な熟成庫が広がり、理想的な温度、湿度のもとで、数百万本ものワインが熟成の眠りについています。 中でも、見るものの目を驚かすのは、1846年のムルソー　シャルムに始まる、数千本のオールド・ヴィンテージ・ワインの数々です。世界のワインファンから「ブルゴーニュの博物館」と呼ばれているこの蔵には、過去、多くの作家や芸術家、ワイン評論家か招かれ、その奇跡のような深みを供されてきました。彼らが残した数々の記録こそ、偉大なブルゴーニュワインの驚くべき長寿さを証明する、何よりの証となっています。■ 1995年、ブシャール　ペール　エ　フィス新生!! こうして、ブシャール　ペール　フィス社の伝統は、実に9世代にわたって、ブシャール家の子孫に引き継がれてきました。残念ながら、1970年代から80年代にかけて、ブシャール家は経営難に陥りましたが、1995年、救世主が現れます。シャンパーニュの名門「アンリオ」のオーナーであるジョセフ　アンリオ氏が、その所有畑のポテンシャルの高さに注目し、経営を引き継いだのです。アンリオ氏は、畑から醸造、貯蔵、瓶詰めにいたるすべての工程で大革新を行い、その品質をかつての名声の高みにまで、一気に引き上げました。同時にアントワーヌ・フィリペール以来の伝統路線に敬意を表して、ボンヌ・マールやクロ・ド・ヴィージョなどの優れた畑をさらに買い足し続けています。 ▼ ブシャール・ペール・エ・フィス（アンリオの改革） A.積極的な設備投資 新たにボルドーのタランソー社と共同でブシャール専用の樽製造の会社をボーヌに設立。完全な品質管理によるオーダーメイドの樽を調達。 小型の最新型ステンレス発酵層を購入。これにより、収穫ブドウを細かく区画ごとに、その成熟度に応じて仕込むことが可能になる。 完全温度管理のロジスティクスセンターを設立。ブシャール及びウイリアムフェーブルのワインのストックを一元化。完全な管理及び出荷体制が整う。 2005年より新たな醸造施設が始動。老朽化が進んだ現在の施設を売却。深さ10メートルまで掘り下げ、1年を通じて温度変化が極めて少ない理想的なカーヴを得る。これにより樽熟成の環境が整い、安定かつ長期の発酵と熟成が可能。 B.ナチュラルな栽培へ 減薬農法（リュット・レゾネ）の実施。約30の畑に気象台設置し、24時間体制で畑の気象データを収集。地中の温度や湿度まで把握し病害が発生しそうな区画を予測。最低限の処理をその畑に施す程度にし、むやみに薬剤を使用することを控える。 積極的な改植。多産系の苗木を老樹（ヴィエイユ・ヴィーニュ）といえども良質なクローンの若木に植え替える。安定した生産と畑の将来性を重視。   ▼ ヴォルネイについて、マット　クレイマー氏は ブルゴーニュのことをまったく知らず、作り手も作柄もぶどう畑も見当がつかなければ、コート・ドールのどの村のものよりもヴォルネを買うのがもっとも手がたい選択である。これは、村の作り手たちの水準が並はずれて高いせいでもあるが、ヴォルネの村そのものが比較的せまく、日照と土壌とがほぼ全般にすぐれているからだともいえる。 ワインライターにとって、つまりわたしにも、ヴォルネのすばらしさをほめ讃えるのはこの上ないよろこびである。 シャンポール＝ミュジニを別として、これほどピノ・ノワールのかぐわしさと繊細さをかねそなえた、心をそそるブルゴーニュはないからだ。 ▼ ヒュー ジョンソン氏はヴォルネーについて 「ポマールとムルソーの間にある村。そのワインはコート ド ボーヌで最良の赤となることが多い。色は濃くなく、重くもなく、しかし構成のしっかりしたもので、絹のようにやわらかい。」と「ポケットワインブック」で述べ★★★→★★★★4つ星評価しています。 ▼ ヴォルネイ1級畑“タイユピエ”について 「ボーヌ最良の赤！豊かな花やフランボワーズのアロマ！果実の凝縮感!絹のようなエレガントさを持つ」と言われるヴォルネ1級畑！ヴォルネイ村の丘の中腹、南東向きの斜面。ジュラ紀石灰岩質土壌。ヴォルネの1級畑では「カイユレより繊細さで優れている」と言われるタイユピエ！ ブブルゴーニュの名門中の名門！ブシャール家のドメーヌもの!「ボーヌ最良の赤!豊かな花やフランボワーズのアロマ!!果実の凝縮感!絹のようなエレガントさを持つ」と言われるヴォルネーの一級畑!しかもヴォルネの1級畑ではカイユレより繊細さで優れていると言われるタイユ・ピエ!しかも人気の2006年で極少量入荷! 年代 造り手 [2006]年 ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ 村 AOC　ヴォルネ1級 タイプ 赤・辛口 フルボディ 内容量 750ml 【赤　フルボディ】 【ヴォルネ　1級】 【ヴォルネ　プルミエ　クリュ】 【ヴォルネ　タイユ　ピエ】 【ドメーヌ　ブシャール　ペール　エ　フィス】 【名門ブシャール】 【ブルゴーニュ　赤　コート　ド　ボーヌ】 【ボーヌ　赤】 【】