うきうきワインの玉手箱

ケイペル・ヴェイル・フレデリック・シャルドネ[2002]年・スターリング・エステート・ヴィンヤードCapel Vale Frederick Chardonnay [2002]ケイペルヴェール最初の葡萄園スターリングエステートから、手摘み100%、収穫された時期や場所毎にフレンチオークの小樽で12ヵ月熟成、想像を絶する手間と労力をかけて作られるまさに芸術と言うべき高級白ワイン!ケイペル　ヴェイル　フレデリック　シャルドネ　[2002]年 スターリング　エステート　ヴィンヤードケイペルヴェール最初の葡萄園スターリングエステートから、手摘み100%、収穫された時期や場所毎にフレンチオークの小樽で12ヵ月熟成、想像を絶する手間と労力をかけて作られるまさに芸術と言うべき高級白ワイン! ▼ ケイペル　ヴェイルについてヒュー ジョンソン氏は 「ウエスタン オーストラリア州ジオグラン。赤・白。リースリングなどの申し分ない白ワインが大成功を収めている。シラーズとカベルネも最上位に位置づけられる。」として★★★3つ星高評価! フレデリック　シャルドネ Frederick Chardonnay 品種 100% シャルドネ 葡萄園 ジオグラフィー地区ケイペル「スターリング・エステート・ヴィンヤード」 樽熟成 12ヵ月　1年から4年使用のフレンチオーク樽(225L)にて熟成 飲み頃 出荷開始から4年から8年。 料理との相性 このワインだけでも楽しめる。ホワイトソースを使った厚みのある味わいの鶏や魚料理。 ワインメーカー クリスター　ジョンソン フレデリック シャルドネはケイペル「スターリング・エステート・ヴィンヤード」の樹齢20年を超えるシャルドネ種を慎重に手摘みで収穫し、収穫された時期や場所毎に区分してフレンチオークの小樽で発酵させる。収穫のタイミングを変えることによって、ワインになったときの味わいが変化する。収穫時期によって桃の香りが強く出たり、或いは柑橘系の味わいであったり、異なったフレーバーを得るために収穫時期を変化させている。 樽熟成は1年から4年使用されたフレンチオークの小樽を使う。このフレンチオーク樽も樽材の産地や生産者が異なった樽を使用することで樽ごとに異なった個性のワインを作り出し、12ヵ月間、シュルリーの状態で樽熟成後、最終ブレンドが行われる。 このような複雑な収穫・醸造工程を経て、重厚で複雑な味わいのあるフレデリック シャルドネが誕生する。出荷開始後にフレッシュな味わいを楽しんだり、あるいは数年間の瓶熟成後更に複雑な味わい楽しむことも出来る。 インポーターさんのコメント フレデリックは飲む度に異なった味わいを発見するワイン。一度、プラッタン氏から直々に97年のフレデリックの葡萄と樽の組み合わせを聞き10通りを超えた時点で訳が解らなくなり降参した記憶があります。スターリング・エステートの樹齢20年を超える太い幹のシャルドネの木から僅かな量の葡萄を収穫し、想像を絶する手間をかけて作られるフレデリック、まさにアートなワインです。 年代 造り手 [2002]年 ケイペル・ヴェール 生産国 地域 オーストラリア ウエスト　オーストラリア 村名 スターリング　エステート　ヴィンヤード　シャルドネ タイプ 白・辛口 内容量 750ml 【アペリティフ】 【ケイペル　ヴェール】 【フレデリック　シャルドネ】 【スターリング　エステート　ヴィンヤーズ】 【】