クレマン・ド・ボルドー・レ・ペイリエール・ブリュット・ジャン・ルイ・バララン＝ランデルーア・ペイリエール・AOCクレマン・ド・ボルドーLes Peyrieres Cremant de Bordeaux Les vignerons(Jean-Louils Ballarin)シャンパン方式で有名なクレマン・ド・ボルドーのトップ生産者で、アシェット・ガイド誌でも大注目！の造り手による100％自家ブドウのみ使用！しかもセミヨン種100％！の究極辛口クレマン！バラの花を連想させるふくよかで香ばしい香り！と心地よい軽快な口当たりの人気辛口クレマンが少量入荷!生産者 ランデルーア・ペイリエール（ジャン・ルイ・バララン）クレマン ド ボルドー レ ペイリエール ブリュットシャンパン方式で有名なクレマン・ド・ボルドーのトップ生産者で、アシェット・ガイド誌でも大注目！の造り手による100％自家ブドウのみ使用！しかもセミヨン種100％！の究極辛口クレマン！バラの花を連想させるふくよかで香ばしい香り！と心地よい軽快な口当たりの人気辛口クレマンが少量入荷 ジャン・ルイ・バララン Jean - Louis Ballarin 自家ブドウのみを使用した、 「クレマン・ド・ボルドーのトップ生産者」 “ クレマン・ド・ボルドー ” は、1990年にA.O.C.に昇格しました。この、ボルドーきっての高品質スパークリングの歴史は、19世紀までさかのぼることができます。 クレマン・ド・ボルドーの中でもリーダー的存在である「ジャン・ルイ・バララン」社。彼らの造り出すクレマンの品質への評価は非常に高く、2002・2003年度と2年連続で、フランスで行われるクレマンのみを対象としたコンクール 「コンクール・ナシオナル・デ・クレマン」にて金賞を受賞 しており、名実ともに “ クレマン・ド・ボルドーのトップ生産者 ” といえます。 彼らのワイン造りは、ガロンヌ川右岸の地下の洞窟にある自然の隠れ家（SHELTER）で行われます。20世紀初頭に石灰岩質の土壌から切り出された、地下30mにあるこのセラーは全行程4kmもあり、その低温の安定した状態で熟成を行うことにより、キメの細かい泡とスッキリとした酸の仕上がりが生み出されます。この場所はワインの醸造と泡の育成にとって、非常に理想的な温度条件を備えているのです。また、ブリュット・ロゼ共に100％自社栽培ブドウを使用 しています。 【 醸造について 】 アルコール醗酵 伝統的な方法で醸造され、マストはバットに集められます。この段階では、まだスティル・ワインです。 瓶内二次醗酵 ブドウが摘まれてから一年経ってから、瓶内二次醗酵が行われます。ワインを澱から取り出すという方法でワインはまず澱引きされ、フィルターにかけられます。ボトリングの際にリキュールが加えられ、これによって泡が生まれます。ボトルは9ヶ月の間、室温13℃に保たれたセラーに寝かされます。その後4〜6週間の間（ヴィンテージによりますが）毎日少しずつ丁寧に手で回転させます。 そして市場に出る前に香りを育てるためにキャップシールをつけ、きれいにした後、再びしばらく寝かせられます。 【 コンクール・ナシオナル・デ・クレマンについて 】 フランス各地のクレマン生産地持ち回りで開催される、クレマンのみを対象としたコンクール。 ◆ 開催時期 ： 毎年5月 ◆ 出展数 ： 約500種類 ◆ 各AOCごとに 金／銀／銅 賞が選出される。 （ 受賞は「参加ワインの3分の1以下」と規定されている。） アシェットガイドも注目の造り手です! フランスワインの銘醸地として名高い「ボルドー」でつくられた「クレマン」（発泡性ワイン）。本格的な辛口で、お料理とともに楽しんでいただくのにピッタリの本格派のスパークワインです。 Les Peyrieres Cremant de Bordeaux セミヨン種 100％ ※きめ細かく均整の取れた泡立ち！フルーティーでバラの花を連想させるふくよかで香ばしい香り。充実した果実味で軽快な口当たり。フィニッシュに感じるレモンなどの柑橘系の爽やかなイメージがこのクレマンの人気の秘密です。 アペリティフにも選んでいただけますが、食事との相性も抜群！とりわけ貝類、甲殻類、魚、白身の肉、チーズやデザートとの相性に優れています。（ 飲み頃温度 ： 5〜8度 ） 年代 造り手 J・L・B 生産国 地域 フランス ボルドー 村名 AOC クレマン ド ボルドー タイプ 白・辛口・スパークリング・発泡 内容量 750ml 【アペリティフ】 【スパークリング 白 辛】 【ボルドー 白 辛口】 【AOC クレマン ド ボルドー】 【ジャン ルイ バララン】 【ランデルーア ペイリエール】 【】
