うきうきワインの玉手箱

コトー・デュ・ラングドック・ルージュ[2006]年・ドメーヌ・ラ・ロック・モランDomaine La Roque Morant Coteaux du Languedoc [2006] AOC Coteaux du Languedocヒュー ジョンソン氏に「目がくらむほどの勢いで水準が高まっている」と言わしめ3つ星評価!しかも本格派!シラー種ベース!砂糖漬けの果物を思わせるアロマと、熟したピーチやアプリコットの香り。シラー種80%からくるしっかりとしたタンニン!のフルボディ赤ワインは、さすが世界No.1ソムリエのセレクションとうなづける1本です。ドメーヌ　ラ　ロック　モラン元詰　世界No.1 ソムリエ　ジャンボン　セレクションコトー　デュ　ラングドック　ルージュ　[2006]年ヒュー ジョンソン氏に「目がくらむほどの勢いで水準が高まっている」と言わしめ3つ星評価!しかも本格派!シラー種ベース!砂糖漬けの果物を思わせるアロマと、熟したピーチやアプリコットの香り。シラー種80%からくるしっかりとしたタンニン!のフルボディ赤ワインは、さすが世界No.1ソムリエのセレクションとうなづける1本です。多彩な表情を持つ、歴史に彩られた南フランスのワイン。 大好評のジャンボン・セレクション ジャンボン・セレクション 1986年世界No.1ソムリエの、優れたテイスティング能力を遺憾なく発揮して選び抜いたジャンボン・セレクション。毎回、味わい深く品質の高いワインを選び抜くこと、またコストパフォーマンスの高さにおいても「さすがジャンボン！」と好評をいただいております。今回はワインづくりにおいても長い歴史をもるラングドック地方から、ジャンボン氏が厳選した逸品をお届けします。 ジャン・クロード・ジャンボン氏 1962年　グルノーブルのホテルマン・料理人養成学校を卒業。1963年　長距離海外旅行客船の接客係を経験(特にマルセーユ⇔横浜港航路)1974年　フランスNO1ソムリエになる。1978年　ポルトガル・リスボンで行われた世界ソムリエコンテストで準優勝1986年　ヴェニスで行われた世界ソムリエコンテストで優勝 ▼ AOCコトー　デュ　ラングドックについて 「ミディの通常の水準を軽くこえるAOC区域。目がくらむほどの勢いで水準が高まっている。」★★→★★★と3つ星高評価! Languedoc ラングドック地方は、フランスでもワインづくりの歴史の古い土地として知られており、起源は紀元前5世紀のギリシャ文明の時代まで遡ります。 その後、ローマ人がこの地域の葡萄栽培を発展させ、今日まで営々と受け継がれてきました。この産地は、西はナルボンヌから東はカマルグの果て、そして北はモンターニュ・ノワールおよびセヴェンヌ山の支脈まで広大な地域です。 コトー・デュ・ラングドック ルージュ 2006 “ドメーヌ・ラ・ロック・モラン” A.C.コトー・デュ・ラングドック (赤・辛口・渋味：ほどよい)シラー種80%、グルナッシュ種10%、ムールヴェードル10% ドメーヌ・ラ・ロック・モランは300年以上の歴史を持つ、ラングドック地方カビアン村のワインのつくり手です。1964年にジェラール・カルム氏がオーナーとなり、それ以来カルム氏がドメーヌの運営と醸造を担ってきました。栽培は、環境保全型(減農薬)農法を適用しています。 2006年は早熟のヴィンテージといえます。やや雨模様の気候で始まり、葡萄実が充分に膨らんだあと、北風が吹いて湿気を払ったことで葡萄の成分が濃縮しました。伝統的な方法で醸造。発酵中にはデレスタージュを行い、成分の抽出具合を確認しながら醸しの期間を調整しています。 このワインはガーネットレッドの色合いで、チェリーやスグリなど赤い果実の際立つ香りを放っています。味わいの調和がよく、バランスがとれていて、極めて繊細かつフルーティな印象です。ヴェルヴェットのような滑らかなタンニンと長いファイナルが楽しめます。 ※delestage デレスタージュ(液抜き静置方) 発酵中に液体をすべて別タンクに移し変え、数時間後に元のタンクに戻します。その間、もとのタンクに残された果皮や種が空気に触れることによって柔らかなタンニンが抽出され、まろやかな赤ワインに仕上がります。 ▼ ジャンボン氏のテイスティングコメント 多彩な輝きを放つ美しい色のワインです。砂糖漬けの果物を思わせるアロマと、熟したピーチやアプリコットの香りも感じられます。口に含むと繊細でさらりとした感触が味覚を覆います。その後しっかりとしたタンニンが感じられ、これがワインの個性を際立たせている。「内容の濃いコトー・デュ・ラングドック」です。このワインに合う料理：焼き鳥、トンカツ、網焼きの肉、挽肉を詰めた野菜料理 年代 造り手 [2006]年 ドメーヌ　ラ　ロック　モラン 生産国 地域 フランス ラングドック　ルーション 村 AOC　コトー　デュ　ラングドック タイプ 赤・辛口 フルボディ 内容量 750ml 【赤　フルボディ】 【コトー　デュ　ラングドック　AOC】 【南仏ワイン】 【シラー種】 【ドメーヌ　ラ　ロック　モラン】 【ジャンボン　セレクション】 【】