うきうきワインの玉手箱

クリストファー　ミニョン シャンパーニュ　ブリュット　ムニエ　ノンドゼ　ミレジム[2005]年　クリストファー　ミニョン元詰　R.M.シャンパーニュ　AOCシャンパーニュ 若きビオディナミスト　クリストファー・ミニョンが 造り出す究極のシャンパーニュ! セロスも注目するビオディナミによるブドウ造りを実践、フェスタニーの個性、ピノムニエを主体とした、新たなシャンパンの味わいを生み出す求道者 クリストファー　ミニョン氏 若きシャンパーニュ生産者クリストファー　ミニョン氏はマルヌ渓谷の中央部南側フェスタニーの地に6haの自社葡萄園を所有するRM（レコルマン・マニピュラン：葡萄生産者元詰め）畑の4/5は最高の栽培条件の南西向き斜面に位置する。 コートデブランの銘醸ジャックセロス：アンセルム・セロス氏と同じ思想の元、ビオ・ディナミ（有機自然栽培）を実践し、ピュアなテロワールの味わいを表現したシャンパーニュを作り出す。彼の造る葡萄はこの地区の他の生産者の葡萄に比べ、例年アルコール度数にして1%高い原料ワインを生み出す。 栽培品種はピノムニエ　80%、シャルドネ　20%。葡萄の平均樹齢は25年。 マルヌ渓谷フェスタニーの南西向き斜面に広がる6haの自社葡萄園葡萄の木1本1本に注意を払った畑の手入れ。 ワインセラー 瓶熟成庫 ミニョン氏とご家族 クリストファー・ミニョンはヴァレ・ド・ラ・マルヌのRMシャンパン生産者。年間生産量は僅か2000ケース(ケース750ml 12本)。リヨンのフレンチの名門「アラン・シャペル」をはじめフランス国内のレストランを中心に注目を集め始めています。未だ、クラスマンやアシェットの掲載はないものの、品質的にはムニエで有名なフランソワ・ぺデルやジュローム・プレボーに勝るとも劣らない評価を受けつつあります。 昨年の暮、多くの国内雑誌がシャンパンを特集しました。ミニョンを銀座のシャンパンバー「ヴィオニス」の阿部誠氏を始め数多くのソムリエに愛されるシャンパンとして多くの紙面を飾りました。 「料理通信」誌ではピノムニエの代表格としてミレジム2000年が取り上げられ、「ダンチュウ」誌ではRMの代表格としてエクストラブリュットが取り上げられました。 ▼ ミレジメ　2005　ムニエ100%　ノンドゼ ミレジメでムニエ100%のノンドゼ・・・なんとマニアックな響きでしょうか。少し前では考えられないようなシャンパンが登場しました。ノンドゼ自体、余程原料ワイン(葡萄)に自信がなければ出来ないものを、ムニエ100%で造り、しかもミレジメ！おどろきの新商品です。 年代 造り手 [2005]年 クリストファー・ミニョン 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC シャンパーニュ　ミレジム タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml 【アペリティフ】【R・M　シャンパーニュ】【シャンパーニュ　AOC R・M】【クリストファー　ミニョン】【ミレジム　シャンパーニュ】【レコルタン】【ドメーヌ　シャンパーニュ】【シャンパーニュ　ノン　ドゼ】【クリストファー　ミニョン】【エリティエ・ユジェーヌ】