うきうきワインの玉手箱

アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・セレズィオーネ・アントニオ・カスタグネディ[2007]年・テヌータ・サンアントニオ・重厚ボトル・DOCアロマーネ・デッラ・ヴァルポリチェッラTenuta Sant'Antonio Amarone della Valplicella Selezione Antonio Castagnedi [2007] ヴェロネッリ誌2008年版で、「トレステッレ」★★★を獲得!手摘み100%、陰干し3ヵ月、オークの新樽で24ヶ月熟成、その後セラーで10ヶ月1以上熟成瓶!!気の遠くなるような手間暇をかけて造られた、甘く煮つめたジャムのような濃密なアロマ!甘いタンニンとエレガントな酸がワインの実力を見せつける究極、フルボディ辛口赤ワイン! テヌータ　サン　アントニオ　アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラ セレズィオーネ アントニオ カスタネディ[2007]年DOC アロマーネ デッラ ヴァルポリチェッラ 驚きのアマローネ!年産400ケース! 凝縮した果実味と高いコストパフォーマンスで人気のサンアントニオから、新ヴィンテージがリリース! テヌータ・サンアントニオ Azienda Agricola Tenuta Sant’Antonio アマローネの醸造法を生かした、他にはない味わい！ヴェネトの伝統を進化させた造り手 ヴェネト州の生産者共同組合の創立者であった、アントニオ・カスタニェーディ氏。1989年、かねてからこの地域のぶどう作りに精通していた氏が、現在のワイナリーを購入したときから「テヌータ・サンアントニオ」の歴史は始まりました。1990年から5年間は研究を重ね、1997年から販売、さらに1999年以降は新しい醸造所を造りそこでも醸造を行っています。所有する畑は、ヴァルポリチェッラに20ha、ソアーヴェに20ha。現在、2代目である4兄弟全員がそれぞれの分野でワイナリーを支えています。 彼らの栽培・醸造におけるこだわりは徹底しています。「畑の使い分け」「収穫」「アマローネの醸造技術の応用」「ブドウの陰干し」．．．と、数え上げればきりがないほど。古い慣習にとらわれない、新しいことへの挑戦は、彼らが父からワイナリーを引き継いだ時から始まりました。長年組合で培われたノウハウと家族経営の強みを生かした素晴らしいクオリティのワインを造り出す彼らは、「ヴェネトの伝統を進化させた新しい造り手」として熱い注目を浴び、またたく間に「あまたの協同組合のブドウ作りの1つ」から「ヴェネト州のトップ・ワイナリー」にまで成長。近年ではイタリア国内はもとより、ドイツやスイスなど世界各国の市場でもその人気はぐんぐん高まってきています。醸造のあちこちに生かされるアマローネの醸造法により、他にはない味わいが引き出された彼らのワインは、評価誌各誌でも連続して最高評価を獲得しています。■ 畑の使い分け 　 テヌータ・サンアントニオの畑は、モンティ・ガルビ地区（＝ヴェネト語で「やせた土地」の意）とモンテ・チェリアーニ地区の2ヵ所にある。このやせた土地と呼ばれるモンティ・ガルビ地区はチョーク質で、ぶどうへのストレスが多くそれだけに良質のぶどうが採れる。一方のモンテ・チェリアーニ地区は、粘土が豊富でガルビよりも豊かな土壌。ワインのタイプにあわせてそれぞれ使い分けている。■ こだわりの収穫 　　 収獲は元々1回で済ませていたものを、経験により2回、必要ならば3回、と行い最良のブドウを使用している。ここで問われるのは、収獲のタイミング。どんなに回数を分けてもタイミングを誤ればマイナスの効果をもたらしかねない。しかし、テヌータ・サンアントニオではこの難しいタイミングを見分け、より繊細なワイン造りを実現している。この収獲のタイミングのすばらしさというのは、ソアーヴェを飲んだら一目瞭然！フレッシュでありながらも余韻の長さを残す。これは、この収獲が効果的に行われている結果。■ ヴェネトの他ワイナリーに差をつける　 “モダン・アマローネ”をテーマに取り組んでいるテヌータ・サンアントニオ。そんなテヌータ・サンアントニオのワインが、ヴェネトの他のワイナリーと違うのは、畑の使い分け方にあるという。例えば、ヴァルポリッチェラとアマローネ。通常ヴァルポリッチェラとアマローネは、ブドウの品質や樹齢でヴァルポリッチェラに使うのか、それともアマローネか、を分けている。しかし、テヌータ・サンアントニオは違う。畑で使い分けているのだ。そのおかげでどちらからも品質のよいワインの醸造が可能になり、他のどことも違う、ワイナリーの個性ある、品質高いワインが出来上がる。 ■ 酸化したワインは一切造らない　 「私たちは酸化したワインを一切造りません。」そう言い切るサンアントニオ。今までのヴェネトワインに酸化したワインが多かったのは、陰干しの際のカビによるものだ。「カビにも2種類ある。貴腐菌とワインを酸化させる菌。気候が乾燥しているときに陰干しすると、貴腐菌がつきやすいが、反対に湿っているとワインを酸化させる菌がつく。後者の菌をワインに使用すると酸化したワインになる。だから陰干しの最中、ぶどうのチェックは厳重に行っている。我々は一切酸化したワインを造らない」 サンアントニオ　アマローネ St'Antonio Amarone 2007 産地 ヴェネト州／アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラD.O.C. ブドウ品種 コルヴィーナ70%、ロンディネッラ20%、クロアチナ5%、オセレッタ5% 味のタイプ 赤・フルボディ 収穫 手摘み 醸造 陰干し3ヶ月、30日間発酵。その後500Lの新樽100%で24ヵ月、10ヶ月以上瓶熟成。 ヴェロネッリで高評価!!! 「トレステッレ」★★★獲得!!! ▼ テヌータ　サン　アントニオ　アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラ セレズィオーネ アントニオ カスタグネディ [2004]年のテイスティングコメント 甘く煮詰めたジャムのような濃密なアロマ。凝縮感がありハーブやミント、白胡椒などの香りが複雑味を持たせる。甘いタンニンとエレガントな酸がワインの実力を見せつける。 ヴェロネッリ誌2008年版で高評価、「トレステッレ」★★★を獲得!手摘み100%、陰干し3ヵ月、オークの新樽で24ヶ月熟成、その後セラーで10ヶ月1以上熟成瓶!!気の遠くなるような手間暇をかけて造られた、甘く煮つめたジャムのような濃密なアロマ!甘いタンニンとエレガントな酸がワインの実力を見せつける究極、フルボディ辛口赤ワイン! 年代 造り手 [2007]年 テヌータ・サンアントニオ家 生産国 地域 イタリア ヴェネト 村 DOC タイプ 赤・辛口 フルボディ 内容量 750ml 【赤　フルボディ】【レチョート　デッラ　ヴァルボリチェッラ】【アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラ　DOC】【アマローネ　デッラ　ヴァルポリツェッラ　DOC】【テヌータ　サン　アントニオ】【テヌータ　サンタントニオ】【DOCアマローネ　デッラ　ヴァルポリツェッラ】【うきうきわいん】【ウキウキワイン】【ワイン通販】【通販ワイン】【】