うきうきワインの玉手箱

オスピス・ド・ボーヌ・ポマール・キュヴェ・スザンヌ・ショードロン[2005]年Hospices de Beaune Pommard Cuvee Suzanne Chaudron [2005]オスピス ド ボーヌの競売ワイン!ブルゴーニュ・ボーヌファンの人気の的!ポマールのエルヴァージュはあのクロード・デュガの息子と娘!しかも偉大な赤のヴィンテージと言われる2005年とくればブルゴーニュファン!特にボーヌファンは1本セラーにと思ってしまいますよねっ!オスピス ド ボーヌ キュヴェ スザンヌ ショードロン [2005]年 偉大なヴィンテージ、 オスピス・ド・ボーヌ 2005年クロード・デュガの伝統を引き継ぐ注目の秀逸ワイン Hospices de Beaune(オスピス　ド　ボーヌ)について ボーヌにある歴史上名高い施療院及び慈善施設。 オスピス・ド・ボーヌは1443年大法官ニコラ・ロランによって創設。寄進された畑のワインを毎年11月の第3日曜日の競売会で売ることで運営されている。現在では寄進された畑も60haを越え、ブルゴーニュにおける1大ドメーヌとなっている。 4世紀に渡って、オスピス・ド・ボーヌのワインは私的に取引されていましたが、1859年以来、オークションで売られ、毎年11月の第3日曜日にボーヌで行われています。オスピス・ド・ボーヌの最高の畑からとれたまだ熟成していない樽に入った若いワインが競売にかけられ、この樽に入ったワインを買うことができるのは、免許を持ったネゴシアンのみです。落札したこの若いワインは、ものすごく血統の良い白無垢のワインです。成長して立派なワインになっていくかどうかは、その後の熟成過程に大きく左右され、熟成から瓶詰めまでを担うことになる落札したネゴシアンの腕の見せ所でもあります。誰がエルヴァージュするかということは、オスピス・ド・ボーヌのワインにとって非常に意味のあることなのです。 ▼ ラ・ジブリオット ラ・ジブリオットはブルゴーニュ、ジュブレ・シャンベルタン村でトップクラスのワインを生産し、評価の高いクロード・デュガが新たなネゴシアンとして立ち上げたワイナリーです。経営はデュガの息子、ベルトランと娘、レティシアが携わっていて、すでに、彼らがオスピス・ド・ボーヌでMazis-Chambertin Magdelaine Collignon、Pommard Suzanne Chaudronを落札したことは、ワイン業界での大きな話題となっていました。二人は若く活力にあふれた造り手であり、父親が築きあげた伝統や卓越した技術のノウ・ハウを、父親のクロード・デュガから直接学び、ブルゴーニュで最高のワインを造り出す意欲に満ちています。彼らが造ったワインは父が造り出すワインに負けず劣らず素晴しく高品質で、クロード・デュガのワインと同じく大きな注目を集めています。 ワインはテイスティングして明らかとなったアロマと個性により厳選し、熟成はすべてラ・ジブリオットのカーブにて樽熟成させます。機械の使用をできるだけ減らし、自然の重力を利用したブドウの圧搾、こまめに毎週行う捕酒、重力による手作業の澱引きなど、ラ・ジブリオットの伝統的技術の恩恵をふんだんに受けて造られました。ワインは彼らが自ら選び出し、注意深く樽熟させたものです。並外れた芳香、凝縮感と今後の熟成を可能にするしっかりとした酸を背景に持っているのが特徴です。 ポマールについて　マットクレイマー氏は著書の中で 「こうしてみると、今日のブルゴーニュでもっとも嘘のない、りっぱなワインはポマールで作られているということがわかる。これに肩をならべるほど真摯な生産者がそろっているところはヴォルネしかない。では、ポマールに当然期待していいものとはなんだろう。まず長命なワインというところか。どれも頑丈ではないにせよ、ポマールの多くは長生きする骨組みを持ち、花ひらくのに10年、いや15年かかることもある。熟成のはやいものも作れるが、それではこのワインの特徴が生きない。むしろポマールには＜農家の宝もの＞を思わせるところがある。」 「17世紀のパリの伊達男はけばけばしく飾り立て、袖口にハンカチーフをねじこんでいたというが、ヴォルネをこれになぞらえるならば、ポマールはさしずめ堅太りの農民で、野良うず高く積み上げた堆肥を、宝ものよろしく見せびらかしているようだ。あるがままで粗い、つまりピノ・ノワールの「ブリュット」といってよく、こってりと濃密で、あけひろげである。ろくなほめかたではないと思われるかもしれないが、そんなことはない。熟成したポマールが食卓で無類のワインになるひとときがあるからだ。狩りの獲物に合うとはよくいわれるが、そのとおりである。それと、よくねかせた牛肉や仔羊肉のほか、腎臓（キドニー）、肝臓（レヴァー）といったくせの強い内臓もいい。カスレとか豆の煮込みも合う。こうした料理との相性がすこぶるいいのは、すぐれたポマールからはまぎれもないテロワールの風味がふんだんに匂いたち、シャベルで掘りかえしたのかと思うほどだからだ。」 2005年ヴィンテージ “潜在的に最も偉大な赤のヴィンテージ“と高い評価を得ています。2005年は1911時間の日照に恵まれました。これは前年よりも130時間多く、過去30年の平均よりも90時間も多い日照量です。すべての条件がそろい稀にみる大当たりの年といわれ、それを裏付けるようにマジ・シャンベルタンの落札価格は前年の32％上昇しています。ラ・ジブリオットのワインはまさに歴史的な逸品になるでしょう。 ポマール　キュヴェ・スザンヌ・ショードロン Pommard　Cuvee Suzanne Chaudron 程よく濃いルビーがかった紫色をしており、クラッシックなピノ・ノワールがもつ暖かいストロベリーの香りとかすかに甘草と黒胡椒の香りを伴った芳香がやさしくあふれています。アタックはソフトで、よく熟したマイルドでエレガントな風味が口いっぱいにひろがり、トリュフを思わせる土の香りに彩られ、豊富なストロベリーやラズベリーの果実実に満ちています。 タンニンは中程度ですが長熟でしっかりとした構造を背景にもっており、そのヴェルヴェットのようになめらかな舌触りはまさに気品に満ちています。酸は中程度で、タンニンと果実味とのバランスは絶妙です。デリケートな新鮮さも感じられる長くてフルーティなフィニッシュが心地よくながれていきます。 年代 造り手 [2005]年 ジブリオット・オスピス・ド・ボーヌ 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ　コート ド ボーヌ 村 AOC　ポマール タイプ 赤・辛口 フルボディ 内容量 750ml 【赤　フルボディ】 【AOC ポマール】 【ポマール　AOC】 【ジブリオット】 【キュヴェ　スザンヌ　シュードロン】 【オスピス　ド　ボーヌ】 【オスピス　ポマール】 【クロード　デュガ】 【】