うきうきワインの玉手箱

アルザス・ピノ・ノワール・ボランベルグ・ルージュ[2005]年・ドメーヌ・ヴァランタン・チェスラン・自然派・ビオディナミ・デメテール認証ワイン Alsace Pinot Noir Bollenberg [2005] Dm.Zusslin Valentin ビオディナミのアルザス スーパー新世代「環境、自然、人間。そのすべてを尊敬しています。」と言う3代目ジャンポール・チュスランの手による樹齢35年のヴィエイユ ヴィーニュ畑からのピノ ノワール100%、9ヶ月熟成(新樽4分の3)本格派ピノ ノワール!! ドメーヌ　ヴァランタン　チュスラン　アルザス　ピノ　ノワール　ボランベルグ [2005]年　自然派　ビオディナミ　デメテール認証ワイン 1691年、アルザス南部のオルシュウィールに創業。1970年代に自社ビン詰めをはじめました。現在12ヘクタールを所有し、3代目のジャン・ポール・チュスラン25歳を中心に、父ジャン・マリー、祖父ヴァランタンの3世代でワイン造りに取り組んでいます。 ジャン・ポール・チュスランはツィント・ウンブレヒトで醸造の修行をしていた際ビオディナミに出会い、1997年よりこのドメーヌも完全にビオディナミになりました。また、2003年から一部の畑で馬を使った耕作を行っています。認証としては、デメテールを取得しています。また、フランスの最有力ビオディナミ実践グループ「ビオディヴァン」に加盟しております。 醸造においても、とにかくナチュラルにワインをつくることをポリシーとしており、天然酵母の使用はもちろん、補糖や補酸も一切行いません。醸造設備も、非常に清潔でシンプルなものです。生まれるワインは、透き通るようにピュアで、滋味豊かで深みのある味わいです。長い余韻も心に残るものです。彼らのワインは生産量の65%が美食の都、地元アルザスを中心としたフランス全土のレストランで販売されています。ランズブールやオーベルジュ・ド・リィルといったミシュラン3つ星レストランにもオンリストされています（ビューイーゼルにもこれから入る予定）。25%がスイス、ベルギー、ドイツ、イタリア、ルクセンブルグ、アメリカ、日本などに輸出され、約10%はフランスの個人客に直売されています。また、「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」、「ゴー・ミヨー」などの雑誌やガイドで高く評価されています。「環境、自然、人間。そのすべてを尊敬しています」というジャン・ポール・チュスラン。ビオディナミのアルザススーパー新世代として、今後が大いに期待できる生産者です。 ▼ ピノ ノワール　ボランベルグ　ルージュ [2005]年の説明 ボランベルグの南東向き1haの畑から。粘土石灰質。樹齢35年のヴィエイユ・ヴィーニュの区画から。4分の3をバリックの新樽で9ヶ月間熟成した本格派のピノ・ノワールです。 ビオディナミのアルザス スーパー新世代「環境、自然、人間。そのすべてを尊敬しています。」と言う3代目ジャンポール・チュスランの手による樹齢35年のヴィエイユ ヴィーニュ畑からのピノ ノワール100%、9ヶ月熟成(新樽4分の3)本格派ピノ ノワール!! 年代 造り手 [2005]年 ヴァランタン　チェスラン 生産国 地域 フランス アルザス 村名 AOC アルザス　ピノ ノワール タイプ 赤・辛口 内容量 750ml 【アルザス】 【アルザス　ピノ　ノワール】 【AOC アルザス】 【アルザス　AOC】 【アルザス　ボランベルグ】 【自然派】 【ビオディナミ】 【】