ペティアン・ナチュレ・ロゼ・メソッド・アンセストラル(珍しい一次発酵スパークリング)・ラ・カーヴ・ス・ルビッフ・ドメーヌ・フランツ・ソーモン元詰(ビオディナミ・自然派)Petillant naturel rose de Gamay Dm.Frantz Saumon Cuvee La Cave se Rebiffe自然派!ビオディナミ100%!大変珍しいメソッド アンセストラル(一次発酵)方式の、完熟いちごやチェリーのすばらしいアロマ!!の辛口、うす濁りロゼ ペティヤン!!が少量入荷!ドメーヌ フランツ ソーモン元詰ラ カーヴ ス ルビッフ ペティヤン ロゼ ナチュレ (ビオディナミ・自然派) (うす濁り ロゼ スパークリング) (酵母・リキュール一切添加なし) 自然派ワインのススメ今なぜ？ 自然派ワインが注目されているのか？ ＜キーワード＞ その1 体に優しい有機栽培の葡萄で造られるので健康に良い。 その2 土壌の微生物や、ミネラルを殺してしまう農薬を使わないので環境にも良い。 その3 土壌が活性化する為、土地の特徴(テロワール)のよく出た元気な葡萄が出来る。 その4 おいしいワインを造ろうと考えたら、ビオ(自然派)を選んでいたという生産者が多くなっている。(このワインも本当においしいです。ビオの魅力にふれて下さい。) その5 酸化防止剤(亜硫酸塩)の使用を最低限に抑えているため、翌日の頭痛がない。 メソッド アンセストラルについて メソッド アンセストラルとは一次発酵の段階で瓶詰めをして、その過程で発生した泡を閉じ込めた大変珍しいロゼのスパークリングワインのことです。そのため、ノンフィルター(無ろ過)による大量のオリが、フルーツのアロマや、味わいの大切な要素。 ガメ主体にほんの少しのカベルネフランで造られた、ロゼペティアン。 メソッドアンセストラル。つまり二次発酵させないで一次発酵を瓶の中で行うことにより発生した泡を閉じ込めたスパークリング。酵母、リキュールの添加一切なしです。 デコルジュマンなしで出荷するため、大量のオリが出ます。日本酒でいう、活性酒のような物なので、低温流通、管理が必須。瓶内シュールリー状態なので、2〜3年の熟成も可能。 ガメの畑は0.33ha！樹齢33年。ロワール河を挟んで、ヴーヴレの対岸にあります。 F ソーモンさんは98年より、自然派ワインの第一人者である、ジャッキー・ブロー氏、Dom ブリソーのクリスチャン ショサール氏の元でワイン造りを学んだそうです。ヴィオディナミにこだわっているわけではありませんが、結果的にそれに近い造りを実践しています。 リアルワインガイドでも、ロワール/ブルゴーニュの自然派生産者たち、としてこのフランツ・ソーモン氏が取り挙げられています。完熟ストロベリーや、甘酸っぱいチェリーの香りと味わいは感動もの！！ 年代 造り手 N.V フランツ・ソーモン 生産国 地域 フランス ロワール 村 ヴァン ド ターブル フランソワ タイプ ロゼ・辛口・発泡・スパークリング 内容量 750ml 【アペリティフ】 【スパークリング】 【ロゼ ペティヤン】 【ペティヤン ロワール】 【ロワール ペティヤン】 【自然派】 【ビオディナミ】 【】
