うきうきワインの玉手箱

ショレイ・レ・ボーヌ[2002]年・ドメーヌ・ピエール・ティベール(元詰)蔵出しChorey-les-Beaune[2002] DM.Pierre Thibert前回一瞬で売り切れた人気ワイン!! 新進の若手情熱家ピエール・ティベールが造るビッグヴィンテージの元詰ショレイ・レ・ボーヌが少量入荷!!ドメーヌ　ピエール　ティベール(元詰)蔵出しショレイ　レ　ボーヌ[2002]年　AOC　ショレイ　レ　ボーヌ ▼ドメーヌ　ピエール　ティベールの説明 当主のティベール氏は、30歳台半ばほどの若手だが、5年前から自らドメーヌを開始した情熱家。収獲は手摘みで、選果をしながら進められる。約3分の2を除梗し破砕の後、伝統的木樽発酵槽を用い天然酵母によるごく自然なアルコール発酵を行う。発酵中、状況に合わせてピジャージュ(かい入れ)とルモンタージュ(液循環)を併用する。樽熟成の期間や新樽の使用比率は、ヴィンテージとアペラシオンに応じて変える。必要であれば清澄作業も行うが、基本的にはごく軽い濾過のみでビン詰めする。 ワインは、予約注文などによる自社販売見込み分のみドメーヌで瓶詰めし、残りは樽でネゴシアンに売却する。出来上がるワインは、高い樹齢の凝縮した果汁から生まれる、果実味豊富かつ骨格のしっかりしたもの。 ティベール氏自身、ボルドー以外のワインは若飲みを好むということもあり、目指すワインは、若いうちでも楽しめて、さらに熟成可能なワインを造るということ。 ブドウは全て手作業で収穫し、伝統的手法で醸造します。もちろん酵母もブドウに存在する天然酵母のみで、人工のものは一切加えません。醸造中は、エキスやカラー、タンニンを程よく得るためにルモンタージュとピジャージュを行います。その後、12ヶ月〜18ヶ月間樫樽で熟成させ、ドメーヌで瓶詰めしています。 今回はインポーターさん決算につき当店と協賛！！非常にお買い得になっております。少量入荷です。お急ぎください。 年代 造り手 [2002]年 ドメーヌ　ピエール　ティベール 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ　コート　ド　ボーヌ 村 AOC　ショレイ　レ　ボーヌ タイプ 赤・辛口 フルボディ 内容量 750ml 【赤　フルボディ】 【コート　ド　ボーヌ】 【AOC　ショレ　レ　ボーヌ】 【AOC　ショレイ　レ　ボーヌ】 【AOCショレイ　レ　ボーヌ】 【ショレ　レ　ボーヌ】 【ドメーヌ　ピエール　ティベール】 【】