ペウ・シモネ・シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブリュット・ロゼ(超希少・入手困難R・M)Pehu-Simonet Grand Cru Brut Rose Champagneほとんど入手困難!!クリュッグも認めたピノ・ノワールの名手!!による年産わずか167ケースたらずの究極R.M.ロゼ シャンパーニュ!!が少量入荷!!シャンパーニュ ペウ シモネ シャンパーニュ ブリュット ロゼ グラン クリュ (R・M) 蔵出しPehu-Simonet超希少！年産わずか167ケースのみ！究極R・M ロゼ シャンパーニュ！ Pehu-Simonet ペウ・シモネ 父方のPehu家と母方のSimonet家により１９６０年代に生まれた造り手。 ５ヘクタール以下のいくつかの畑から完成度の高いブドウを造り、あのクリュッグがモンターニュ・ド・ランスで生産されるピノ・ノワールを全てこのペウ・シモネから買っているという隠れたピノ・ノワールの名手。 そのほかMummにも卸しているなどその実力は現地では有名。 年間1000本のみのレコルタン・マニュピュラン。 まさに注目を集める生産者になること間違いない造り手。 クリュッグ も認めたレコルタン・マニュピュラン！ ピノ・ノワールの名手！ アシェット誌毎年登場！ ■ペウ・シモネのこだわり ペウ・シモネの最大のこだわりはMLFをブロックすることです。 MLFを行うと果実の風味が弱まり、熟成した香りを帯びてくる。 そのため現当主のDavid Pehu氏もこの伝統的醸造を受け継ぎ、先代から続くこの蔵のスタイルとなっています。そもそもMLFは2基の酸を持つリンゴ酸が1基の酸を持つ乳酸に変わる減酸発酵であり、きれいな酸が残ります。ただMLFを行わなくとも完熟したブドウ栽培しを収穫することで酸が残りすぎずきれいに仕上がる、とのこと。 David Pehu氏 セラー ■Champagne Millesime 2000 Grand Cru 品種 ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％ （グラン・クリュ） 年産 2000本 【テイスティングコメント】 鮮やかなピンクに若干オレンジを帯びた色。イチゴやグレープフルーツ、様々なフルーツ香が見事に表れている。キメの細かい泡立ちで華やか。柔らかいアタックの中にしっかりとした味わいが隠れており、程よい甘さとしっかりとしたボディ、そしてコクが見事に調和している。非常に魅力的なロゼ。 年代 造り手 N.V ペウ シモネ 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村 AOC ロゼ シャンパーニュ タイプ ロゼ・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml 【アペリティフ】 【モンターニュ ド ランス】 【AOC シャンパーニュ ロゼ】 【シャンパーニュ ロゼ AOC】 【ペウ シモネ】 【クリュッグ】 【マム】 【ピノ ノワール シャンパーニュ】 【レコルタン マニピュラン】 【R・M】
