うきうきワインの玉手箱

エミリオ・ルスタウ・オロロソ　[1989]年EMILIO LUSTAU RICH OLOROSO Anada 1989 第１級シェリー！しかもヴィンテージ入り！熟成するにつけて卓越した芳醇な味わいと刺激的な芳香を放つといわれるオロロソ。 しかもエミリオ・ルスタウとくれば、シェリー通にはたまりません！ ワインバー様やカフェバー様からの人気ダントツ！！エミリオ ルスタウ オロロソ　[1989]年 熟成するにつけて卓越した 芳醇な味わいと刺激的な 芳香を放つといわれるオロロソ！！ しかもヴィンテージ入りの第1級シェリー！ エミリオルスタウは1896年、 アルマセニスタのDon Jose Ruiz-Berdejo y Veyanにより設立されました。(アルマセニスタとは、個人で代々受け継がれたシェリーの樽を200樽以上所有している人のこと) メーカー名にもなっているDon Emilio Lustau(エミリオ ルスタウ)は義理の息子にあたり、彼が1950年にサンチアゴへ移動させました。 エミリオルスタウはアルマセニスタと個々に契約し、数少ないアルマセニスタ シェリーを販売しています。商品名の「1/80」などはその商品の樽の数を表しています。(大手のメーカーだと10000など!)一般的な大量生産のブレンドのシェリーと違い、代々受け継がれた個性的な味わいをもつシェリーを取り扱っています。 【アンダルシアのヘレスで造られえる酒精強化ワイン“シェリー”】 酒精強化ワイン、「シェリー」はアンダルシアのヘレスという地域で造られます。ヘレスの英語読みがシェリーです。原料となるのは主にパルミノ種という白ブドウ。ワインの段階では平凡な味わいですが、シェリーとなると香り高い美酒に大変身します。 ブランデーを添加し、アルコール度を高め樽に詰めます。この際、樽の中に空気のスペースを残します。これにより、空気と触れ合う表面に「フロール」という酵母が出来ます。この1cmほどの白い膜がシェリー独特の風味をつけるのです。 【シェリー独自の製法、“ソレラシステム”】 シェリーの熟成法を「ソレラ・システム」といいます。熟成庫には樽が3〜4段に積み上げられています。瓶詰めは1番下の樽から取り出し、減った分をその1つ上の樽から補充します。発酵を終えたばかりのシェリーは1番上の樽に入れます。1番下の樽を「ソレラ」とよびます。少しずつ取り出され、少しずつ補充されるため、味は常に一定に保たれます。古いものとすこしずづ混ざり合いながら複雑に熟成されていきます。 エミリオ・ルスタウ・オロロソ1989年 オロロソは豊かな香りとデリケートなコクと深みが魅力のシェリー。 発酵の過程でフロールが全く育たない状態で通年空気に触れることにより酸化熟成。 アルコール度数は高めで口当たりなめらかです。 熟成するにつけて卓越した芳醇な味わいと刺激的な芳香を放つといわれるオロロソ。しかもヴィンテージ入り、しかもエミリオ・ルスタウとくれば、シェリー通にはたまりません！ ワインバー様やカフェバー様からの人気ダントツ！！ オールドモルト愛好家大注目！長期熟成の古酒のストックNo.1のダンカンテイラー社だからこそ出来る、質の高いものばかりがボトリングされたシングルモルトウイスキーが入荷！その中の長期モルトの代表格で超有名の人気モルト“グレンリヴェット”1970年もの！が少量入荷！琥珀のカラー！長期熟成らしい熟したマンゴー、バナナといった南国フルーツやオレンジ、グレープフルーツといった柑橘系のフルーツのような甘さの中にフレッシュな甘さが最高のバランスを生み出している究極シングルモルト！少量入荷！まだまだフレッシュさが残る逸品！エミーリオ・ルスタウ 年代 造り手 [1989] エミリオ・ルスタウ 生産国 地域 スペイン セレス（アルコス） 村名 シェリー酒 タイプ 白・甘口・シェリー酒 内容量 750ml 【ワイン通販】【通販ワイン】 【アペリティフ】 【シェリー酒】 【アモンティリャード】 【エミリオ　ルスタウ】 【シェリー】 【世界ウルルン滞在記】 【山村紅葉さん】 【スペインシェリー】 【スペインシェリー酒】 【エミーリオ・ルスタウ】