うきうきワインの玉手箱

<div align="centソアーヴェ・クラシッコ・スペリオーレ・モンテ・フィオレンティーネ[2007]年カ・ルガーテCa Rugate ソアーヴェ・クラッシコ・スペリオーレ　モンテ・フィオレンティーネ[2009]年カ・ルガーテ GAMBERO ROSSO VINI D'ITALIA ガンベロ　ロッソ社とスローフード運動を推進するアルチゴーラの共同出版になるイタリアワインガイドです。 1987年末に出版された「ヴィニ　ディタリア1988」が初めで、アルチゴーラのリーダーのカルロ・ペトリーニとガンベロ　ロッソのダニエーレ　チェルニッリが編集長を務めています。 イタリア人がイタリアワインについて書いたガイドで、「ワインが造られている地域に生きている人間により造られたガイド」です。評価は、まず州別の試飲委員会において、ブランドでカテゴリー別に試飲が行われます。ここで、1グラス、2グラスまでの評価がされます。特に優れていると思われるワインを委員が候補として提案し、最終委員会で、またブラインドでテイスティングして決定されます。 イタリアを代表するワインガイドと言え、その市場に与える影響力も大きなものとなっています。ワインの評価は、グラス無しから３グラス(トレ　ビッキエリ)までで、トレ　ビッキエリを獲得したワインは、世界中から注目され、すぐにワインショップから姿を消しています。 ▼Ca Rugate 「カ　ルガーデ」とは、ルガーデの丘の頂近くにある家を指し、畑仕事の拠点とレチョート用の乾燥室としたことから名付けられています。 1930年代、カ　ルガーデの創始者テサリには、毎日必ず行わなければならない日課がありました。それは畑に囲まれた小高い山の上の家から馬に4箱のワインを積んで、ヴェローナの町のレストランまでトボトボ歩いて届けに行くことでした。と言うのも、そのレストランはどうしても彼のワインでなければならないと言い、その4箱のワインは一晩で売り切れてしまうほどの人気だったそうです。馬に積める荷は4箱が限界なので、毎日届けに行かなければならなかったのです。 彼は現在90歳、もちろん今では馬に荷を積むことはありませんが、そのかわりに毎日欠かさず朝6時から畑に出て葡萄の世話をしています。 収穫は9月中旬から始まり、４〜５週間かけてよく熟した葡萄のみすべて手摘みで行います。外国人労働者の助けを借りず、手慣れた地元の人たちとで行われ、収穫量は非常にこの地域で認められている140hl/haより25％抑えています。破砕はしないで、全葡萄圧搾にて得たモストを目の粗いフィルターに通し、クリーンな状態にしてから温度管理の出来る発酵槽に送り発酵させます。最初の3日間は、19℃から16℃に徐々に温度を落としながら発酵させ、その後18日間は16℃の、一定の温度で続けられます。瓶詰め前に軽くフィルターを通し、真空瓶詰めをしています。 彼らの造ったワインは、地元の品評会でいつも最高の賞を独占してしまうため、ほかの生産者から「品評会に出展することをやめてほしい。」と頼まれるほどです。 　　 ▼2009 Soave Classico Superiore Monte Fiorentine 白【辛口】生産地域：ヴェネト　生産者：カ　ルガーテ　葡萄品種：ガルガネーガ（100％）　葡萄園面積：4.5ha モンテ　フィオレンティーネは、ルガーテの丘の北にある標高の高い単一畑からのセレクションした葡萄を使い、そのためミネラル分の多い仕上がりとなっています。葡萄は10月中旬頃に3回に分けて収穫されています。16〜18℃に保ったステンレスタンクで、10〜15日間発酵します。緑のハイライトのある藁色で、リンゴやプラム、カリンの香りと喉の渇きをいやす酸味があり、魅力的なフレーバーが長く続きます。 ※画像は2008年ですが本商品は2009年になります 年代 造り手 [2009]年 カ・ルガーテ 生産国 地域 イタリア ヴェネト 村 ソアーヴェ・クラッシコDOC タイプ 白・辛口 内容量 750ml 【ワイン通販】【通販ワイン】 【ソアーヴェ　クラッシコ　スペリオーレ 】 【ソアーヴェ　クラッシコ　カルガーテ】【カ・ルガーテ】【カルガーテ】