ジュゼッペ・クインタレッリ・ヴァルポリツェラ クラシコ スペリオーレ[1998]年 限定品（アジェンダ・アグリコーラ・ジュゼッペ クインタレッリ）Quintarelli giuseppe Valpolicella Classico Superioreイタリアワインファンまっ青！！イタリアの宝とも言うべき至極のヴァルポリツェラ クラシコ！なんとびっくり6年間大樽熟成！しかもノン フィルター しかも最高のヴィンテージ！ワイン愛好家必買アイテムです。 ジュゼッペ・クインタレッリについて、ヒュージョンソン氏は、「ヴァルポリチェッラ・レチョート・アマローネにかけては、本物の職人芸をみせる産出業者。質・値段ともにトップクラス」とポケットブックで述べ、なんと★★★★！もちろんガンベロ ロッソ誌やバートン・アンダースン「イタリアワイン」などでもすごーい評価の造り手であることは有名です。『必要なモノは自然の中に全てある』ヴェネトの地で造られるヴァルポリチェッラ、アマローネを語る上で最も重要な生産者であることは間違いない。機械化されたワイン造りが主流の現代において農作業から醸造、ラベルを貼る作業まで手作業で行われている。醸造に関しても自然酵母での自然な発酵は勿論、発酵後もあえて何もしない。自然に任せたワイン造りに専念する。ワイン造りで必要な事は？『良い畑、良い葡萄の樹、良い環境、低い収量。良い労働者。なにより良いワインを造り続ける情熱と余計な事をしないでゆっくり待つ忍耐力である。良いワイン造りには時間も必要です。』熟成期間ヴァルポリチェッラ 6年カ・デル・メロ 6年レチョート・ヴァルポリチェッラ 7年アマローネ 7年プリモ・フィオーレ 12ヶ月アマーピレ・デル・チェッレ 6年ロッソ・デル・ヴェービ 7年※基本的にはスロヴェニア産の大古樽を使用。ワインによってはバリックの使用もあるが比率は非常に低い。※通常の規定より長い熟成期間をとることによって美味しい状態で出荷する。勿論長期熟成も可能。ワイナリー情報 創業:1924年ヴェローナ郊外ネグラール村カ・パレッタ中腹ワインメーカー：ジュゼッペ・クインタレッリ フェラリーニ醸造学者栽培から醸造まで最終決定は本人による。平均樹齢：20年〜30年 ヴァルポリチェッラ土壌は石灰質を多く含んだ泥灰土が主樹齢は30年を超える樹が多くなってきていて良い状態。ヴァルポリチェッラは安価で大量生産のイメージが強いがこのワインは別物である。9月末から全て手摘みで収穫 発酵はこの地方に自生する自然酵母で自然に発酵するまで待つ。人為的に発酵を促す事はしない。大きな特徴は、この地方の伝統的手法であるリパッソを行い強靭な酒質を持たせる事。これによって味わいに複雑味が増すのと同時に10年以上の熟成に耐えうる酒質を持つに至る。[絞りかすはアマローネの葡萄を使用]スロヴェニアの大樽で6年間熟成、フィルターを通さずに瓶詰めする。リパッソ葡萄の絞りかすを発酵させたワインに再度漬け込み再び発酵させる方法。ピエモンテの一部やヴェネトでの伝統的手法。手間がかかる為、今では行っている造り手は数少ない。年代造り手 [1998]年 ジュゼッペ・クィンタレッリ氏生産国地域イタリアヴェネト村DOC ヴァルポリフェッラ・クラシコタイプ赤・辛口フルボディー内容量750ml
