うきうきワインの玉手箱

フランス最高のガイドブック＜ル・クラスマン＞をして「ルーションの真の雄」と言わしめたドメーヌ・カズの人気甘口白ワイン!! もちろんフランス３ツ星レストランの定番!!アランデュカス・トゥールダルジャン・トロワグロ・ジョルジュサンクなどでもオン・リスト フランスの真のプロに認められたワインです!!フランス三ツ星レストランの定番 各ワイン誌激賞!!の大人気甘口白ワイン（ヴァントゥナチュレル） ル・クラスマンは★シングルスター付で高評価し、 「ルーションの伝統に根ざしたドメーヌ・・・このドメーヌの実力が最も発揮されているのは天然甘口ワインである。・・・“リヴザルト”を代表するこのドメーヌは実に多様な品揃えを持つが、どれをとっても出来がよい」とベタボメ。 リアルワインガイドも注目!!! フランス　三ツ星レストランの定番 フランス最高のガイドブック＜ル・クラスマン＞をして、＜ルーションの真の雄＞と言わしめたドメーヌ・カズ。 その真骨頂とも言えるミュスカド・リブザルトは、 アランデュカス、タイユヴァン、トゥール・ダルジャン、トロワ・グロ、ジョルジュ・サンク、ルイ・キャーンズ、レ・クレィエール等々、 数多くの超一流フレンチ・レストランで取り扱われています。 本場フランスの真のプロに認められたドメーヌ、それがカズです。 Domaine CAZES 20世紀の初めにミッシェル・カズにより創設されたドメーヌ・カズはルーションの中心、リブザルトに位置するワイナリーです。 15年前から除草剤、殺虫剤、化学肥料などを使わない栽培法に切り替え、1998年にはエコサートによる有機認証を取得。1997年よりすべてのぶどうにビオディナミ農法を採用する等、160haの自社畑を持ち、15種類のワインを生産するフランス最大のビオディナミワイン生産者。一方、1960年以来、ボルドー、パリ、ロンドンを始めとする各地の国際ワインコンクールで300以上もの受賞歴を持ち、その品質の高さは広く知らしめられています。父から子へ VDN（ヴァン・ド・ナチュレ）にとって最も重要なアペラシオンであるリブザルトに構えるドメーヌ・カズは20世紀始めからその歴史を刻みます。当時のリブザルトぶどう栽培者たちと同様、彼は地元ワイン生産者にぶどうを売るためにぶどう栽培学を学びました。1927年に私達の父であるエメがこの8haほどのぶどう畑を購入したことから、ドメーヌ・カズの歴史が始まります。以降隣接する畑を購入し、1950年までには40haまで広がりました。1971年、弟であるベルナール・カズがボルドー大学のワイン醸造学を卒業、エミール・ペイノーとマスカル・リベロー・ガイヨン教授のもと近代的な醸造技術を習得しました。彼がドメーヌ・カズに加わることで、さらなる進化を遂げるに至りました。これよりアンドレは経営とマーケティングに、ベルネールはワインの醸造や造りを見ることとなり、今では60haの畑を所有するまでに成長しました。Muscat de Rivesaltes 2008Languedoc RoussillonVDN Muscat de Rivesaltesミュスカ・ド・リヴザルト2008 ラングドック・ルーション ヴァン・ドゥー・ナチュレル ミュスカ・ド・リヴザルト品種マスカット・オブ・アレクサンドリア50％、ミュスカ・プティ・グラン50％土壌コルビエール丘陵地帯の粘土、石灰岩、砂利の混じった土壌醸造 ３つの異なるプロセスを使用。1つはプレス後ジュースを清澄し、発酵を行う。もう1つは24時間低温でスキンコンタクトした後プレス、オリ引き後発酵。ともに18度で発酵を行う。半分程度発酵が終わったところでアルコール添加により発酵を止める。最後の1つは除梗後そのまま発酵桶へ入れ20度で発酵を行い、アルコール添加による発酵を途中で止める。これらをブレンドし、アルコール15度、残糖度110g/Lに仕上げる。熟成4〜5ヵ月シュール・リーを行う間、定期的に混ぜ、その後ボトリングをして温度管理されたセラーに貯蔵。料理との相性 フルーツやバニラを使ったデザートと。 サービス温度若いうちは少し冷やして15度くらいで。▼ このワインはエコサートのオーガニック及び、ビオディナミの認証を受けています。 エコセール(エコサート) フランスに本社を置く世界最大級のオーガニック製品認証団体で、世界70カ国以上が加盟しています。EU諸国ではオーガニック製品に由する法律が施行されており、認証には品質は肥料だけでなく、土壌検査や集荷場所、保管場所、種子管理から広告物まで多岐にわたりチェックが必要とされます。 テイスティングコメント 美しい黄金色。シトラスやピーチ、アプリコットといった果実のアロマにカリンの砂糖漬けのようなエキゾチックさが感じられる甘美な味わい。 10年程寝かせたものになるとフルーツキャンディやアジア系香辛料のようなニュアンスも加わる。  年代 造り手 [2008]年 ドメーヌ・カズ 生産国 地域 フランス ラングドック・ルーション 村 AOC　ミュスカ・ド・リヴザルト タイプ 白・極甘口 内容量 375ml 【ワイン通販】【通販ワイン】 【ドメーヌ　カズ】 【ドメーヌ　カーズ】【ヴァン　ドゥ　ナチュラル】【ヴァン　ドゥ　ナチュレル】【AOC　リブザルト】【デザートワイン】【南仏ワイン】【自然派】【ナチュラル】