うきうきワインの玉手箱

リヴザルト・グルナ[2003]年・ドメーヌ・カズ・AOC・リヴザルトRivesaltes Grenat [2003] Dm.Cazesフランス最高のガイドブック＜ル・クラスマン＞をして、「ルーションの真の雄」と言わしめたドメーヌ・カズの人気甘口赤ワイン!!もちろんフランス3つ星レストランの定番!!アランデュカスやタイユヴァン、トゥール・ダルジャンなどでもオンリスト、フランスの真のプロに認められたワインですっ!!グルナ[2003]年　ドメーヌ　カーズ AOC リブザルト（ラングドック　ルーション　ヴァンドナチュレル　リヴザルト）フランス三ツ星レストランの定番各ワイン誌激賞!!の大人気甘口赤ワイン!!ル・クラスマンは★シングルスター付で高評価し、「ルーションの伝統に根ざしたドメーヌ・・・このドメーヌの実力が最も発揮されているのは天然甘口ワインである。・・・“リヴザルト”を代表するこのドメーヌは実に多様な品揃えを持つが、どれをとっても出来がよい」とベタボメ。フランス　三ツ星レストランの定番フランス最高のガイドブック＜ル・クラスマン＞をして、＜ルーションの真の雄＞と言わしめたドメーヌ・カズ。その真骨頂とも言えるミュスカド・リブザルトは、アランデュカス、タイユヴァン、トゥール・ダルジャン、トロワ・グロ、ジョルジュ・サンク、ルイ・キャーンズ、レ・クレィエール等々、数多くの超一流フレンチ・レストランで取り扱われています。本場フランスの真のプロに認められたドメーヌ、それがカズです。Domaine CAZES20世紀の初めにミッシェル・カズにより創設されたドメーヌ・カズはルーションの中心、リブザルトに位置するワイナリーです。15年前から除草剤、殺虫剤、化学肥料などを使わない栽培法に切り替え、1998年にはエコサートによる有機認証を取得。1997年よりすべてのぶどうにビオディナミ農法を採用する等、160haの自社畑を持ち、15種類のワインを生産するフランス最大のビオディナミワイン生産者。一方、1960年以来、ボルドー、パリ、ロンドンを始めとする各地の国際ワインコンクールで300以上もの受賞歴を持ち、その品質の高さは広く知らしめられています。父から子へVDN（ヴァン・ド・ナチュレ）にとって最も重要なアペラシオンであるリブザルトに構えるドメーヌ・カズは20世紀始めからその歴史を刻みます。当時のリブザルトぶどう栽培者たちと同様、彼は地元ワイン生産者にぶどうを売るためにぶどう栽培学を学びました。1927年に私達の父であるエメがこの8haほどのぶどう畑を購入したことから、ドメーヌ・カズの歴史が始まります。以降隣接する畑を購入し、1950年までには40haまで広がりました。1971年、弟であるベルナール・カズがボルドー大学のワイン醸造学を卒業、エミール・ペイノーとマスカル・リベロー・ガイヨン教授のもと近代的な醸造技術を習得しました。彼がドメーヌ・カズに加わることで、さらなる進化を遂げるに至りました。これよりアンドレは経営とマーケティングに、ベルネールはワインの醸造や造りを見ることとなり、今では60haの畑を所有するまでに成長しました。 Grenat[2003]Languedoc RoussillonVDN Rivesaltes グルナ[2003] ラングドック・ルーションヴァン・ドゥー・ナチュレル　リヴザルト【品種】グルナッシュ・ノワール100%【土壌】コルビエール丘陵地帯の粘土、石灰岩、砂利の混じった土壌【醸造】除梗後そのまま発酵桶へ入れ28度で発酵を行い、プレスしない状態そのままアルコール添加により発酵を途中で止める。その後さらに2週間マセラシオンを行う。アルコール15度、残糖度110g/L。【サービス温度】15度1996年が「ル・クラスマン　8点」【熟成】収穫から1年以内に瓶詰め。その後温度管理されたセラーに貯蔵。【テイスティングコメント】濃いガーネット。ワイルドベリーやアンズの香りにヴィンテージポートを思わせる複雑で芳醇な香りも混じる。しっかりとしたタンニンを持ちながら口中に上品な甘さが広がる、新しい出会いが感じられる味わい。【料理との相性】すぐにお飲み頂いても、何年か熟成させてもよい。ワイルドベリーのアロマが特長的で、ベリー等の赤い果実を使ったプディングとの相性は抜群。【アペリティフワイン】 年代造り手 [2003]年 ドメーヌ・カズ生産国地域フランスラングドック・ルーション村AOC リヴザルトタイプ赤・甘口フルボディー内容量750ml 【ドメーヌ　カズ】【ドメーヌ　カーズ】 【グルナ　カズ】 【カズ　グルナ】 【リブザルト　AOC】 【AOC リブザルト】 【リヴザルト　AOC】 【AOC リヴザルト】