うきうきワインの玉手箱

カシス[2007]年・ドメーヌ・ド・ラ・フェルム・ブランシュ元詰・AOCカシスCassis [2007] Domaine La Ferme Blanche南仏プロヴァンスを代表する名酒のひとつ！ブイヤベースと言えばAOCカシス！画家のマチスやデュフィなどが好んだ港から有名NO.1造り手の白ワイン！！ヒュージョンソン氏おすすめNO.1ドメーヌ！フラスカーティ　スペリオーレ　セッコ“サンタ　テレーザ”[2008]年　フォンタナ　カンディダ社　単一畑100%　フラスカーティ　DOC　フラスカーティ　スペリオーレ ヒュージョンソン氏おすすめNO.1ドメーヌ！ 有名NO.1造り手による、 南仏プロヴァンスを代表する名酒！ AOCカシス！！ ドメーヌ・ド・ラ・フェルム・ブランシュは、プロヴァンス地方南西部のカシスは、画家マチスやデュフィなどが好んで描いた美しい港町。そして南フランスでは、珍しく白ワインで有名な産地です。地中海に向かって山肌に点在する畑のうち白の生産量は3分の2を占め、プロヴァンス地方の魚介料理との組み合わせが観光客たちの大きな楽しみとなっています。 このドメーヌを経営するパレ家は1714年以来の歴史をもつカシスの領主の末裔で35haの畑を所有。60％が白ワインでカシスAOCの特徴である酸味のおだやかなワインを生産しています。 ▼ ヒュージョンソン氏は「ポケットワインブック」の中で 「マルセイユの東の海辺の村。ブイヤベースの相手役の若干の個性をもつ辛口の白を産することで知られる。おすすめ栽培業者のトップにドメーヌ・ド・ラ・フェルム・ブランシュ」 ▼ 又、厳しい評価で知られるル・クラスマンでも 「ラ・フェルム・ブランシュは非常に古くからあるカシスのドメーヌでピエール・アンベールによって立て直された。彼はワイン醸造組合運動において力のある人物で、カシス・アペラシオンの中心人物でもあった。甥のフランソワパレが跡を継ぎ10年ほど前から経営を行いカーヴの空調設備やエア式圧搾機などを導入して技術的な向上を進めた。」2004年版ル・クラスマン カシス2007年 ドメーヌ・ド・ラ・フェルム・ブランシュ 南仏プロヴァンスを代表する名酒のひとつ。酸味のおだやかな辛口で、地中海の魚介料理、特にブイヤベースとの相性は抜群です。 辛口ながらも酸味は低く、まったりとした口当たりの典型的なカシスの特徴を備えています。ことにブイヤベースとの相性は絶妙、と評判。マルサンヌ種、クレーレット種、ユニ・ブラン種を各30％にソーヴィニヨンブラン種他を加えてつくられます。 南仏プロヴァンスを代表する名酒のひとつ！ブイヤベースと言えばAOCカシス！画家のマチスやデュフィなどが好んだ港から有名NO.1造り手の白ワイン！！ヒュージョンソン氏おすすめNO.1ドメーヌ！ 年代 造り手 [2007]年 パレ家 生産国 地域 フランス プロヴァンス 村 AOC カシス タイプ 白・辛口 内容量 750ml 【カシ　ブラン】 【プロヴァンス　辛口】 【カシス　ブラン】 【白　辛口】 【クラスマン】 【ヒュー　ジョンソン】 【アペリティフ】【デイリー】