うきうきワインの玉手箱

シュヴェルニー・ブラン[2007]年　ドメーヌ・フィリップ・テシエ（AOC シュヴェルニー）Cheverny Blanc 2007ロワールの自然派ワイン！農薬散布で頭痛を覚えた経験のあるフィリップ氏が、実体験から有機という結論に！！有機ブドウで造る非常にクリアーで完熟ブドウ・ミネラル感を大切にフルーティーでバランスのよいワインを造ったあ！！  シュヴェルニー2007年は「ハーブを連想させるフレッシュな香りの中に完熟果実や花の香りが漂う。爽やかだが、青っぽさを感じさせないバランスの良い風味。クリアーでボディーのあるワインです。」「シャンボール城の近くにある、ロワールのAOC。ソーヴィニヨンとシャルドネからつくる、はつらつとした白」ヒュー・ジョンソン氏　ポケットワインブック ▼ドメーヌ・フィリップ・テシエ ドメーヌとしては、1981年の設立ですが、現当主フィリップ氏の祖父の時代からブドウ栽培・ワイン醸造は行っていました。当初は醸造を担当し、栽培は父に任せていたフィリップ氏。経験を積むうちに、「父が行う昔からの栽培には近代テクニックでは造れない土壌の風味がある」と気付きます。自身の農薬を散布して頭痛を覚えたといった経験からも「自然に優しい栽培」を決意します。 ▼栽培と醸造 所有畑20haのうち8haで、1999年から実験的に有機栽培を開始しました。その後、全区画で実践し、2004年にはエコセールの認証を獲得。しかし、商業的な有機表示に抵抗を感じると言うフィリップ氏。「ラベルに有機を名乗ろうと名乗るまいと、ワインは変わらない。大切なのは中身」と語ります。醸造に関しても化学物質の使用を極力避け、亜硫酸は可能な限り使用していません。 ▼A.O.C. シュヴェルニー ロワール地方・トゥーレーヌ地区、ヴーヴレの東に位置するA.O.C.で、1993年認証。赤、白、ロゼを産出し、白はソーヴィニヨン・ブランを主体（60〜85％）に造られます。 デイリー 年代 造り手 [2007]年 ドメーヌ　フィリップ・テシエ 生産国 地域 フランス ロワール 村 AOC シェヴェルニー タイプ 白・辛口 内容量 750ml